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文献类型

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馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 1 篇 顶空固相微萃取
  • 1 篇 气相色谱-质谱
  • 1 篇 白酒大曲和酒醅
  • 1 篇 氨基甲酸乙酯
  • 1 篇 尿素

机构

  • 1 篇 教育部工业生物技...

作者

  • 1 篇 史斌斌
  • 1 篇 徐岩
  • 1 篇 范文来

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=白酒大曲和酒醅"
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酒醅发酵过程中氨基甲酸乙酯与尿素的变化
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食品工业科技 2012年 第23期33卷 171-174页
作者： 范文来 徐岩 史斌斌 教育部工业生物技术重点实验室 江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室江苏无锡214122
建立超声萃取固体基质样品,顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)检测白酒大曲和酒醅中氨基甲酸乙酯(EC)的方法。采用比色法测定白酒大曲和酒醅中尿素浓度。结果表明,不同香型酒醅中尿素和EC的变化趋势类似,且二者之间... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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