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水稻不同Wx等位基因对籽粒直链淀粉积累特性的影响

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核农学报 2014年第10期28卷 1760-1764页

作者：滕斌王力吴敬德张琛张瑛安徽省农业科学院水稻研究所、安徽省水稻遗传育种重点实验室安徽合肥230031 安徽农业大学生命科学院安徽合肥230061 宿州市埇桥区农业委员会安徽宿州234000

为了解水稻Wx等位变异对籽粒直链淀粉积累特性的影响,本研竞选用携带有5种不同Wx等位基因的水稻单片段代换系（Single-segment substitution line,SSSL）为材料,在同一遗传背景下对水稻籽粒灌浆过程中表观直链淀粉含量（Apparent amylos... 详细信息

为了解水稻Wx等位变异对籽粒直链淀粉积累特性的影响,本研竞选用携带有5种不同Wx等位基因的水稻单片段代换系（Single-segment substitution line,SSSL）为材料,在同一遗传背景下对水稻籽粒灌浆过程中表观直链淀粉含量（Apparent amylose content,AAC）的动态变化及其与颗粒结合性淀粉合成酶（Granule-bound starch synthase,GBSS）酶活的关系进行了研究.结果表明,不同Wx等位基因水稻材料籽粒灌浆过程中的AAC差异在灌浆早期（花后6d）已较明显,随着籽粒发育,非糯水稻花后6～11d是直链淀粉的快速增长期.籽粒灌浆过程中,不同Wx等位基因间籽粒AAC存在显著性差异,并且在直链淀粉积累特性上存在明显不同.较高和高AAC品系（携Wxg2和Wxg3基因）直链淀粉积累速率快,在灌浆初期（花后11d）便达到与籽粒成熟期一致的水平,之后变化不大;低、中等AAC材料（携Wx1和Wxg1基因）直链淀粉积累速率相对中等,灌浆初期（花后11d）AAC并不高,其直链淀粉的积累是个渐近的过程,直至灌浆后期（花后26d）才达到最大含量;糯稻（携wx基因）则在整个籽粒发育过程中AAC变化不大,始终保持着极低的含量水平.在整个灌浆期间,籽粒GBSS酶活与AAC均呈正相关,其中灌浆早期（花后6d）相关度最高,随后相关度逐渐降低,但始终维持在较高的水平（r＞0.820）.本研究结果可为进一步深入研究Wx座位等位变异机制奠定基础.

关键词：水稻 Wx基因等位基因直链淀粉积累特性

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四种测定直链淀粉和支链淀粉方法的比较

食品工业科技 2019年第12期40卷 259-264页

作者：焦梦悦高涵王伟娜田益玲河北农业大学食品科技学院

对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法(方法1)、单标双波长法(方法2)、双标单波长法(方法3)、双标双波长法(方法4)进行验证、精密度、回收率及样品测定试验。结果表明,根据直、支链淀... 详细信息

对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法(方法1)、单标双波长法(方法2)、双标单波长法(方法3)、双标双波长法(方法4)进行验证、精密度、回收率及样品测定试验。结果表明,根据直、支链淀粉-碘复合物吸收光谱分别确定测量波长(638、536 nm)及参比波长(430、768 nm)建立四种方法,得到回归方程,其在各浓度范围内符合比尔定律。直链淀粉中方法2、3、4较精确,方法4的相对标准偏差0.29%,回收率103.25%~103.48%;支链淀粉中方法2、3较精确,方法3的相对标准偏差最小(1.54%),回收率94.52%~94.85%。由此选择混合标准溶液,直链淀粉测定波长638、430 nm,支链淀粉测定波长536 nm,依据回归方程可求出直、支链淀粉及总含量。

关键词：直链淀粉支链淀粉单波长双波长碘比色法

直链淀粉含量对面粉糊化特性及面条品质的影响

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河南工业大学学报（自然科学版） 2005年第6期26卷 9-12页

作者：章绍兵陆启玉河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052

通过分离重组技术,利用糯小麦淀粉配粉改变面粉直链淀粉含量,测试了重组粉的糊化特性和熟面条的流变性质,探讨了直链淀粉含量和面粉糊化特性及面条品质的关系.结果表明:直链淀粉含量和重组面粉RVA试验的几项主要参数(峰值粘度、谷值粘... 详细信息

通过分离重组技术,利用糯小麦淀粉配粉改变面粉直链淀粉含量,测试了重组粉的糊化特性和熟面条的流变性质,探讨了直链淀粉含量和面粉糊化特性及面条品质的关系.结果表明:直链淀粉含量和重组面粉RVA试验的几项主要参数(峰值粘度、谷值粘度、粘度破损值、最终粘度、回冷值)均呈高度显著正相关;熟面条的硬度、粘合性、咀嚼性和粘结性与直链淀粉含量呈显著正相关,回复性与直链淀粉含量呈高度显著正相关,而面条弹性受直链淀粉含量的影响很小;面条的拉伸距离与直链淀粉含量呈高度显著负相关,而拉断力和直链淀粉含量的相关性达不到显著水平.

关键词：直链淀粉糊化特性面条品质

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茶多酚/直链淀粉复合物的制备及表征

食品工业科技 2019年第2期40卷 113-118页

作者：刘华玲史苗苗周亚萍闫溢哲胡瑞佳刘延奇郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州450002

以马铃薯淀粉为原料制备得到直链淀粉,加入一定比例的茶多酚制备茶多酚/直链淀粉复合物。通过单因素实验,研究反应时间、茶多酚添加量和反应温度对茶多酚包埋效果和复合物相对结晶度的影响。通过X-射线衍射图谱分析得到最佳结晶度的复... 详细信息

以马铃薯淀粉为原料制备得到直链淀粉,加入一定比例的茶多酚制备茶多酚/直链淀粉复合物。通过单因素实验,研究反应时间、茶多酚添加量和反应温度对茶多酚包埋效果和复合物相对结晶度的影响。通过X-射线衍射图谱分析得到最佳结晶度的复合条件,并对最优复合物进行扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、红外光谱(IR)的分析和测试。结果表明,最优结晶结构的制备条件为:反应时间为1 h、淀粉/茶多酚配比为10∶1、反应温度为50℃,在该工艺下,制得的B型复合物的结晶度最高,为61.51%; XRD测试复合物为典型的B型结晶结构; SEM图片显示复合物颗粒破碎,形状不规则; IR光谱中,由于直链淀粉-正辛醇复合物中淀粉和正辛醇发生叠加,其特征吸收峰的峰强度比茶多酚/直链淀粉复合物与B型微晶淀粉特征吸收峰的峰强度大。

关键词：直链淀粉复合物制备结构表征

直链淀粉的羧化和多孔改性及其对氨和苯酚的吸附性能研究

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直链淀粉的羧化和多孔改性及其对氨和苯酚的吸附性能研究

作者：陈庆浙江大学

学位级别：硕士

直链淀粉是一种天然高分子,具有可生物降解性、生物相容性、无毒性以及抗菌性等优异性能。在药物载体、吸附分离、组织工程等领域有广泛应用。本论文制备了系列羧化多孔直链淀粉,对其结构进行了表征,研究了其对卷烟主流烟气中氨和苯酚... 详细信息

直链淀粉是一种天然高分子,具有可生物降解性、生物相容性、无毒性以及抗菌性等优异性能。在药物载体、吸附分离、组织工程等领域有广泛应用。本论文制备了系列羧化多孔直链淀粉,对其结构进行了表征,研究了其对卷烟主流烟气中氨和苯酚的吸附性能:(1)采用自由基聚合法制备了7个不同羧基取代度的直链淀粉接枝聚丙烯酸(Am-g-PAA)。研究了反应物摩尔比、反应温度、反应时间及直链淀粉浓度对所得产物羧基取代度(DS)的影响。结果表明当反应条件为Acrylic acid/Am=20:1、T=60℃、Time=1h、CAm=20.02 g/L时,所得Am-g-PAA的DS最高,可达1.53。用1H NMR、FT-IR、SEM、XRD和TGA对Am-g-PAA进行了表征,确定了其组成、结构、形貌、晶型及热稳定性。按照YC/T377-2010和YC/T255-2008分别研究了Am-g-PAA1、Am-g-PAA2、Am-g-PAA7和Am-g-PAA8对主流烟气中氨和苯酚的吸附性能。结果表明:以30 mg样品添加量为基准,相比空白卷烟,Am、Am-g-PAA1、Am-g-PAA2、Am-g-PAA7和Am-g-PAA8(DS=0、0.08、0.31、0.64和0.94)对氨的吸附能力随着DS的增加而增大,分别为3.00±1.40%、3.17±0%、3.72±0.50%、5.17±3.20%和6.48±0.42%。对苯酚的吸附能力随着DS的增加先增大后减小,分别为2.63±0.76%、12.37±0%、15.76±2.93%、14.23±5.22%和11.39±4.01%。探讨了Am-g-PAA对氨和苯酚可能的吸附机理。(2)采用Williamson醚合成法制备了9个不同DS的羧甲基直链淀粉(CMS),分别用溶剂交换法和冷冻干燥法制备了多孔羧甲基直链淀粉(PCMS)。研究了氯乙酸浓度、NaOH浓度、反应温度及反应时间对所得CMS的DS的影响。用1H NMR、FT-IR、XRD、SEM、TGA和BET对CMS和PCMS进行了表征,确定了其组成、结构、形貌、热稳定性和比表面积。探讨了致孔方法、冷冻温度及CMS浓度对PCMS孔形貌的影响,结果表明:溶剂交换法制得的孔径小于冷冻干燥法制得的孔後,在-196℃(液氮)下冷冻制备的孔径小于在-40℃下冷冻制备的孔径,CMS的DS的大小对孔径及孔形貌的影响较小。CMS溶液浓度越小,用冷冻干燥法制得的PCMS孔径越小。按照YC/T 377-2010和YC/T 255-2008分别研究了CMS-3和PCMS-3对主流烟气中氨和苯酚的吸附性能。结果表明:以30mg样品添加量为基准,相比空白卷烟,CMS-3和PCMS-3对氨的吸附分别为5.04±0.36%和18.00±0.36%,说明羧基的引入对氨的吸附是有利的。PCMS-3的氨吸附能力是CMS-3的3.57倍,表明多孔结构的引入能有效增强淀粉对氨的吸附能力。对苯酚的吸附分别为3.32±0.33%和16.91±1.98%,CMS-3比表面积的降低导致其对苯酚吸附能力的减弱,而多孔结构的引入(PCMS-3)有效的增强了淀粉对苯酚的吸附能力。(3)采用反相乳液聚合法制备了系列交联羧甲基直链淀粉(CCMS),用冷冻干燥法制备了多孔交联羧甲基直链淀粉(PCCMS)。用FT-IR、XRD、SEM、TGA和BET对CCMS和PCCMS进行了表征,确定了其组成、结构、形貌、热稳定性和比表面积。研究了CMS和CAN浓度对CCMS及PCCMS形貌的影响,结果表明:随着CMS和CAN浓度的增加,CCMS的团聚现象减弱,颗粒表面褶皱明显增多。而PCCMS的孔结构的变化不明显。同时CCMS和PCCMS的比表面积均有较大的提高。按照YC/T 377-2010和YC/T 255-2008分别研究了CCMS-3和PCCMS-3对主流烟气中氨和苯酚的吸附性能。结果表明:以30mg样品添加量为基准,相比空白卷烟,CCMS-3和PCCMS-3对氨的吸附分别为11.43±0.54%和41.92±1.23%,CCMS-3的氨吸附能力是CMS-3的2.27倍,PCCMS-3的氨吸附能力是CCMS-3的3.67倍,说明活性基团-CONH和多孔结构的引入对氨的吸附都有较好的促进作用。对苯酚的吸附分别为4.22±0%和42.48±9.40%,比表面积的增大增强了样品与苯酚接触的官能团数量,提高了其对苯酚的吸附能力。

关键词：直链淀粉丙烯酸氯乙酸 N,N-亚甲基双丙烯酰胺氨苯酚吸附

缺失不同Wx蛋白对小麦籽粒直链淀粉合成及淀粉特性的影响

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麦类作物学报 2010年第5期30卷 920-925页

作者：谭彩霞封超年郭文善朱新开李春燕彭永欣扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室江苏扬州225009 金陵科技学院江苏南京211169

为探索糯小麦籽粒直链淀粉合成的生理机制,以缺失不同Wx蛋白的小麦品种为试验材料,研究缺失不同Wx蛋白对小麦籽粒直链淀粉合成及淀粉特性的影响。结果表明,缺失不同Wx蛋白对小麦籽粒直链淀粉含量、积累量和积累速率、束缚态淀粉合成酶基... 详细信息

为探索糯小麦籽粒直链淀粉合成的生理机制,以缺失不同Wx蛋白的小麦品种为试验材料,研究缺失不同Wx蛋白对小麦籽粒直链淀粉合成及淀粉特性的影响。结果表明,缺失不同Wx蛋白对小麦籽粒直链淀粉含量、积累量和积累速率、束缚态淀粉合成酶基因(GBSSI)相对表达量以及束缚态淀粉合成酶(GB-SS)活性的影响顺序均表现为:ABD型(缺失Wx-A1、Wx-B1、Wx-D1)>AB型(缺失Wx-A1和Wx-B1)>B型(缺失Wx-B1)>D型(缺失Wx-D1)>A型(缺失Wx-A1)>正常型;对淀粉最终黏度、反弹值以及糊化温度影响的表现顺序与其一致;对淀粉峰值黏度、低谷黏度、稀懈值以及膨胀势影响的表现顺序与此相反。

关键词：小麦 Wx蛋白直链淀粉 GBSSI GBSS

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直链淀粉——风味分子包合物制备及结构表征

粮食与油脂 2011年第9期24卷 1-5页

作者：荣志伟冯涛上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235

直链淀粉系由葡萄糖以α–1,4糖苷键聚合,分子内氢键作用使链卷曲成线性螺旋状分子,每个环圈含6~8个葡萄糖残基,其螺旋状结构能与食品中多种风味分子形成包合物,可对风味分子释放具有重要影响。该文对直链淀粉―风味分子包合物制备及其... 详细信息

直链淀粉系由葡萄糖以α–1,4糖苷键聚合,分子内氢键作用使链卷曲成线性螺旋状分子,每个环圈含6~8个葡萄糖残基,其螺旋状结构能与食品中多种风味分子形成包合物,可对风味分子释放具有重要影响。该文对直链淀粉―风味分子包合物制备及其结构表征方法研究状况进行综述,并根据国内外研究进展,对直链淀粉在食品、化妆品和药品中应用加以叙述。

关键词：直链淀粉风味分子包合物

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玉米直链淀粉生物合成多基因转化载体构建

生物技术通报 2010年第12期26卷 103-109页

作者：郭美娜孙丽芳杨光邹宏达苏胜忠吴颖原亚萍吉林大学植物科学学院长春130062

淀粉分支酶基因sbe是影响玉米直链淀粉含量的主要因素,淀粉分支酶分为3种即sbeI、sbeIIa和sbeIIb,其中sbeIIb对直链淀粉含量影响效应最大,抑制玉米淀粉分支酶sbeIIb基因的表达可减少支链淀粉的含量,从而达到提高直链淀粉的目的;ADP-葡... 详细信息

淀粉分支酶基因sbe是影响玉米直链淀粉含量的主要因素,淀粉分支酶分为3种即sbeI、sbeIIa和sbeIIb,其中sbeIIb对直链淀粉含量影响效应最大,抑制玉米淀粉分支酶sbeIIb基因的表达可减少支链淀粉的含量,从而达到提高直链淀粉的目的;ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)是直链淀粉合成的关键酶,通过提高AGP表达量同样可提高玉米直链淀粉含量。以此为目的分别克隆了sbeIIb一段375bp高度保守区,玉米SBE基因一段175bp内含子,AGP完整开放阅读框,大麦胚乳特异启动子和ADPG基因终止子。构建了sbeIIb基因正、反义的hpRNA发夹结构,将该发夹结构与上述基因分别连接到pCAM-BIA3301上;构建得到包含sbeIIb基因干扰结构与AGP基因过表达的pCAMB-RSA多基因胚乳特异表达载体。为此,pCAMB-RSA载体的成功构建将为高直链淀粉玉米的培育奠定基础。

关键词：玉米直链淀粉 hpRNA ADP-葡萄糖焦磷酸化酶 sbeIIb基因

基于中红外漫反射光谱技术测定精米中直链淀粉含量的研究

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中国粮油学报 2018年第2期33卷 115-119,127页

作者：叶沁赵紫薇徐明雅张烝彦孙佳孟祥河浙江工业大学海洋学院杭州310014 杭州市粮油中心检验监测站杭州310009

研究了基于傅里叶中红外漫反射光谱(DR-FTIR)技术结合偏最小二乘法(PLS)、主成分分析法(PCR)、经典最小二乘法(CLS)、逐步多元线性回归法(SMLR)快速测定精米中直链淀粉含量。实验选取了161个精米样品作为研究对象,通过光谱预处理,异常... 详细信息

研究了基于傅里叶中红外漫反射光谱(DR-FTIR)技术结合偏最小二乘法(PLS)、主成分分析法(PCR)、经典最小二乘法(CLS)、逐步多元线性回归法(SMLR)快速测定精米中直链淀粉含量。实验选取了161个精米样品作为研究对象,通过光谱预处理,异常值剔除,波谱区间选择对模型进行了优化。结果表明:采用PLS建模,通过多元散射校正,向后区间偏最小二乘法预处理后,所构建的模型效果最优。此时,建模区间为3 800~3 500、3 100~3 000、2 900~2 400、2 300~1 300、1 000~900 cm^(-1),模型相关系数R为0.995 6,校正均方差为0.291,预测均方差为1.23;同时,实验另选了34种精米样品对模型进行了准确性验证。结果显示验证集样品的红外预测值与真实值高度相关,线性拟合方程为Y=0.994X+0.068,相关系数R为0.994 9,说明实验所开发的直链淀粉DR-FTIR模型是有效的,预测结果准确度好,模型稳定性高。

关键词：中红外漫反射光谱直链淀粉精米测定