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基于宏基因组技术对犬猫益生菌产品的检测及分析

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中国饲料 2023年第17期 104-110页

作者：许佳张东阳张文府宋彤星汪韬李明张广智姚婷李俊兰新财余东游浙江大学动物科学学院浙江杭州310058 金华职业技术学院浙江金华321007 华中农业大学动物科学技术学院-动物医学院湖北武汉430070 中国农业科学院北京畜牧兽医研究北京100081 北京市饲料监察所北京102218 中国农业科学院饲料研究所北京100081 浙江金大康动物保健品公司浙江金华321007

近年来,随着我国宠物行业的迅猛发展,各类犬猫用益生菌产品在市场涌现。本研究旨在通过对市售益生菌产品中含有的菌群进行检测,分析犬猫用益生菌产品的质量和安全性,以推动犬猫用益生菌市场的健康发展。本实验从市售犬猫用益生菌产品中... 详细信息

近年来,随着我国宠物行业的迅猛发展,各类犬猫用益生菌产品在市场涌现。本研究旨在通过对市售益生菌产品中含有的菌群进行检测,分析犬猫用益生菌产品的质量和安全性,以推动犬猫用益生菌市场的健康发展。本实验从市售犬猫用益生菌产品中随机购买了26款样品,运用宏基因组测序技术检测了每种样品中益生菌的组成。检测结果显示:枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、地衣芽孢杆菌等益生菌在犬猫用益生菌产品中的使用率比较高,含有多种益生菌的复合益生菌产品占据当前市场的主导地位。但实际测定结果与产品标签上标示的菌种对比显示,26款产品中仅有1款与其产品描述成分完全相符,占3.85%,其余96.15%的产品均与其产品描述有不同程度的不符之处,主要表现为菌种缺失或(和)含有其他混杂菌种,有的甚至包含致病菌。由此可见,目前市售犬猫用益生菌产品还存在较多问题,产品质量亟待提高,还需监管部门的严格监督与管控,以保障宠物益生菌产品市场的健康发展。

关键词：宠物益生菌产品宏基因组菌群结构质量和安全

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益生菌产品存在虚假宣传乱象

食品界 2019年第10期 49-51页

作者：于紫月左彦不详

饮料、奶制品、保健品……一位超市员工告诉记者,凡是包装上有“益生菌”元素的产品大多很畅销。近年来,随着人们越来越重视健康,大量的益生菌产品充斥在线上、线下的各种销售渠道,令人眼花缭乱。近日,有媒体发布文章称,益生菌产品市场... 详细信息

饮料、奶制品、保健品……一位超市员工告诉记者,凡是包装上有“益生菌”元素的产品大多很畅销。近年来,随着人们越来越重视健康,大量的益生菌产品充斥在线上、线下的各种销售渠道,令人眼花缭乱。近日,有媒体发布文章称,益生菌产品市场规模不断扩大,但益生菌市场仍存在虚假宣传等乱象,急需相关部门进行监管。益生菌究竟如何发挥功效?市场上的各种益生菌产品真的像宣传语那样神乎其神吗?滥用益生菌会不会对人体有危害?

关键词：益生菌产品销售渠道奶制品虚假宣传保健品宣传语乱象

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益生菌产品乱象

知识经济．中国直销 2019年第10期 66-68页

作者：王冬磊不详

“一百亿个活的养乐多菌帮肠道做运动”“连续7天,自然调节消化节律”“让肠道保持畅通,抵抗力更好”……曾几何时,这些宣传语让你心动,买了一瓶又一瓶“对身体有益”的饮品。

关键词：益生菌产品养乐多宣传语

益生菌产品的菌群分析及酸奶中乳酸菌生物学特性的初步研究

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益生菌产品的菌群分析及酸奶中乳酸菌生物学特性的初步研究

作者：姜淑英南昌大学

学位级别：硕士

益生菌是指对宿主健康具有一定促进作用的活性微生物,在防治腹泻、缓解乳糖不耐症、降低血清胆固醇、缓解过敏、增强机体免疫力、预防癌症和抑制肿瘤生长等方面发挥了积极作用。目前,益生菌已被广泛应用于食品工业和药品生产领域中,其... 详细信息

益生菌是指对宿主健康具有一定促进作用的活性微生物,在防治腹泻、缓解乳糖不耐症、降低血清胆固醇、缓解过敏、增强机体免疫力、预防癌症和抑制肿瘤生长等方面发挥了积极作用。目前,益生菌已被广泛应用于食品工业和药品生产领域中,其中在食品领域中约80%的益生菌产品为乳制品。益生菌产品中益生菌数量和种类的标示、实际存活状态备受消费者关注,国内有关这方面的调研鲜见报道。本研究结合传统的微生物活菌计数方法和变性梯度凝胶电泳（Denaturing Gradient Gel Electrophoresis, DGGE）技术,对市售28种益生菌产品（20种酸奶和8种药品）中微生物的数量和种类进行了初步分析,并以一株人源性粪肠球菌为对照,对酸奶样品中的乳酸菌分离株进行了生物学特性的初步研究。研究结果表明,所调研的绝大多数益生菌产品的活菌数量高于106 CFU/mL,然而酸奶产品中乳杆菌和双歧杆菌类的微生物数量在总菌中仅占极少比例。DGGE和测序结果表明,所有酸奶产品中均未检测到标识菌双歧杆菌的存在,部分产品中未检出标识乳杆菌的存在,而所有样品中均有非标识的粪肠球菌（Enterococcus faecalis）的存在。此外,在部分产品中还检测到肠杆菌属（Enterobacter sp.）、表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）、克雷伯菌属（Klebsiella sp.）和沙雷菌属（Serratia sp.）等微生物。相比于酸奶类产品,药品检测结果相对较好,然而仍有菌株混乱的情况存在。尽管DGGE可检测出产品标识中含有的菌株,然而乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）、瑞士乳杆菌（L.helveticus）、干酪乳杆菌（L. casei）、植物乳杆菌（L.plantarum）、保加利亚乳杆菌（L. bulgaricus）、詹氏乳杆菌（L. jensenii）和动物双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）等一些标识上不存在的菌株也被DGGE所检测到。益生菌对消化道环境的耐受性,以及对病原菌的抑制能力是评价益生特性的基本条件。通过传统培养方法结合测序技术,有选择性地从酸奶样品中分离得到8株乳酸菌（L.bulgaricus YH001, B. longum YH002,S. thermophilus YH003, Bifidobacterium sp. YH004,B.lactis YH005,L. casei YH006, E. faecalis YH007和L. acidophilus YH008）,对它们的生物学特性进行了研究。结果表明,大部分分离菌株对致病菌生长有抑制作用,且可耐受一定程度的低pH和胆盐。其中L.bulgaricus YH001和B.lactis YH005对所测试的8株常见致病菌具有广谱抑菌作用,L. bulgaricus YH001和B. lactis YH005具有广谱抗菌能力,而L. bulgaricusYH001和B. longum YH002则具有良好的酸性和胆盐耐受性。在pH 1.5时,活菌数在105 CFU/mL以上,牛胆盐浓度0.3%时,活菌数达到1O5 CFU/mL。相对于人源性粪肠球菌,分离菌株的耐受性较差。本研究为全面了解我国益生菌产品的质量和安全,提供了部分数据,为今后指导益生菌产品的研发提供了借鉴。

关键词：益生菌产品酸奶药品菌群分析 PCR-DGGE 生物学特性

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益生菌产品种类及其对口腔生态的影响

中国微生态学杂志 2010年第3期22卷 250-254页

作者：王露霏陆峻君四川大学口腔疾病研究国家重点实验室四川成都610041

益生菌是具有生物活性,摄入适当量时可以对宿主产生有益作用的微生物,益生菌产品为含有益生菌的制品,主要有酸奶、奶酪等。益生菌在口腔环境中可以抑制多种病原菌的生长,包括致龋菌和牙周病原菌,本文就益生菌产品的现况、益生菌对龋病... 详细信息

益生菌是具有生物活性,摄入适当量时可以对宿主产生有益作用的微生物,益生菌产品为含有益生菌的制品,主要有酸奶、奶酪等。益生菌在口腔环境中可以抑制多种病原菌的生长,包括致龋菌和牙周病原菌,本文就益生菌产品的现况、益生菌对龋病牙周病影响的临床研究做一综述。

关键词：益生菌益生菌产品龋病牙周病

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探析大学生对益生菌产品防龋作用的认知研究

服务科学和管理 2023年第3期12卷 236-242页

作者：施雨祺曹海涛梁小婷吴晨铭朱晗赵灏项晨翰周珈任杭州医学院存济口腔医学院浙江杭州杭州医学院公共卫生学院医学院浙江杭州杭州医学院临床医学院浙江杭州

目的:了解大学生对益生菌作用于口腔健康的认知情况,分析大学生口腔健康行为,为大学生的口腔保健和龋病的防治提供依据。方法:2023年1月~4月,采用问卷调查法调查656例在校大学生对益生菌产品防龋的认知及需求情况。结果:通过对大学生的... 详细信息

目的:了解大学生对益生菌作用于口腔健康的认知情况,分析大学生口腔健康行为,为大学生的口腔保健和龋病的防治提供依据。方法:2023年1月~4月,采用问卷调查法调查656例在校大学生对益生菌产品防龋的认知及需求情况。结果:通过对大学生的调查分析发现,有良好刷牙习惯的人群占比较低,口腔卫生状况较差。调查人群对口腔益生菌产品的认知不足,但总体期望较高,说明此类产品存在较大的市场潜力。结论:大学生口腔健康情况较差,对口腔益生菌产品有较高的接受度,这与人群口腔卫生维护需求有良好的匹配度,此类产品具有较大的发展前景。

关键词：口腔卫生状况调查人群口腔健康行为口腔保健接受度益生菌产品匹配度市场潜力

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益生菌产品作用真的那样好吗？

食品指南 2014年第5期 86-87页

作者：匡长祥

经常看到有炎益生菌的文章，也有人介绍益生菌产品的好处，如调节人体菌群，预防和治疗便秘，提高免疫力，帮助营养物质的吸收，还有降血脂、降血压和防治肿瘤等作用。对待这砦产品及其宣传，我们应当冷静，了解益生菌是什么，才能明白... 详细信息

经常看到有炎益生菌的文章，也有人介绍益生菌产品的好处，如调节人体菌群，预防和治疗便秘，提高免疫力，帮助营养物质的吸收，还有降血脂、降血压和防治肿瘤等作用。对待这砦产品及其宣传，我们应当冷静，了解益生菌是什么，才能明白益生菌产品是否真的有这么大作用。

关键词：益生菌产品营养物质免疫力降血脂降血压菌群

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混合发酵海棠果益生菌产品的研究

混合发酵海棠果益生菌产品的研究

作者：王伟齐鲁工业大学

学位级别：硕士

海棠果是一种营养物质丰富的水果。本论文以海棠果为原料,采用了混合发酵的方式发酵海棠果益生菌产品。初步探究了混合发酵海棠果果酒、果醋和乳酸菌饮料的可行性并对其发酵过程进行优化,得出结论如下:新鲜海棠果中的主要成分含量测定为... 详细信息

海棠果是一种营养物质丰富的水果。本论文以海棠果为原料,采用了混合发酵的方式发酵海棠果益生菌产品。初步探究了混合发酵海棠果果酒、果醋和乳酸菌饮料的可行性并对其发酵过程进行优化,得出结论如下:新鲜海棠果中的主要成分含量测定为:水分81.3%、总酸1.4 g/100 mL、可溶性固形物16.1%、维生素7.3 mg/100 g、总糖10.3%。果胶酶酶解海棠果果浆提高出汁率的单因素试验结果:果胶酶添加量0.05%、酶解温度为45℃、酶解时间为150 min。正交试验得到的最适优化条件为:当果胶酶添加量为0.05%、酶解温度为45℃、酶解时间为190 min时,海棠果的出汁率是51.2%,比无果胶酶添加的海棠果的出汁率提高了21.2%。通过单因素试验确定了产酯酵母与酿酒酵母1:1的组合方式混合发酵海棠果果酒。对海棠果果酒发酵阶段的初始糖含量、发酵温度、酵母接种量、发酵液pH这4个方面通过单因素试验进行优化,依据不同的影响因素对海棠果果酒中糖含量与酒精含量的影响选择了最适的单因素优化条件:初始糖含量140 g/L、发酵温度26℃、酵母接种量0.4%、发酵液pH为4.5。在单因素优化试验的基础上进行了正交优化试验,得到的最佳条件为酵母接种量为0.3%、发酵温度为24℃、初始糖含量120 g/L、pH为4.5,发酵结束时果酒中的酒精含量为6.1%vol。以醋酸发酵液中的总酸含量为参考指标,对醋酸发酵的接种量、发酵温度、初始酒精含量、摇床转速等进行单因素优化,试验数据表明最适的单因素条件为:醋酸菌接种量为9%、发酵温度为32℃、初始酒精含量为6%vol、摇床转速为140r/min。在单因素优化试验的基础上进行了正交优化试验,试验结果显示最佳发酵条件为醋酸菌接种量为9%、发酵温度为32℃、初始酒精含量为7%vol、摇床转速为80 r/min,这时海棠果果醋发酵液中的总酸含量为5.3 g/100m L。通过单因素试验确定了海棠果乳酸菌发酵菌种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵时的最适比例为1:1。对海棠果乳酸菌发酵的四个影响因素乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间、蔗糖添加量以发酵液中的总酸含量与活菌数为参考进行单因素试验,并分析了这4个因素对乳酸菌发酵过程中总酸含量与乳酸菌活菌数的影响,确定了海棠果乳酸发酵阶段的最佳单因素条件:乳酸菌接种量为6%、发酵温度为40℃、发酵时间为24 h、蔗糖添加量为70 g/L。在单因素试验的基础上对海棠果乳酸发酵过程进行正交优化试验,依据单因素试验与正交试验的最佳优化组合,再参考海棠果乳酸菌饮料的感官评价得到海棠果乳酸菌发酵的最适条件为乳酸菌接种量为6%、发酵温度为37℃、发酵时间为20 h、蔗糖添加量60 g/L。

关键词：混合发酵海棠果益生菌产品

对抗严苛环境填补市场空白益生菌产品GanedenBC^(30)卓尔不群——访Ganeden公司大中华区负责人王乐濛

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食品安全导刊 2017年第1期 58-59页

作者：林雨晨《食品安全导刊》编辑部

益生菌是一种对宿主提供健康益处的微生物,它可以作为食品原料添加到食品终产品中,以维持肠道菌群的平衡,增强免疫力。随着行业研究的不断深入,益生菌独特的保健作用越来越受到人们的关注。益生菌的种类繁多,主要包括乳酸杆菌、双歧杆... 详细信息

益生菌是一种对宿主提供健康益处的微生物,它可以作为食品原料添加到食品终产品中,以维持肠道菌群的平衡,增强免疫力。随着行业研究的不断深入,益生菌独特的保健作用越来越受到人们的关注。益生菌的种类繁多,主要包括乳酸杆菌、双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌等,其应用范围主要在酸奶、含乳饮料、奶粉、奶酪以及固体饮料等领域。

关键词：益生菌产品负责人保加利亚乳杆菌环境对抗市场填补中华