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乳脂肪球膜及其配料的科学共识

中国食品学报 2022年第4期22卷 471-476页

作者：中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会北京100048

目的:富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是婴幼儿配方乳粉的配料之一。有关专家在综合分析乳脂肪球膜对婴幼儿营养健康作用的研究文献基础上,形成《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过文献检索分析与研... 详细信息

目的:富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是婴幼儿配方乳粉的配料之一。有关专家在综合分析乳脂肪球膜对婴幼儿营养健康作用的研究文献基础上,形成《乳脂肪球膜及其配料的科学共识》。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过文献检索分析与研讨的形式开展研究。结果:乳脂肪球膜是包裹在乳脂肪液滴表面,由极性脂质、胆固醇和蛋白质等组成的复杂的3层磷脂蛋白膜,而鞘磷脂和神经节苷脂为乳脂肪球膜配料的特征性指标,其安全性和耐受性在临床试验中得到证实。现有研究表明在婴幼儿配方乳粉中添加“富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉”,可促进婴儿大脑认知发育,增强婴儿免疫力。目前乳脂肪球膜原料生产企业尚无统一的质量标准体系,乳脂肪球膜相关配料的组分复杂,且因获得方法不同而存有较大差异。对原料和终产品的检测方法,特别是对膜蛋白的检测方法尚不成熟,应加强乳脂肪球膜配料及主要特征成分检测方法、产品质量控制、营养功能与临床研究。政府有关部门、食品科技界及产业界也应加强对乳脂肪球膜及其配料的认知,助推我国婴幼儿配方食品产业健康发展。

关键词：乳脂肪球膜乳清蛋白粉科学共识婴幼儿配方乳粉婴儿认知发育免疫力

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全球变暖的科学共识与美国公众的误解探析

自然辩证法研究 2022年第11期38卷 64-70页

作者：牟砚堂柯遵科中国科学院大学人文学院北京100049

全球变暖是科学家和科学机构一致认可的科学共识。然而,美国公众对这一科学共识仍存在误解,认为气候学家对此还有着巨大争议。造成这一现状的原因是全球变暖的反对者用多种手段制造各种错误信息误导公众。反对者着重强调科学研究的不确... 详细信息

全球变暖是科学家和科学机构一致认可的科学共识。然而,美国公众对这一科学共识仍存在误解,认为气候学家对此还有着巨大争议。造成这一现状的原因是全球变暖的反对者用多种手段制造各种错误信息误导公众。反对者着重强调科学研究的不确定性,选用极端天气事件质疑气候变暖,论证简单但易于传播并具迷惑性。石化企业和相关智库的有意误导、复杂的国际政治环境和国内的政党政治纷争、新闻媒体报道的倾向性都在其中发挥了重要作用。

关键词：全球变暖科学共识美国公众误解

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膳食纤维定义与来源科学共识(2021)

营养学报 2022年第1期44卷 1-5页

作者：无向雪松朱婧中国营养学会营养与保健食品分会中国营养学会益生菌益生元与健康分会中国疾病预防控制中心营养健康所北京市科学技术研究院生物技术与健康研究所

随着食品工业的发展,新型碳水化合物聚合物正日益增多,这些新型的碳水化合物的聚合物是否可认定为膳食纤维还需要按照膳食纤维的定义,从化学结构、消化特性和生理功能等方面进行科学论证。中国营养学会成立了“膳食纤维定义和来源科学... 详细信息

随着食品工业的发展,新型碳水化合物聚合物正日益增多,这些新型的碳水化合物的聚合物是否可认定为膳食纤维还需要按照膳食纤维的定义,从化学结构、消化特性和生理功能等方面进行科学论证。中国营养学会成立了“膳食纤维定义和来源科学共识研究专项”工作组,开展了新型碳水化合物的聚合物的科学论证研究,在科学证据的基础上形成了科学共识,对膳食纤维定义进行修订,并提出提取和合成类膳食纤维的推荐名单。

关键词：科学共识中国营养学会膳食纤维推荐名单合成类科学论证科学证据消化特性

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益生菌的科学共识(2020年版)

中国食品学报 2020年第5期20卷 303-307页

作者：中国食品科学技术学会益生菌分会中国食品科学技术学会益生菌分会北京100048

目的:2020年中国食品科学技术学会益生菌分会根据益生菌的最新研究进展,形成《益生菌的科学共识(2020年版)》。方法:组织科技界与产业界的相关专家以专题研讨会的形式,发言、交流、记录并撰写成文。结果:益生菌的安全性已得到国内外权... 详细信息

目的:2020年中国食品科学技术学会益生菌分会根据益生菌的最新研究进展,形成《益生菌的科学共识(2020年版)》。方法:组织科技界与产业界的相关专家以专题研讨会的形式,发言、交流、记录并撰写成文。结果:益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可,其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑,其3个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能。人类对益生菌功效的探索和评价是一个长期、严谨、科学的过程,需要加强公众科普教育,科学合理消费益生菌相关产品。结论:该共识将对我国益生菌行业的发展和创新具有重要的指导意义。

关键词：中国食品科学技术学会益生菌分会益生菌科学共识有益健康

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植物基食品的科学共识(2022年版)

中国食品学报 2022年第10期22卷 450-457页

作者：中国食品科学技术学会植物基食品分会中国食品科学技术学会植物基食品分会北京100048

目的:明确我国植物基食品发展特色和方向,洞察植物基食品产业发展需求,凝练产业科技、政策等行业共识,指导和规范产业发展。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过现场质询、文献检索、专题研讨等调研,经广泛讨论形成共识。结果:植物... 详细信息

目的:明确我国植物基食品发展特色和方向,洞察植物基食品产业发展需求,凝练产业科技、政策等行业共识,指导和规范产业发展。方法:组织科技界和产业界的相关专家,通过现场质询、文献检索、专题研讨等调研,经广泛讨论形成共识。结果:植物基食品是具有类似动物性食品品质特征和满足消费者营养需求的新品类。发展植物基食品,有助于优化居民膳食结构和提升营养健康水平,实现食物资源高效利用,保障我国粮食安全。植物基食品的加工要实现蛋白优质、营养丰富、质构拟真、风味优良、色泽相似等方面。应加强对植物基食品行业发展的政策引导和支持,助推我国植物基食品产业高质量发展。结论:植物基食品适应国家可持续发展战略需求,要在科技和法规方面不断地进行创新和完善。

关键词：植物基食品科学共识加工技术营养健康政策法规可持续发展

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气候科学共识的起源与本质

清华大学学报（哲学社会科学版） 2014年第1期29卷 140-150,161页

作者：戴建平南京大学哲学系

IPCC代表的气候科学共识已经成为当代国际气候政治的科学基础,对国际气候变化的政治和经济谈判产生了重大影响。气候科学共识的起源和形成是科学、政治、环境运动和媒体等多种因素作用的结果,而不是在气候科学共同体内自发形成的。IPCC... 详细信息

IPCC代表的气候科学共识已经成为当代国际气候政治的科学基础,对国际气候变化的政治和经济谈判产生了重大影响。气候科学共识的起源和形成是科学、政治、环境运动和媒体等多种因素作用的结果,而不是在气候科学共同体内自发形成的。IPCC成立之后,每一次IPCC报告被广泛认为是气候科学共识的代表,但是,IPCC代表的所谓气候科学共识实际上是科学因素和政治因素之间、甚至是政治因素之间斗争、平衡或妥协的结果,其本质是政治共识,而非真正的科学共识。我们既要认识到IPCC气候变化共识的"非科学性"会阻碍气候科学的发展,也要认识到IPCC气候变化共识的政治性对我国气候政治和科学研究提出了挑战。

关键词：气候变化 IPCC 科学共识政治共识

东方巨人的两个“大脑”:对生态文明建设的科学共识与决策共识

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中国科学院院刊 2013年第2期28卷 139-149页

作者：胡鞍钢清华大学国情研究院北京100084

中国科学界和中国领导人对于生态问题的认识经历了由"知之不多"到"知之较多",从"知之不深"到"知之较深",从"知之不全"到"知之较全",从"必然王国"到"自由王国"的过程,最终形成了中国特色的生态文明建设作为"五位一体"总体布局的重要组成... 详细信息

中国科学界和中国领导人对于生态问题的认识经历了由"知之不多"到"知之较多",从"知之不深"到"知之较深",从"知之不全"到"知之较全",从"必然王国"到"自由王国"的过程,最终形成了中国特色的生态文明建设作为"五位一体"总体布局的重要组成部分,在党的"十八大"报告中得到充分、集中地体现。梳理这一历程可以发现,中国科学界对此做出了重要的知识贡献,形成了从科学知识到决策知识,再到社会知识,从科学共识到政治共识,再到社会共识的发展进程。作为东方巨人,有两个"大脑"比有一个"大脑"要更加聪明、更加智慧;"外脑"需要辅助"内脑",为决策层提供科学知识、决策知识;"内脑"需要依靠"外脑",主动问计于科学界。

关键词：生态文明建设科学共识决策共识