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海带漂烫-盐渍加工过程中碘形态含量变化规律

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食品科学 2024年第1期45卷 75-81页

作者：赵茹月于源张雅婷蒋永毅刘小芳郭莹莹苗钧魁冷凯良中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部海洋渔业可持续发展重点实验室青岛市极地渔业资源开发工程研究中心山东青岛266071 青岛菲优特检测有限公司山东青岛266111 崂山实验室山东青岛266237

通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I^(-))、碘酸根(IO_(3)^(-))、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形态的溶出规律。鲜海带、漂... 详细信息

通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I^(-))、碘酸根(IO_(3)^(-))、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形态的溶出规律。鲜海带、漂烫海带、一次漂洗海带和二次漂洗海带I^(-)含量在1689.41~8753.24 mg/kg,IO_(3)^(-)含量在42.67~442.00mg/kg之间,MIT和DIT含量分别在698.22~861.90mg/kg和123.97~158.67mg/kg之间。其中漂烫过程I^(-)、MIT和DIT溶出率最高,分别为(64.38±2.99)%、(19.35±0.97)%和(6.55±0.53)%。随着海带加入量的增大,除漂烫水的DTT外,所有水体中I^(-)、MIT和DIT含量整体上呈先增大后趋于平稳的趋势,所有水体中IO_(3)^(-)含量均呈上升趋势。随海带漂烫颗数增加,I^(-)溶出率先降低后基本保持不变,与鲜海带相比,第1颗盐渍海带的I^(-)含量降低(80.72±2.66)%,碘主要以I^(-)的形式释放到水体中,并且在漂烫过程中释放量最大。

关键词：海带碘形态漂烫漂洗盐渍

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海藻中碘的形态分析及其碘源稳定性研究

海藻中碘的形态分析及其碘源稳定性研究

作者：毕紫薇天津科技大学

学位级别：硕士

食盐加碘是防治碘缺乏病最经济、有效的干预措施。碘盐中碘添加剂种类多,国家/行业标准均为总碘含量测定方法,尚无不同形态碘(IO、I、MIT、DIT)快速灵敏的分析方法。本论文针对海藻碘盐中碘形态和当下食盐中碘的添加现状,开展了海藻中... 详细信息

食盐加碘是防治碘缺乏病最经济、有效的干预措施。碘盐中碘添加剂种类多,国家/行业标准均为总碘含量测定方法,尚无不同形态碘(IO、I、MIT、DIT)快速灵敏的分析方法。本论文针对海藻碘盐中碘形态和当下食盐中碘的添加现状,开展了海藻中不同碘形态提取分离、分析测定以及海藻汁中碘源溯源和稳定性研究,取得的结论如下:(1)对比研究了海带样品的酶解性能,探明了胰蛋白酶的海带样品酶解前处理方法为:固液比为1:20、加酶量为0.2%,使用p H=8.0的缓冲液(0.2 mol·L/0.2 mol·L1磷酸二氢钠/氢氧化钠)在50℃下处理10 h可得含碘提取液供形态分析测定。采用高效液相色谱和电感耦合等离子体质谱仪(HPLC-ICP-MS)联用技术建立了一种灵敏、准确的海藻样品中碘形态分析方法。采用Ion Pac AS-14型阴离子分离柱(4 mm×250mm),最佳柱分离条件为:100 mmol·L(NH)CO(p H=9)洗脱液,采取前1500 s流速为0.8 m L·min、后1800 s流速为1.2 m L·min的梯度洗脱。IO、I、MIT和DIT四种不同形态碘线性范围宽(1.0～150μg·L)、检出限低、准确度高且不受盐度影响,并成功应用于海带样品碘形态分析。(2)使用工业上浸提海带常用的碱提和水提工艺方法对新鲜海藻进行浸提,采用本文建立的HPLC-ICP-MS联用方法分析测定海藻汁原液和加标后样品。实验结果表明:海藻汁中碘源以碘化钾为主,含量为2.93 g·L,该形态稳定性高,不与其他形态碘发生反应。所用的两种浸提方法简单、易操作、安全系数高,都可以达到浸提海带碘的目的,但浸提得到的碘均为碘化钾。使用水作浸提媒介时,时间长,温度要求略高;使用碱溶液作浸提媒介时,反应时间短,所需溶液体积大。(3)采用本文建立的HPLC-ICP-MS联用方法分析测定海藻汁中碘形态的稳定性,分别探究了保存时间、温度、p H和离子强度四个影响因素,实验结果表明:海藻汁中的无机碘在一个月内不会发生变化;在4℃冷藏、27℃常温及37℃人体正常温度时碘源较稳定,不会发生形态转变和含量变化,但受高温影响大,在煮沸5 min后发生明显变化;该无机碘在酸性环境中不稳定,容易发生转化;该种碘源可与氯化钠共存,氯化钠浓度的高低不影响碘源的存在状态。

关键词：碘形态酶解 HPLC-ICP-MS 海带海藻汁

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大气气溶胶中碘形态研究进展

环境科学 2010年第5期31卷 1121-1129页

作者：徐思琦谢周清李冰国家地质实验测试中心北京100037 中国科学技术大学极地环境研究室合肥230026

大气中的碘直接影响对流层中多种光化学反应并间接影响全球气候变化,因而碘的大气化学机制研究受到越来越多关注.气溶胶中的碘是其大气化学反应的最终产物,通过其赋存形态可以推测和了解碘的大气化学过程.大气碘化学理论一直认为IO3-是... 详细信息

大气中的碘直接影响对流层中多种光化学反应并间接影响全球气候变化,因而碘的大气化学机制研究受到越来越多关注.气溶胶中的碘是其大气化学反应的最终产物,通过其赋存形态可以推测和了解碘的大气化学过程.大气碘化学理论一直认为IO3-是大气碘沉降中最主要的碘形态,但近年来的各地实测数据发现大气气溶胶中的碘形态大多以可溶性有机碘或I-为主.这种分歧说明目前的大气碘化学理论尚有待完善.本文详细介绍了近年来碘的大气化学以及气溶胶颗粒物中碘形态的研究进展.

关键词：气溶胶碘形态碘的大气化学

离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定植物性样品中的碘及其形态

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色谱 2011年第7期29卷 662-666页

作者：林立陈光陈玉红国家食品质量安全监督检验中心北京100094 安捷伦科技(中国)有限公司北京100102

建立了离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用(IC-ICP/M S)测定植物性样品中碘及其形态的方法。采用碱提取法处理样品后,应用IC-ICP/M S检测植物样品中的碘离子和碘酸根;采用高温裂解法处理样品,使样品中各种形态的碘最终均转化为碘离子,... 详细信息

建立了离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用(IC-ICP/M S)测定植物性样品中碘及其形态的方法。采用碱提取法处理样品后,应用IC-ICP/M S检测植物样品中的碘离子和碘酸根;采用高温裂解法处理样品,使样品中各种形态的碘最终均转化为碘离子,然后应用IC-ICP/M S检测碘离子,从而实现总碘的测定。碘的方法检出限为0.010m g/kg。碱提取法和高温裂解法处理样品的碘的加标回收率分别为89.6%～97.5%和95.2%～111.2%,结果令人满意。按照所建立的方法分别考察了紫菜、海带、圆白菜、茶叶、菠菜等常见植物性样品中碘的存在形式,结果表明,紫菜中的碘以有机碘为主,而海带、圆白菜、茶叶、菠菜中的碘则以无机碘为主。

关键词：离子色谱-电感耦合等离子体质谱碘碘形态植物

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定尿液中4种碘形态

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中国卫生检验杂志 2023年第16期33卷 1937-1941页

作者：何宏森汤鋆郑晨阳胡争艳马冰洁韩见龙浙江省疾病预防控制中心理化毒理所浙江310051

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)测定尿液中4种碘形态的方法。方法尿样经离心、过滤、稀释后,选用DIONEX■AS7色谱柱(4×250 mm),采用NH_(4)NO_(3)(含4%甲醇)作为流动相梯度洗脱,对4种碘形态进行分离,... 详细信息

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)测定尿液中4种碘形态的方法。方法尿样经离心、过滤、稀释后,选用DIONEX■AS7色谱柱(4×250 mm),采用NH_(4)NO_(3)(含4%甲醇)作为流动相梯度洗脱,对4种碘形态进行分离,电感耦合等离子体质谱测定,外标法定量。结果在1.00μg/l~50.00μg/L范围内,碘酸钾、一碘酪氨酸、二碘酪氨酸、碘化钾成良好的线性关系,相关系数均>0.999。尿液中4种碘形态化合物平均回收率为94.00%~119.00%,日间精密度及日内精密度相对标准偏差为1.85%~7.83%。碘酸钾、一碘酪氨酸、二碘酪氨酸、碘化钾的检出限分别为0.015μg/L、0.045μg/L、0.035μg/L与0.010μg/L,定量限分别为0.045μg/L、0.135μg/L、0.105μg/L与0.030μg/L。4种碘形态加合值与采用电感耦合等离子体质谱仪测定的尿液中碘的总含量基本一致。结论利用高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱建立了一种方便、高效、准确的碘形态分析方法,可快速测定尿液中碘酸钾、一碘酪氨酸、二碘酪氨酸、碘化钾的含量。

关键词：碘形态高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术尿碘

HPLC-ICP-MS法研究内蒙古锡盟和新疆塔城高碘地区地下水的总碘及碘形态特征

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岩矿测试 2017年第6期36卷 614-623页

作者：陈俊良杨红霞刘崴刘景涛国家地质实验测试中心北京100037 中国地质科学院水文地质环境地质研究所河北石家庄050061

长期饮用高碘水将对人体造成危害,地下水总碘及碘形态分析对于高碘地区碘环境地球化学研究具有重要价值。本文采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术对内蒙古锡盟与新疆塔城高碘地区地下水总碘及碘形态进行测定。研究表明:锡... 详细信息

长期饮用高碘水将对人体造成危害,地下水总碘及碘形态分析对于高碘地区碘环境地球化学研究具有重要价值。本文采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术对内蒙古锡盟与新疆塔城高碘地区地下水总碘及碘形态进行测定。研究表明:锡盟地区地下水中碘以I-形态为主,总碘量维持在200μg/L,个别点位达到600μg/L甚至1700μg/L,呈环状分布,从东北至西南呈现"低-高-低"的分布规律;塔城地区地下水中的碘以IO-3形态为主,总碘量不足100μg/L,个别点位接近200μg/L,呈层状分布,自东向西逐渐升高。分析认为,氧化性的条件利于不同碘形态之间的转化;溶解氧过高或过低都不利于碘的储存;碘会随着可溶性盐的流失而流失;沿河流的流向,下游地势较低,总碘得到积累。本研究结果对于锡盟和塔城地区科学预防甲状腺肿、制定法律法规具有指导作用。

关键词：地下水总碘碘形态高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱

离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用研究尿中碘和钼形态

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分析试验室 2013年第7期32卷 40-44页

作者：刘德晔谷静刘华良江苏省疾病预防控制中心南京210009

建立离子色谱-电感耦合等离子体质谱(IC-ICP-MS)联用测定人尿中碘和钼形态的方法,该方法对IO3-和I-检出限分别为0.1 ng/mL和0.2 ng/mL,对MoO42-(以Mo计)的检出限为0.4 ng/mL,IO3-(以I计)、I-和MoO42-(以Mo计)线性回归系数r均大于0.999... 详细信息

建立离子色谱-电感耦合等离子体质谱(IC-ICP-MS)联用测定人尿中碘和钼形态的方法,该方法对IO3-和I-检出限分别为0.1 ng/mL和0.2 ng/mL,对MoO42-(以Mo计)的检出限为0.4 ng/mL,IO3-(以I计)、I-和MoO42-(以Mo计)线性回归系数r均大于0.999。检测实际尿样中I-和MoO42-(以Mo计)相对标准偏差RSD均小于5%,实际尿样中未发现IO3-。尿样中I-和MoO42-(以Mo计)的加标回收试验表明其回收率在91%～102%之间。本文利用尺寸排阻色谱-电感耦合等离子体质谱(SEC-ICP-MS)联用首次直接证明人尿中还存在至少3种形态有机碘以及1种形态有机钼。

关键词：离子色谱尺寸排阻色谱电感耦合等离子体质谱碘形态钼形态

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地下水和土壤中不同形态碘的分离测定

岩矿测试 2009年第4期28卷 337-341页

作者：李洪伟刘晓端李保山北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室北京100029 国家地质实验测试中心北京100037

实验选用717强碱型阴离子树脂吸附溶液中的碘离子和碘酸根,用30g/L氯化钠溶液和2.0mol/L硝酸钠溶液先后从树脂上洗脱碘酸根和碘离子,达到不同形态碘分离的目的。洗脱液用碘-淀粉比色法测定碘的含量。方法已用于我国高碘地区地下水和土... 详细信息

实验选用717强碱型阴离子树脂吸附溶液中的碘离子和碘酸根,用30g/L氯化钠溶液和2.0mol/L硝酸钠溶液先后从树脂上洗脱碘酸根和碘离子,达到不同形态碘分离的目的。洗脱液用碘-淀粉比色法测定碘的含量。方法已用于我国高碘地区地下水和土壤样品中不同形态碘的分析。

关键词：碘形态 717强碱型阴离子树脂碘-淀粉比色法地下水土壤

测定摄入碘酸钾碘盐人群尿中碘形态的方法讨论

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国际内分泌代谢杂志 2015年第6期35卷 361-364页

作者：张亚平福建省厦门市疾病预防控制中心检验科厦门361021

目前国内对食用碘酸钾碘盐人群尿中是否含碘酸根离子（IO3^-）的测定方法有碘离子选择性电极测定法、对苯二胺比色测定法、在线分离在线消化-流动注射砷铈催化光度测定法.对这3种测定方法及其结果的可靠性和可信性进行分析发现,碘离子... 详细信息

目前国内对食用碘酸钾碘盐人群尿中是否含碘酸根离子（IO3^-）的测定方法有碘离子选择性电极测定法、对苯二胺比色测定法、在线分离在线消化-流动注射砷铈催化光度测定法.对这3种测定方法及其结果的可靠性和可信性进行分析发现,碘离子选择性电极测定法和对苯二胺比色测定法没有消除尿成分的严重干扰,测定特异性差.在线分离在线消化-流动注射砷铈催化光度测定法特异性好、灵敏度高、准确度好,其得到摄入碘酸钾碘盐人群尿中无IO3^-形态排出.

关键词：尿碘盐碘形态 IO3^- 测定