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河南农业科学 2024年第6期53卷 162-172页

作者：宋宗昊蒋宸光吴岳轩吴中心王龙飞路晓崇遆晋松刘剑君河南农业大学烟草学院河南郑州450002 河南省烟草公司郑州市公司河南郑州450000 河南农先锋科技股份有限公司河南郑州450007 河南省烟草公司河南郑州450018

为研究箱式烘烤过程中烤烟质量形成和温湿度场的时空耦合关系,采用传感器实时监测烤房不同位点的温湿度,构建温、湿度场云图,分析主要化学成分变化,并基于层次分析法对烤后烟叶质量进行综合评价,揭示箱式烘烤过程中温、湿度场与箱体内... 详细信息

为研究箱式烘烤过程中烤烟质量形成和温湿度场的时空耦合关系,采用传感器实时监测烤房不同位点的温湿度,构建温、湿度场云图,分析主要化学成分变化,并基于层次分析法对烤后烟叶质量进行综合评价,揭示箱式烘烤过程中温、湿度场与箱体内烤烟质量形成的关系。结果表明,箱体内不同层面的温度分布呈现下层温度最高,中层次之,上层最低。随着烘烤进程的推进,箱体内部各层面高温区的分布模式呈现从四周向中心聚集的趋势;箱体内不同层面湿空气由箱体中层向箱体上层移动,从定色前期至干筋期,在箱体内上层面逐渐形成相对高湿环境,箱体内同一层面湿空气的分布遵循中心高四周低的规律。箱式烘烤过程中,箱体下层较中、上层温度高且湿度偏低,淀粉降解量大,烘烤结束时烟叶淀粉含量降为3.88%;总糖和还原糖含量显著低于其他层面;蛋白质降解速率快;总氮含量总体变化平缓;香气物质积累量大,为1 308μg/g。箱式烘烤箱体内不同层面烟叶烤后质量评价结果显示,下层烤烟综合评分为0.817,中层烤烟为0.765,上层烤烟为0.721,箱体下层的烤后烟叶质量最优。以上结果表明,位于箱体下层烟叶环境温度高、相对湿度低,其淀粉降解量大,香气物质及总糖和还原糖转化积累量高,烤后烟品质优。

关键词：烤烟箱式烘烤温度湿度化学成分

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箱式烘烤对烤后烟叶品质的影响

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安徽农业科学 2024年第1期52卷 172-177页

作者：王玉华杜传印王先伟张成双孔芳芳别瑞邱军曹建敏山东潍坊烟草有限公司山东潍坊261205 中国农业科学院烟草研究所山东青岛266101 中国农业科学院研究生院北京100081

[目的]深入探讨箱式烘烤方式下烤烟综合品质特征,加快箱式烘烤技术在烤烟生产中的推广应用。[方法]以潍坊烟区NC55烟叶为试验材料,开展了箱式烘烤与传统挂竿烘烤对比试验,从外观质量、物理特性、常规成分、感官质量和化学成分多个维度... 详细信息

[目的]深入探讨箱式烘烤方式下烤烟综合品质特征,加快箱式烘烤技术在烤烟生产中的推广应用。[方法]以潍坊烟区NC55烟叶为试验材料,开展了箱式烘烤与传统挂竿烘烤对比试验,从外观质量、物理特性、常规成分、感官质量和化学成分多个维度系统分析了箱式烘烤下烟叶品质特性。[结果]与挂竿烘烤相比,箱式烘烤烟叶外观质量、物理特性和感官质量接近或高于挂竿烘烤;箱式烘烤中部烟叶总糖、还原糖、淀粉、糖碱比显著高于挂竿烘烤,总氮和氮碱比显著低于挂竿烘烤,上部烟叶中仅淀粉箱式烘烤显著高于挂杆烘烤;箱式烘烤糖醇类香气前体物含量显著高于挂竿烘烤,中部烟叶大部分香气前体物和香气物质含量箱式烘烤低于挂竿烘烤,上部烟叶中差异相对较小。[结论]箱式烘烤2个部位烟叶品质大都较挂竿烘烤有不同程度的提升,可在实际生产中推广应用。

关键词：箱式烘烤挂竿烘烤烟叶品质

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烟叶箱式烘烤主要生理变化特征和工艺参数研究

烟叶箱式烘烤主要生理变化特征和工艺参数研究

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作者：朱国兵中国农业科学院

学位级别：硕士

为了实现减工轻松烘烤,推动烟叶生产持续稳定发展,本文以烟夹密集烘烤为对照,主要开展了箱式密集烤房性能、箱式密集烘烤过程中烟叶主要生理变化特征及箱式密集烘烤工艺参数优化研究。明确了箱式密集烤房性能特点;探明了箱式密集烘烤过... 详细信息

为了实现减工轻松烘烤,推动烟叶生产持续稳定发展,本文以烟夹密集烘烤为对照,主要开展了箱式密集烤房性能、箱式密集烘烤过程中烟叶主要生理变化特征及箱式密集烘烤工艺参数优化研究。明确了箱式密集烤房性能特点;探明了箱式密集烘烤过程中烟叶化学成分、酶活性、叶片组织结构及超微结构的变化规律;评价了箱式密集烘烤烤后烟叶质量,确定了箱式密集烘烤关键参数。有关结论如下:1.烤房性能是决定烟叶烘烤工艺的重要因素。研究发现,箱式密集烤房升温及稳温性能较好,升温速度是烟夹密集烤房的2.70倍,停火后从68℃降至36℃所需时间,是烟夹密集烤房的1.27倍。与烟夹密集烤房相比,空载与荷载条件下箱式密集烤房温度场分布总体较均衡,但荷载条件下42℃末箱式密集烤房上下平面温差较大。烘烤成本也是衡量烤房性能的一个重要指标。与烟夹密集烤房相比,箱式密集烤房装烟量提升24.5%,烘烤时长增加19.00 h,千克干烟能耗成本高0.71元,在编烟、装炉、卸炉尤其是分级等环节用工较少,整个烘烤环节省工5.63个,千克干烟用工成本减少2.10元。综合烘烤能耗成本与用工成本,箱式密集烘烤千克干烟总成本少1.39元。2.叶片组织结构方面,与烟夹密集烘烤相比,箱式密集烘烤叶片栅栏组织与海绵组织38℃之前阶段收缩率较高,42℃之后较低;烘烤过程中两个处理叶片上表皮变化不明显,且处理间基本无差异;箱式密集烘烤叶片厚度在47℃之后较高;整个烘烤过程中箱式密集烘烤叶片紧密度较高,而疏松度较低。超微结构变化方面,与烟夹密集烘烤相比,箱式密集烘烤烟叶细胞及细胞器损伤较早,但损伤程度较轻,完全解体所需时间与功能维持时间较长;42℃前箱式密集烘烤烟叶淀粉粒较多,且单个叶绿体淀粉粒含量与质体小球数量较多;嗜锇颗粒出现较早,数量增长较快。烘烤过程中烟叶主要生理变化特征决定了烟叶的烘烤质量。与烟夹密集烘烤相比,47℃前箱式密集烘烤烟叶失水速率较低,淀粉降解量及水溶性糖积累量较少,叶绿素降解速率较低,香气成分总量较低,47℃后则相反,且箱式密集烘烤烤后烟质量优于烟夹密集烘烤。3.与烟夹密集烘烤工艺相比,从烤后烟上等烟比例、均价、化学成分均衡性和感官评吸质量综合评价,发现箱式密集烘烤下部叶采用中高湿变片,中高湿凋萎,中低湿变筋,中高湿干片,高湿干筋工艺;中部叶采用中高湿变片,高湿凋萎,中低湿变筋,中高湿干片,高湿干筋工艺;上部叶采用高湿变片,中高湿凋萎,低湿变筋,高湿干片,高湿干筋工艺,烤后烟质量最高。集成下、中、上3个部位最优工艺关键烘烤干/湿球温度参数为变片期38℃/37～38℃、凋萎期40～42℃/36～37℃、变筋期45～47℃/34～35℃、干片期50～54℃/36～37℃、干筋期68℃/40℃。总体比烟夹密集烘烤适当降低湿球温度。

关键词：箱式烘烤烤房性能超微结构生理生化工艺参数

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烟叶烘烤密集烤房的箱式改造方法

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农村科学实验 2022年第3期 177-180页

作者：王玉华张成双王先伟王桂荣范增博宋晓飞杜传印山东潍坊烟草有限公司山东潍坊261205

在烟叶烘烤技术中,与传统的挂杆式密集烘烤技术相比,箱式烤房烘烤技术具有自动化程度高的显著优点。本文根据实践,提出将传统挂杆式密集烤房改成为箱式密集烤房的方法。

关键词：烟叶烘烤烘烤方法密集烤房箱式烘烤

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不同烘烤方式对烤烟香气成分与品质的影响

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山东农业科学 2022年第5期54卷 71-78页

作者：孔芳芳王玉华别瑞王先伟臧传江徐刚邱军曹建敏中国农业科学院烟草研究所山东青岛266101 中国农业科学院研究生院北京100081 山东潍坊烟草有限公司山东潍坊261205

为探明箱式烘烤对烤烟香气品质的影响,本研究以NC55和中烟100中部叶为试材,采用HS-SPME arrow-GC/MS法测定箱式烘烤与传统挂竿烘烤方式下烟叶的挥发性香气成分含量,并结合多元变量统计方法系统分析两种烘烤方式下烟叶香气成分的差异及... 详细信息

为探明箱式烘烤对烤烟香气品质的影响,本研究以NC55和中烟100中部叶为试材,采用HS-SPME arrow-GC/MS法测定箱式烘烤与传统挂竿烘烤方式下烟叶的挥发性香气成分含量,并结合多元变量统计方法系统分析两种烘烤方式下烟叶香气成分的差异及箱式烘烤烤房内不同位置烟叶香气成分含量特征。结果表明:(1)箱式烘烤有利于中烟100香气品质提升,NC55采用常规挂竿烘烤香气品质更好。(2)两种烘烤方式下烟叶香气成分存在一定的差异,NC55共筛选出差异成分35种,中烟100筛选出25种,共同的差异物质12种,大多数为质体色素降解产物。(3)箱式烘烤中,距离加热室的远近会影响烟叶香气物质含量,近加热室位置香气物质含量较高,中部和远加热室区域香气成分含量差异不大。为提高箱式烘烤烟叶香气品质,NC55箱式烘烤配套工艺尚需进一步优化完善,此外,可通过优化箱式烤房配套通风排湿系统,以保证烤房内环境温湿度的均衡。

关键词：箱式烘烤挂竿烘烤烤烟香气成分香气品质多元变量分析

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不同烟叶烘烤方式烘烤效果对比

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现代农业科技 2022年第8期 189-191页

作者：张成双王玉华闫凯王桂荣王刚王川赵清海张宁波赵洪军王先伟山东潍坊烟草有限公司山东潍坊261205

本文通过烘烤试验对箱式烘烤与挂竿烘烤用工、能耗及烤后烟叶的经济性状、内在质量等方面进行了研究。结果表明,箱式烘烤用工数明显少于挂竿烘烤,但因箱式烘烤使用风机功率较大,导致其能耗大于挂竿烘烤。烤后烟叶方面,箱式烘烤烤后烟叶... 详细信息

本文通过烘烤试验对箱式烘烤与挂竿烘烤用工、能耗及烤后烟叶的经济性状、内在质量等方面进行了研究。结果表明,箱式烘烤用工数明显少于挂竿烘烤,但因箱式烘烤使用风机功率较大,导致其能耗大于挂竿烘烤。烤后烟叶方面,箱式烘烤烤后烟叶的上等烟比例比常规挂竿烘烤提高4.11个百分点,干烟均价提高0.78元。箱式烘烤中下部烟叶的评吸质量优于挂竿烘烤,主要表现在评吸总分、香气质、香气量和余味较好。

关键词：箱式烘烤挂竿烘烤烟叶质量减工降本能耗

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