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宋河酒业不同窖龄窖泥中微生物变化规律研究

酿酒 2019年第2期46卷 36-39页

作者：李绍亮曹振华李学思闫培勋李富强宋瑞河南省宋河酒业股份有限公司河南鹿邑477265

研究以宋河酒业不同窖龄的窖泥为研究对象,通过分析不同窖龄中窖泥的微生物变化规律。在适宜范围内窖泥中的细菌总数随着窖池窖龄的增加而增加,且同一窖龄窖泥池底细菌总数均高于池壁细菌总数;在适宜范围内窖泥中的放线菌和酵母菌数量... 详细信息

研究以宋河酒业不同窖龄的窖泥为研究对象,通过分析不同窖龄中窖泥的微生物变化规律。在适宜范围内窖泥中的细菌总数随着窖池窖龄的增加而增加,且同一窖龄窖泥池底细菌总数均高于池壁细菌总数;在适宜范围内窖泥中的放线菌和酵母菌数量随着窖龄的增加而增加,且同一窖龄窖池池壁的放线菌和酵母菌数量均高于池底的放线菌和酵母菌数量;芽孢菌数量也随着窖龄的增加而增加,不同窖龄窖泥中霉菌的变化较小;随着窖龄的增加,窖池所产原酒质量明显提升。

关键词：窖泥窖龄细菌微生物

X射线荧光光谱法对不同窖龄窖泥矿质元素演变趋势的研究

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食品与发酵科技 2010年第1期46卷 4-7页

作者：罗惠波甄攀张宿义黄治国许德富四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 泸州老窖集团公司四川泸州646000

采用X射线荧光分析技术对20年、100年、200年、300年窖龄的窖泥进行分析,共分析Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P、S、Zn、Al、Ba、Cl、Cr、Rb、Sr,15种矿质元素。结果表明有14种矿质元素Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P、S、Zn、Al、Ba、Cl、Cr、Rb... 详细信息

采用X射线荧光分析技术对20年、100年、200年、300年窖龄的窖泥进行分析,共分析Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P、S、Zn、Al、Ba、Cl、Cr、Rb、Sr,15种矿质元素。结果表明有14种矿质元素Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、P、S、Zn、Al、Ba、Cl、Cr、Rb的含量与窖泥窖龄的长短有明显的规律性的变化。

关键词： X荧光矿质元素窖泥窖龄

五粮液窖龄酒白酒业300元价格带的最佳实践

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市场瞭望(上半月) 2015年第5期 25-26页

酒是杯子里的诗歌。2012年以来,国家宏观经济增长趋缓,白酒行业迎来发展拐点,白酒行业调整仍在继续,行业整合创新已无可避免。放弃幻想,坚决向商务酒方向转型,创新商业模式,在未来两到三年走出一条商务化、规模化、集约化新效益型发展... 详细信息

酒是杯子里的诗歌。2012年以来,国家宏观经济增长趋缓,白酒行业迎来发展拐点,白酒行业调整仍在继续,行业整合创新已无可避免。放弃幻想,坚决向商务酒方向转型,创新商业模式,在未来两到三年走出一条商务化、规模化、集约化新效益型发展之路。

关键词：白酒业最佳实践五粮液窖池酿酒设备窖龄白酒产业

行家里手大话五粮窖龄酒三招教你做300元以上白酒高大上爱好者

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市场瞭望(上半月) 2015年第5期 23-24页

作者：李克

最近网上热传拼酒视频,5斤姐、6斤哥之流横空出世,广受网友热议。做为一名资深白酒爱好者,每次看到这类视频都忍不住嗤之以鼻,因为我坚定地认为:好勇斗酒之辈即使喝一辈子的酒,也喝不出一瓶白酒的特别之处。外行喝热闹,内行喝味道,内行... 详细信息

最近网上热传拼酒视频,5斤姐、6斤哥之流横空出世,广受网友热议。做为一名资深白酒爱好者,每次看到这类视频都忍不住嗤之以鼻,因为我坚定地认为:好勇斗酒之辈即使喝一辈子的酒,也喝不出一瓶白酒的特别之处。外行喝热闹,内行喝味道,内行与外行的区别关键是门道。如何做一名高大上的白酒爱好者?选择高品质白酒的门道就是三招。

关键词：窖龄五粮液品牌爱好者

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不同窖龄窖泥中矿物元素的分析研究

鞍山师范学院学报 2021年第4期23卷 32-35页

作者：侯冬岩李铁纯回瑞华刁全平吴寒鞍山师范学院化学与生命科学学院辽宁鞍山114007 国家农业深加工产品质量监督检验中心长春130002

采用电感耦合等离子体质谱法对腾鳌老窖酒厂不同窖龄窖泥中6种矿物元素镁、铝、钾、钙、锰、铁的含量进行测定,分析6种矿物元素的含量差异及不同窖龄窖泥6种矿物元素的变化规律.结果表明:相同窖龄窖泥中6种矿物元素镁、铝、钾、钙、锰... 详细信息

采用电感耦合等离子体质谱法对腾鳌老窖酒厂不同窖龄窖泥中6种矿物元素镁、铝、钾、钙、锰、铁的含量进行测定,分析6种矿物元素的含量差异及不同窖龄窖泥6种矿物元素的变化规律.结果表明:相同窖龄窖泥中6种矿物元素镁、铝、钾、钙、锰、铁含量差异明显,6种矿物元素含量从高至低顺序为铝、铁、钾、镁、钙、锰;不同窖龄窖泥中6种矿物元素含量均有规律性变化:1年窖龄窖泥中6种矿物元素含量最低,10年窖龄窖泥6种矿物元素含量最高,30年窖龄窖泥6种矿物元素含量低于10年窖龄窖泥6种矿物元素含量,但高于1年窖龄窖泥的6种矿物元素含量.

关键词：窖泥窖龄矿物元素电感耦合等离子体质谱法

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不同窖龄窖泥微生态变化研究

酿酒科技 2011年第6期 32-34页

作者：易彬任道群唐玉明卢中明姚万春沈小娟杨甲平泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心四川泸州646000 泸州市酿酒科学研究所四川泸州646000

对泸州老窖不同窖龄的窖底泥与窖壁泥中的微生物变化进行了研究。结果表明:窖壁泥的好氧细菌数量和窖底泥的好氧芽孢细菌数量均随着窖龄的增加呈逐渐降低趋势,而窖壁泥的好氧芽孢细菌数量和窖底泥的好氧细菌数量均随着窖龄的增加呈先降... 详细信息

对泸州老窖不同窖龄的窖底泥与窖壁泥中的微生物变化进行了研究。结果表明:窖壁泥的好氧细菌数量和窖底泥的好氧芽孢细菌数量均随着窖龄的增加呈逐渐降低趋势,而窖壁泥的好氧芽孢细菌数量和窖底泥的好氧细菌数量均随着窖龄的增加呈先降后升的趋势;窖底泥的厌氧细菌和厌氧芽孢细菌以及窖壁泥的厌氧芽孢细菌数量随着窖龄的增加呈逐渐增加的趋势,不同窖龄的窖壁泥的厌氧细菌数量没有明显差异;不同窖龄的窖泥的好氧细菌、好氧芽孢细菌、厌氧细菌以及厌氧芽孢细菌数量总趋势为窖底泥显著高于窖壁泥;不同窖龄的窖泥中的霉菌和酵母菌数量均较少。

关键词：浓香型白酒窖泥窖龄微生物变化

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不同窖龄黄水的差异性及其对酒质影响的研究

酿酒 2014年第1期41卷 36-39页

作者：韩永胜刘兴平敖宗华钱志伟蔡小波杨平涂荣坤四川理工学院四川自贡643000 四川警察学院四川泸州646000 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

分别以不同窖龄的黄水为研究对象,采用常规实验室方法和色谱分析技术对不同黄水进行分析,并在模拟条件下,研究不同黄水对酒质的影响。结果表明,300年窖龄黄水的总酸、总酯含量明显高于其他黄水,淀粉、还原糖利用率较高,微生物数量也明... 详细信息

分别以不同窖龄的黄水为研究对象,采用常规实验室方法和色谱分析技术对不同黄水进行分析,并在模拟条件下,研究不同黄水对酒质的影响。结果表明,300年窖龄黄水的总酸、总酯含量明显高于其他黄水,淀粉、还原糖利用率较高,微生物数量也明显较多。模拟实验结果表明糟醅受300年窖龄黄水的影响,发酵结果最好。

关键词：窖龄黄水差异性模拟实验

宋河酒业不同窖龄窖泥中理化指标的变化及其相关性分析

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酿酒 2018年第5期45卷 38-42页

作者：李学思李绍亮曹振华李富强闫培勋宋瑞郭淑平河南省宋河酒业股份有限公司河南鹿邑477265

通过分析宋河酒业不同窖龄窖泥的理化指标,得出:随着窖池窖龄增加窖泥水分含量、速效钾和有机质不断增加,在窖龄15年内随着窖龄的增加窖泥pH、速效磷和钙含量先增加后减小,氨态氮含量先增加后减小再增加的波动变化;通过相关性分析得出... 详细信息

通过分析宋河酒业不同窖龄窖泥的理化指标,得出:随着窖池窖龄增加窖泥水分含量、速效钾和有机质不断增加,在窖龄15年内随着窖龄的增加窖泥pH、速效磷和钙含量先增加后减小,氨态氮含量先增加后减小再增加的波动变化;通过相关性分析得出窖底泥水分含量与窖龄呈显著正相关,窖壁泥水分含量和速效钾与窖龄呈极显著正相关。

关键词：窖龄窖泥理化指标速效磷钙含量

我们重新发明了年份酒窖龄酒白酒趋优消费大潮下的创新实践

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市场瞭望(上半月) 2015年第2期 103-104页

作者：李克上海沐邦营销咨询有限公司

进嘴巴的东西是骗不了人的。产品的本质是经营人与产品之间的关系。一瓶好酒,关键就是要在各种虚拟概念满天飞的市场上,朴素地输出高品质白酒的消费选择标准。因为,诚恳和真实是我们这个时代最稀缺的资源。五粮窖龄20年:我们重新发明了... 详细信息

进嘴巴的东西是骗不了人的。产品的本质是经营人与产品之间的关系。一瓶好酒,关键就是要在各种虚拟概念满天飞的市场上,朴素地输出高品质白酒的消费选择标准。因为,诚恳和真实是我们这个时代最稀缺的资源。五粮窖龄20年:我们重新发明了年份酒。白酒新常态回归理性,趋优消费过去的十年,是中国社会经济腾飞的十年,也是中国白酒行业快速发展的十年。人们对白酒价值的认识,走过了一条从星级分级到年份分级的直线式发展路径,受益于整个时代的景气,无论是星级还是年份,都普遍地呈现泡沫式的非理性繁荣。俗话说,"酒是陈得香",白酒与时间亲近,因此,当年份酒应运而生时,就迅速地升级替换了星级酒的心理价值优

关键词：年份酒趋优消费窖龄