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碧根果致敏原Car i 1的分离纯化及表征鉴定

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食品安全质量检测学报 2024年第4期15卷 13-20页

作者：罗祺书唐宇张英朱伟超赵凯文罗水忠吴志华南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌330047 南昌大学食品学院南昌330031 南昌理工学院医学院南昌330044 合肥工业大学食品与生物工程学院合肥230009 南昌大学中德联合研究院南昌330031

目的分离纯化碧根果致敏原Car i 1,并对其结构进行表征鉴定。方法以新鲜碧根果果仁为原料,通过粉碎、脱脂、浸提、粗分级、凝胶过滤层析,对碧根果致敏原蛋白Car i 1进行分离纯化。结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、液相色谱-串... 详细信息

目的分离纯化碧根果致敏原Car i 1,并对其结构进行表征鉴定。方法以新鲜碧根果果仁为原料,通过粉碎、脱脂、浸提、粗分级、凝胶过滤层析,对碧根果致敏原蛋白Car i 1进行分离纯化。结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、液相色谱-串联质谱法和免疫印迹法3种方法对Cari1进行鉴定,并通过圆二色谱仪与紫外分光光度计表征其二、三级结构。结果本方法纯化获得碧根果致敏原Cari1,单轮制备量可达5 mg以上,且纯度大于95%,蛋白质高级结构未被破坏,能够被全部3名碧根果过敏患者的血清准确识别。结论该纯化方法技术路线简单、设备要求低且单次制备量高,总得率可达65%,操作便捷,为碧根果致敏原Car i 1的相关研究奠定了物质基础。

关键词：碧根果致敏原 Car i 1 分离纯化凝胶过滤层析

花青素盐焗碧根果的预煮液配方及热处理时间研究

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安徽农业科学 2024年第7期52卷 183-186页

作者：邱敏宋雨霏宋家臻狄大凯孙汉巨何述栋合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽天美食品有限公司安徽合肥234300

为提升休闲树坚果的营养价值,以花青素盐焗碧根果为开发对象,在预煮液配方中固定花椒、八角、桂皮的添加量分别为1.5%、3.0%、4.0%(W/W,下同),研究预煮液中花青素、食盐、柠檬酸的添加量以及保湿干燥时间和高温焙烤时间对产品感官与花... 详细信息

为提升休闲树坚果的营养价值,以花青素盐焗碧根果为开发对象,在预煮液配方中固定花椒、八角、桂皮的添加量分别为1.5%、3.0%、4.0%(W/W,下同),研究预煮液中花青素、食盐、柠檬酸的添加量以及保湿干燥时间和高温焙烤时间对产品感官与花青素保留率的影响。单因素优化试验结果表明,当花青素、食盐、柠檬酸的添加量分别为8.0%、12.5%、0.6%时,碧根果感官评价得分最高,花青素保留率可达63.54%;经95℃、160 min保湿干燥后,碧根果呈现出坚果香味,花青素保留率为40.88%;采用125℃、25 min高温焙烤后,所得产品较为酥脆,外形良好,花青素保留率为36.97%。该研究结果可为花青素在焙烤食品中的应用提供参考。

关键词：碧根果花青素盐焗柠檬酸干燥焙烤

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皖东地区碧根果主要虫害发生与综合防控对策

基层农技推广 2024年第5期 108-112页

作者：袁克伍刘轩武常永才安徽省全椒县农业技术推广中心

碧根果又称薄壳山核桃或长寿果，属于胡桃科山核桃属乔木，为速生珍贵用材和优良果油料树种，果实营养丰富、健康味美，有着巨大的市场潜力。其栽培过程中主要害虫有金龟子、星天牛、叶甲、蚧壳虫、蚜虫、美国白蛾、桃蛀螟等种类，文章... 详细信息

碧根果又称薄壳山核桃或长寿果，属于胡桃科山核桃属乔木，为速生珍贵用材和优良果油料树种，果实营养丰富、健康味美，有着巨大的市场潜力。其栽培过程中主要害虫有金龟子、星天牛、叶甲、蚧壳虫、蚜虫、美国白蛾、桃蛀螟等种类，文章分析了碧根果主要害虫种类、生活史及危害特点，从检疫防治、农业防治、加强虫情监测预报、物理防治、生物防治、免疫诱抗、生长调节和化学防治等多种方法，多种途径提出防治要点，绿色防控和综合防治措施，特别是物理防控中灯诱、性诱、色诱、食诱，生物防治中天敌保护与利用、发展碧根果园林下经济如养殖跑山鸡、土鸭，招引捕食鸟等以及生物制剂利用，结合化学防治等综合防治方法，以期为碧根果虫害的防治提供技术参考。

关键词：全椒县碧根果害虫发生特点综合治理

不同蛋白酶对碧根果蛋白肽制备的影响及抗氧化活性研究

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中国食品添加剂 2023年第4期34卷 235-241页

作者：郑辉张鉴达宫若楠石家庄职业技术学院食品与药品工程系石家庄050073 河北师范大学地理科学学院石家庄050010 河北科技大学食品与生物学院石家庄050091

以碧根果为原料,用碱提酸沉法从碧根果中制备碧根果蛋白;采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶水解碧根果蛋白以制备蛋白肽。考察不同蛋白酶对碧根果蛋白水解程度、理化特性和抗氧化活性的影响,旨在筛选出适合... 详细信息

以碧根果为原料,用碱提酸沉法从碧根果中制备碧根果蛋白;采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶水解碧根果蛋白以制备蛋白肽。考察不同蛋白酶对碧根果蛋白水解程度、理化特性和抗氧化活性的影响,旨在筛选出适合的蛋白酶类型制备碧根果抗氧化肽。结果表明,碱性蛋白酶水解碧根果蛋白6 h时水解度最高[(32.54±1.21)%],此外,不同蛋白酶处理使碧根果蛋白的疏水性氨基酸暴露,使红外光谱发生红移,内源荧光强度增强。抗氧化实验结果表明碱性蛋白酶蛋白肽具有较好的DPPH自由基清除能力,木瓜蛋白酶蛋白肽具有较好的·OH和ABTS+自由基清除能力。本研究为碧根果蛋白的后期的深加工利用提供一定理论依据。

关键词：碧根果蛋白肽酶种类理化特性抗氧化

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浅谈碧根果培育管理

果农之友 2023年第6期 35-38页

作者：詹金根当涂县林业管理站安徽当涂243100

碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质,碧根果油中总不饱和脂肪酸含量明显高于其他食用植物油。每天适量食用,可以软化血管、降低血脂,预防心脑血管疾病,对身体大有裨益。碧根果果实还可以开发出一系列功能性高端营... 详细信息

碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质,碧根果油中总不饱和脂肪酸含量明显高于其他食用植物油。每天适量食用,可以软化血管、降低血脂,预防心脑血管疾病,对身体大有裨益。碧根果果实还可以开发出一系列功能性高端营养食品,满足国内日益增长的不同层次消费群体多元化需要,通过对碧根果高效合理的栽培和管理,以提高碧根果的产量和果实的品质。

关键词：食用植物油营养食品碧根果心脑血管疾病不饱和脂肪酸适量食用培育管理多种维生素

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泗洪县碧根果产业化发展现状及思路

现代农业科技 2022年第13期 198-201页

作者：彭召东张士超陈猛泗洪县金锁镇人民政府江苏泗洪223900 泗洪县界集镇人民政府江苏泗洪223900 泗洪县半城镇人民政府江苏泗洪223900

本文在介绍碧根果营养情况、国内发展现状和各地分布的基础上,总结了泗洪县碧根果产业发展现状及规模化程度高、科技支撑力强、带动能力强、富民效果好等优势,分析了育苗、面积、技术、加工、销售等方面存在的制约因素。针对目前存在的... 详细信息

本文在介绍碧根果营养情况、国内发展现状和各地分布的基础上,总结了泗洪县碧根果产业发展现状及规模化程度高、科技支撑力强、带动能力强、富民效果好等优势,分析了育苗、面积、技术、加工、销售等方面存在的制约因素。针对目前存在的问题,提出了下一步发展思路,以期为泗洪县碧根果产业化发展提供参考。

关键词：碧根果产业化现状优势发展思路江苏泗洪

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碧根果红茶复合饮料的生产工艺研究

饮料工业 2020年第6期23卷 41-46页

作者：金智伟杨莹王永强罗丽萍李映廷严毅昆明市海口林场云南昆明650114 西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室云南昆明650224

以碧根果和红茶为原料,奶粉、白砂糖、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯等为辅料,通过单因素和正交试验方法结合感官评价和稳定系数确定碧根果乳茶的最优配方为碧根果浆15%、红茶汁35%、白砂糖3%、奶粉5%、羧甲... 详细信息

以碧根果和红茶为原料,奶粉、白砂糖、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯等为辅料,通过单因素和正交试验方法结合感官评价和稳定系数确定碧根果乳茶的最优配方为碧根果浆15%、红茶汁35%、白砂糖3%、奶粉5%、羧甲基纤维素钠0.20%、单双甘油脂肪酸酯0.10%、黄原胶0.03%、蔗糖脂肪酸酯0.10%,在此条件下可获得形态均匀、棕褐色、口感细腻润滑,且富含碧根果和红茶香气的饮料。

关键词：碧根果红茶复合饮料生产工艺复合稳定剂

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碧根果各部分成分应用及果仁的深加工

粮食与食品工业 2017年第5期24卷 46-51页

作者：蔡怡朗俞浩然何亚萍朱恩俊南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023 江苏碧耕源家庭农场有限公司常州213181

详细介绍了碧根果果实的果皮、果壳以及果仁的营养成分和功效,并总结了近年来果皮在医学、化学、染色方面,果壳在建材开发、提取色素、提取抗氧化剂、制备活性炭等方面的研究和应用情况,以及目前国内对薄壳山核桃果仁的深加工和开发现... 详细信息

详细介绍了碧根果果实的果皮、果壳以及果仁的营养成分和功效,并总结了近年来果皮在医学、化学、染色方面,果壳在建材开发、提取色素、提取抗氧化剂、制备活性炭等方面的研究和应用情况,以及目前国内对薄壳山核桃果仁的深加工和开发现状。最后对国内薄壳山核桃的深层次开发及利用进行了展望。

关键词：碧根果不饱和脂肪酸超临界CO2萃取乳饮料休闲食品

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苦荞风味碧根果生产工艺研究

包装与食品机械 2016年第6期34卷 23-28页

作者：宋家臻姚玉飞宋有谞陆宁安徽天美食品有限公司合肥230000 安徽农业大学合肥230036

旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5... 详细信息

旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5g食盐、10g白砂糖、0.35g复合甜味剂、15g苦荞麦浸出液,最佳干燥烘烤工艺为:90℃干燥6h,再115℃烘烤20min。

关键词：碧根果生产工艺优化