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肉制品加工技术经验交流(之七) 熏烤制品

食品科学 1981年第12期 55-60页

作者：苏春山王银龙闵连吉杨耀寰贝幼强魏春耕章士佼中国食品总公司

熏烤制品一般是指以熏烤为主要加工工艺的肉制品。累与烤为两种不同的加工方法,其加工产品又可分为熏制品和烤制品两类。熏制是以烟熏来改变产品口味和提高品质的一种加工方法。由于烟中含有酚类物质,能赋予产品的一种芳香气味,(烟熏味... 详细信息

熏烤制品一般是指以熏烤为主要加工工艺的肉制品。累与烤为两种不同的加工方法,其加工产品又可分为熏制品和烤制品两类。熏制是以烟熏来改变产品口味和提高品质的一种加工方法。由于烟中含有酚类物质,能赋予产品的一种芳香气味,(烟熏味)使肉品具有独特口味;烟中所含的蚁醛,具有杀菌作用,有助于产品的防腐,延

关键词：烤制加工方法生胚白酱油无色酱油烧猪烧鸭烤乳猪熏腿烤炉猪心木炭炉肥膘成品熏制品烧乳猪

肉制品加工技术经验交流(之九)——油炸制品

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食品科学 1982年第7期3卷 36-42页

作者：苏春山王银龙闵连吉杨耀寰贝幼强魏春耕章士佼

油炸是肉制品加工方法之一。油炸制品一般具有香、脆、松、酥、色泽金黄等特点,是广大人民喜爱的一种肉制品。油炸还可改变产品的形状和性能,使其具有特殊风味和用途,如猪肉皮经过油炸之后,不仅松软可口,可作什绵菜肴的原料,其口感与外... 详细信息

油炸是肉制品加工方法之一。油炸制品一般具有香、脆、松、酥、色泽金黄等特点,是广大人民喜爱的一种肉制品。油炸还可改变产品的形状和性能,使其具有特殊风味和用途,如猪肉皮经过油炸之后,不仅松软可口,可作什绵菜肴的原料,其口感与外观可与鱼肚媲美,

关键词：白酱油成品黄酒味精白糖蹄膀无色酱油酿造酒调味剂食糖走油肉肉类加工肉制品加工蹄筋制品

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咖哩牦牛肉松加工工艺及配方研究

黑龙江畜牧兽医 2011年第20期 41-43页

作者：白伟青海大学农牧学院动物科学系

肉松作为我国传统的肉类干制品,是一种老少皆宜,携带方便,适合日常食用和外出旅行携带的一种方便营养食品。1材料和方法1.1试验材料和设备牦牛肉(购自小桥农贸市场),咖喱粉,白酱油,黄酒,生姜,白砂糖,味精,粉洗盐,50 g茴香(小桥惠

关键词：肉松牦牛肉黄酒炒制熟肉酿造酒咖喱粉无色酱油白酱油加工技术加工工艺煮制时间

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市场掠影

农产品加工 2003年第8期 42-43页

生态饲料前途广阔(1)秸秆饲料农村农作物秸秆资源十分丰富,将其青贮氨化,可以转化为适口性强、营养好的饲料,还可净化环境。(2)树叶饲料我国林木资源丰富,可用来饲喂畜禽的树叶品种很多,且树叶中富含蛋白质、维生素和动物体内所需的微... 详细信息

生态饲料前途广阔(1)秸秆饲料农村农作物秸秆资源十分丰富,将其青贮氨化,可以转化为适口性强、营养好的饲料,还可净化环境。(2)树叶饲料我国林木资源丰富,可用来饲喂畜禽的树叶品种很多,且树叶中富含蛋白质、维生素和动物体内所需的微量元素。(3)绿肥饲料绿肥作物含有丰富的蛋白质和维生素,营养全面,是一种优质饲料。(4)蚕粪饲料桑蚕和柞蚕的蚕粪,经物理、化学处理,能制成营养价值较高的饲料,既可喂畜禽,也可喂鱼。(5)羽毛饲料各种禽类的羽毛中蛋白质的含量很高,经特殊处理后可制成优质的蛋白质饲料。(6)酸贮饲料将水产品加工后的废弃物或低价值的鱼碾碎,加入酸类物质或微生物发酵,使其化成浆制成饲料,即可饲喂家禽。(7)禽便饲料我国禽饲养量大,粪便较多,可将其加工成饲料。(8)糟类饲料酒糟等经特殊加工后,可制成优良的蛋白质饲料。(刘强)中消协提醒食品“制假”在翻新中国消费者协会日前总结了各地消费者所反映的当前消费环境中存在的问题,其中,食品问题引人关注。当前食品消费市场中,各种假冒伪劣、虚假宣传、违规促销随处可见,缺斤短两、食品安全事件时有发生,消费者仍难以放心消费,有关部门亟须加以整顿、治理和规范。消费者反映,市场上的一些“...

关键词：蛋白质饲料月饼白酱油无色酱油蚕粪蚕沙消费者强制执行强制履行执行(法律) 防腐剂

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锔瓷（上）——两代瓷器修复师的对话

我们爱科学 2016年第20期 18-20页

作者：李伯阳

街灯下，银杏叶如金箔般撒落，格外闪耀。我顶着冬夜的冷风，嘴角边围绕着呼出的白雾，搓着双手走进一间熟悉的老面馆。这家面馆已经有上百年的历史了，现任老板从父亲那里继承了它，经营至今也有几十年了。老板秘制的白酱油汤头风味独... 详细信息

街灯下，银杏叶如金箔般撒落，格外闪耀。我顶着冬夜的冷风，嘴角边围绕着呼出的白雾，搓着双手走进一间熟悉的老面馆。这家面馆已经有上百年的历史了，现任老板从父亲那里继承了它，经营至今也有几十年了。老板秘制的白酱油汤头风味独特，远近驰名。

关键词：对话修复瓷器银杏叶白酱油老板

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药用食疗木耳与膳食

食用菌 2003年第S1期25卷 47-48页

作者：周玲四川南充中心医院 637000

木耳(黑木耳、光木耳、云耳、黑菜等),肉质细腻,脆嫩鲜美,使用广泛,享有“素中之荤”的美名。深受人们喜爱。自古以来,就是宴席上的山珍佳肴,也是我国大宗传统出口土特产品之一。木耳每百克含蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,钙3... 详细信息

木耳(黑木耳、光木耳、云耳、黑菜等),肉质细腻,脆嫩鲜美,使用广泛,享有“素中之荤”的美名。深受人们喜爱。自古以来,就是宴席上的山珍佳肴,也是我国大宗传统出口土特产品之一。木耳每百克含蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,钙357mg,磷201mg,铁185mg,尼克酸2.7mg,维生素B10.15mg,维生素B20.55mg,胡萝卜素0.05mg,还含有磷脂、植物固醇等多种营养成分。木耳作为食疗药物,早在200多年前,我国第一部药典《神农本草经》中就有“桑耳黑煮。

关键词：黑木耳去蒂料酒高汤花椒粉菜咸白酱油无色酱油改刀水发海参泡红辣椒红甜椒胡椒粉味精调味剂香油食疗膳食

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