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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 米饭糖液
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 黄酒
  • 1 篇 清液发酵
  • 1 篇 新型风味

机构

  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 赵光鳌
  • 1 篇 帅桂兰
  • 1 篇 徐岩
  • 1 篇 王梅

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=米饭糖液"
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黄酒酿造新思路
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酿酒 2003年 第6期30卷 71-74页
作者： 帅桂兰 王梅 徐岩 赵光鳌 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214036
在传统黄酒生产工艺的基础上提出一种新型黄酒酿造法 :采用米饭糖液制作 ,清液发酵 ,所酿造的黄酒有一种新型的风味 ,为黄酒新产品开发提出一条思路。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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