检索结果-南通市图书馆

作物杂志 2020年第3期 125-131页

作者：田玉聪段门俊朱杰冯香诏高珍珍刘章勇陈阜金涛长江大学主要粮食作物产业化湖北省协同创新中心湖北荆州434025 长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心湖北荆州434025 湖北省襄阳市农业科学院湖北襄阳441000 中国农业大学农学与生物技术学院北京100193

为探明影响再生稻稻米品质的主要气象因子,以甬优4949、新两优223和丰两优香1号为试验材料,于2016-2017年在湖北省洪湖市沙口镇展开大田试验,对比分析2年3个再生稻品种的品质差异及其与头季、再生季各气象因子间的相关性。结果表明,不... 详细信息

为探明影响再生稻稻米品质的主要气象因子,以甬优4949、新两优223和丰两优香1号为试验材料,于2016-2017年在湖北省洪湖市沙口镇展开大田试验,对比分析2年3个再生稻品种的品质差异及其与头季、再生季各气象因子间的相关性。结果表明,不同品种再生稻稻米品质差异显著。供试品种中,甬优4949的加工、外观及蒸煮品质表现最佳,其整精米率2016年为68.5%,2017年为66.2%,显著高于新两优223和丰两优香1号;其垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量最低,2016年分别为2.5%、1.4%和17.4%,2017年分别为2.9%、1.6%和16.5%。丰两优香1号营养品质最佳,其清蛋白、球蛋白、谷蛋白和总蛋白含量最高,并显著高于甬优4949,2年丰两优香1号总蛋白含量分别达9.23g/100g(2016年)和9.16g/100g(2017年)。再生稻稻米品质与气象条件相关性分析结果表明,再生稻加工品质与头季灌浆期日最低温度(Tmin)、日均温度(Tmean)和有效积温(effective accumulated temperature,EAT),及再生季始穗前和灌浆期EAT呈显著正相关。外观、蒸煮食味与营养品质均与头季营养生长期间Tmean和EAT呈显著负相关,与再生季始穗前Tmin,灌浆期间Tmin、日最高温度及Tmean呈显著正相关。再生稻头季营养生长阶段与再生季灌浆期气象条件均能显著影响再生稻稻米品质,温度因子是影响再生稻稻米品质的主要气象因素。

关键词：再生稻稻米品质特性气象因子品种差异

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覆膜旱作稻营养生理和品质特性的研究

覆膜旱作稻营养生理和品质特性的研究

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作者：路兴花浙江大学

学位级别：硕士

本文主要研究了覆膜旱作稻某些生物学特征、营养生理生化特性和品质特性，研究表明：覆膜旱作稻生长发育良好，分蘖快，最高分蘖数可比常规水作稻显著提高，雨水较少年份生育期有所延迟。一般情况下，尤其是生育后期，覆膜旱作稻... 详细信息

本文主要研究了覆膜旱作稻某些生物学特征、营养生理生化特性和品质特性，研究表明：覆膜旱作稻生长发育良好，分蘖快，最高分蘖数可比常规水作稻显著提高，雨水较少年份生育期有所延迟。一般情况下，尤其是生育后期，覆膜旱作稻株高、生物量、旗叶光合面积、叶绿素含量、根冠比等性状有一定的提高，产量也有所增加。有效穗数显著提高是覆膜旱作稻增产的主要原因，但成穗率有所下降。穗粒数受环境影响很大，结实率和千粒重一般比较稳定。测定结果还表明，高温干旱恶劣天气及不良田间生态环境对覆膜旱作稻生长发育有较大的影响，其体内NO-N含量明显降低，MDA和Pro含量明显增加，但NH-N含量则有很大的提高。且对硝酸还原酶活性、根系氧化力和还原力以及谷氨酰胺活性也有很大的抑制作用。一般情况下，水稻覆膜旱作有利于体内NO-N和NH-N含量的增加，尤其是NO-N。孕穗期覆膜旱作稻根部、茎基部和叶片NO-N浓度可达常规水作稻的3.8倍、7.9倍和5.4倍;叶片中MDA、Pro和可溶性糖含量则变化不大。覆膜旱作稻体内硝酸还原酶活性及根系氧化力和还原力一般高于水作稻，尤其在拔节前后更为明显。谷氨酰胺合成酶活性也有升高趋势。覆膜旱作可以促进水稻对N、P、K等养分的吸收和积累，提高了稻株体内N、P、K养分浓度和养分含量，并促进了籽粒中的N、P、K养分的积累，尤其在生育中后期效果更明显。N、K含量增加较大，P含量则不明显。覆膜旱作稻氮肥利用率为38.28％，常规水作为26.01％，氮肥利用率提高12.27％。结果还表明，N、P、K养分吸收量与其产量呈极显著正相关，这是覆膜旱作促进高产的机理之一。覆膜旱作稻米品质也有所提高，其加工品质(糙米率、精米率和整精米率)略有改善;外观品质有所改观，覆膜旱作稻米垩白粒率比常规水作显著降低，透明度变化不大;蒸煮品质表现为，碱消值增加，糊化温度降低，直链淀粉含量稍有增加，胶稠度变小，但差异不显著;稻米营养分析结果表明，覆膜旱作稻米蛋白质含量和氨基酸含量均有不同程度的增加。稻米中蛋白质含量、氨基酸总量、所测16种氨基酸总量、所测8种人体必需氨基酸总量以及每一种氨基酸含量均表现出：覆膜旱作＞裸地旱作＞常规水作。其中，Phe、Afg、ASp、Leu提高幅度较大，分别增加了 ***。9o、8．0％～***、l．l％～22．00和6．5％～30．4o，差异可达极显著水平。覆膜旱作稻米LyS含量有所增加，但差异不显著。总体上看，与常规水作稻相比，覆膜旱作稻米品质有一定程度的变优。

关键词：覆膜旱作常规水作裸地旱作生物学特性营养生理特性稻米品质特性水稻

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籼米的成分分析及品质特性研究

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粮食与饲料工业 2017年第2期 1-5页

作者：夏小帅陈慧敏夏远涛张伟皓陈洁湖北大学知行学院食品与生物工程系湖北武汉430011

为研究不同产地籼米的营养成分及品质性状,选取7种湖北产地籼米和2种江西产地籼米,测定其蛋白质、总淀粉等成分含量,垩白度、胶稠度等加工特性以及冻融析水率、透明度、碘蓝值等淀粉特性。结果表明:试验选取的湖北籼米和江西籼米在水分... 详细信息

为研究不同产地籼米的营养成分及品质性状,选取7种湖北产地籼米和2种江西产地籼米,测定其蛋白质、总淀粉等成分含量,垩白度、胶稠度等加工特性以及冻融析水率、透明度、碘蓝值等淀粉特性。结果表明:试验选取的湖北籼米和江西籼米在水分、蛋白质含量、垩白粒率和垩白度上具有显著性差异。4号籼米水分和蛋白质含量较低,适合做发糕;1号和9号籼米宜制米粉;2号籼米透明度较低,淀粉老化较慢。

关键词：籼米稻米品质特性垩白度胶稠度碘蓝值

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