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作者

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吉祥冷菜四款
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烹调知识 1996年 第2期 27-27页
作者： 周玲
年年有余 原料:碱发鱿鱼175克,熟鸡丝200克,净青笋丝150克,葱丝15克,糖醋味碟、麻辣味碟、香油味碟、红油味碟各一碟。 制作:将碱发鱿鱼切丝,用冷开水透去碱味,捞起沥干水分,与熟鸡丝拌匀,青笋丝垫底,鱿鱼鸡丝盖面,放上忽丝,同上四味碟... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
家常菜
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家庭科技 2001年 第6期 26-26页
风味特色:此菜是用豆油皮卷上鸡茸制成,在色、香、味、形上都好似鸡腿,吃鸡不是鸡,“鸡腿”又无骨,却能以假乱真。 原料:豆油皮3张,鸡茸100克,火腿肠3根,葱段2克,姜末3克,盐4克,胡椒粉3克,味精3克,白酱油2克,蛋清5克,淀粉30克,清汤70克... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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