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四川大学学报（自然科学版） 2001年第2期38卷 269-273页

作者：胡承张文学李萍胡永松四川大学生命科学学院成都610064 四川大学轻工与食品工程学院成都610064

将白曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　Ｋａｗａｃｈｉｉ基因工程菌株ＴＲ１２，用于添加了少量的ＮＨ４ＮＯ３以补充氮源酒精废液的转化，经过３ｄ的分批好氧发酵，得到糖化酶活较高的发酵液．

关键词：白曲霉酒精废液转化工程菌分批好氧发酵糖化酶发酵液酶制剂

白曲霉产中温酸性α-淀粉酶固体发酵条件及粗酶酶学性质的研究

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食品科技 2010年第5期35卷 6-10页

作者：贺胜英岑晓江闫丽娟许波黄遵锡云南师范大学生命科学学院昆明650222 宜宾学院化学化工系宜宾644007 昆明学院生命科学技术系昆明650031 生物能源持续开发利用教育部工程研究中心昆明650222

对白曲霉菌株（Asp-amy1）的固态发酵条件进行研究,采用单因素实验和正交实验,获得该菌株产酶优化培养基为：麸皮42%、玉米粉7.5%、蛋白胨0.5%、发酵曲含水量50%、接种量30%（以干基计）、发酵时间60~72h、pH自然,平均酶活力达到1592U/... 详细信息

对白曲霉菌株（Asp-amy1）的固态发酵条件进行研究,采用单因素实验和正交实验,获得该菌株产酶优化培养基为：麸皮42%、玉米粉7.5%、蛋白胨0.5%、发酵曲含水量50%、接种量30%（以干基计）、发酵时间60~72h、pH自然,平均酶活力达到1592U/g。通过对其酶学性质的研究发现,白曲霉菌株Asp-amy1所产生的酶为中温耐酸性α-淀粉酶,其最适作用温度为60℃,最适作用pH范围为4.5~7.0。在此最适作用pH范围内,常温酶液静置60min,残余酶活还有70%以上,这为解决淀粉酶和糖化酶联用提供重要的依据。

关键词：白曲霉酸性α-淀粉酶固态发酵酶学性质

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白曲霉斜面菌种培养条件的优化

中国酿造 2010年第9期29卷 93-96页

作者：高林峰汤庆莉吴天祥贵州大学化学与化工学院贵州贵阳550003 贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025

对麸曲酱香白酒生产所需糖化酶菌种:白曲霉的一级种培养工艺条件进行单因素试验,应用Minitab15软件设计了Plack-ett-Burman筛选试验,通过筛选得出蔗糖浓度、硫酸铵浓度、培养基pH值以及微量元素配比为菌种生长的4个显著性影响因素,并对... 详细信息

对麸曲酱香白酒生产所需糖化酶菌种:白曲霉的一级种培养工艺条件进行单因素试验,应用Minitab15软件设计了Plack-ett-Burman筛选试验,通过筛选得出蔗糖浓度、硫酸铵浓度、培养基pH值以及微量元素配比为菌种生长的4个显著性影响因素,并对此进行正交试验得出白曲霉一级种斜面培养的最优条件为蔗糖浓度25g/L,硫酸铵浓度3.5g/L,MgSO4.7H2O 1.0g/L,KCl 1.0g/L,K2PO4 1.0g/L,琼脂15g/L,pH值5.5,培养温度28℃,菌体糖化酶活力724.8U/g。

关键词：白曲霉斜面培养工艺优化

高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化

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中国酿造 2020年第9期39卷 80-85页

作者：赵志军李敏刘延波刘宁葛少华潘春梅孙西玉河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院) 河南郑州450046 河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心河南郑州450046 宝丰酒业有限公司河南宝丰467500 河南张弓老酒酒业有限公司河南宁陵476733

采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛... 详细信息

采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为:糠壳添加量15%,原料含水量70%,接种量12%,培养时间5 d,培养温度30℃。该条件下糖化酶酶活为(1254.17±6.14)U/g,比优化前提高了19.41%。

关键词：糖化酶常压室温等离子体固态发酵响应面法白曲霉

酿酒酵母LⅡ-E12与高糖化力白曲霉ZZH原生质体融合研究

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中国酿造 2011年第3期30卷 122-124页

作者：王燕张文学乐山师范学院化学与生命科学学院四川乐山614004 四川大学轻纺与食品学院四川成都610065

该试验以酿酒酵母LⅡ-E12与高糖化力白曲霉ZZH为亲本,进行双亲灭活原生质体融合育种试验;以期得到既产酒又有一定产糖化力的新型酵母菌株。过程中对于酿酒酵母LⅡ-E12的破壁条件通过正交试验优化,结果表明,酶浓度7mg/mL,采用浓度为0.7mo... 详细信息

该试验以酿酒酵母LⅡ-E12与高糖化力白曲霉ZZH为亲本,进行双亲灭活原生质体融合育种试验;以期得到既产酒又有一定产糖化力的新型酵母菌株。过程中对于酿酒酵母LⅡ-E12的破壁条件通过正交试验优化,结果表明,酶浓度7mg/mL,采用浓度为0.7mol/L的NaCl溶液作为渗透压稳定剂,酶解2.5h为最佳条件组合。亲本的融合后,通过初步筛选得到10株产酒且具有一定糖化力的融合子。

关键词：酵母白曲霉原生质体融合

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白曲霉群无性繁殖体形态的观察与分析

河北粮油科技 1991年第4期 14-19页

作者：李敏张彩霞

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白曲霉用于食醋糖化过程的研究

中国酿造 2013年第12期32卷 112-115页

作者：谭檑薛建华梁建明四川清香园调味品股份有限公司四川江油621700

通过正交试验确定了白曲霉SICC3.917三角瓶与糖化曲的最佳培养基成分及最佳培养条件、糖化醪液的最佳制备工艺。结果表明白曲霉的三角瓶最佳培养条件为:麸皮添加量8.5g,玉米粉添加量1.5g,水添加量10.5g,培养温度30℃。白曲霉SICC3.917... 详细信息

通过正交试验确定了白曲霉SICC3.917三角瓶与糖化曲的最佳培养基成分及最佳培养条件、糖化醪液的最佳制备工艺。结果表明白曲霉的三角瓶最佳培养条件为:麸皮添加量8.5g,玉米粉添加量1.5g,水添加量10.5g,培养温度30℃。白曲霉SICC3.917糖化曲的最佳培养条件为种曲接种量0.5%,熟料含水量52%,培养温度32℃,空气湿度90%。糖化醪液的最佳制备工艺为白曲霉糖化曲的添加量1.3%,大米粉浓度20.7%,糖化温度65℃,糖化时间3h。

关键词：白曲霉正交试验食醋糖化效率

白曲霉产中温酸性α-淀粉酶组成成分分析及酶学性质的研究

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酿酒科技 2009年第11期 35-39页

作者：贺胜英杨云娟谢振荣黄遵锡唐湘华宜宾学院化学与化工系四川宜宾644007 云南师范大学生命科学学院云南昆明650222 生物能源持续开发利用教育部工程研究中心云南昆明650222

对高产白曲霉菌株产生中温酸性α-淀粉酶进行了酶学性质研究,试验表明该酶最适作用温度为60℃,最适作用pH为5.0,该酶在pH4.5～7.0范围内酶活较稳定,金属离子对此酶几乎没有激活作用,Hg+、Fe3+对酸性α-淀粉酶有明显的抑制作用。酸性α-... 详细信息

对高产白曲霉菌株产生中温酸性α-淀粉酶进行了酶学性质研究,试验表明该酶最适作用温度为60℃,最适作用pH为5.0,该酶在pH4.5～7.0范围内酶活较稳定,金属离子对此酶几乎没有激活作用,Hg+、Fe3+对酸性α-淀粉酶有明显的抑制作用。酸性α-淀粉酶的Vmax为311.53mg/(u·min),Km为2.18mg/(u·min)。该酶具有较好的耐热性和耐酸性,能在同一pH条件下进行淀粉的液化和糖化作用,具有较好的应用前景。

关键词：微生物白曲霉酸性淀粉酶中温酶学性质

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白曲霉一级种培养基的筛选

佳木斯大学学报（自然科学版） 2005年第4期23卷 671-673页

作者：张娇英孙学嘉彭仁清王秀芬张晓盼牛佳田丁玉萍佳木斯大学生命科学学院黑龙江佳木斯154007

白曲霉在酿酒工业上具有重要作用,可用于麸曲白酒生产.本文采用正交试验的方法,比较了白曲霉一级种培养基中的FeSO4、蔗糖、豆汁浓度及柠檬酸四种成分对白曲霉糖化酶活力的影响,从中筛选出一组适宜白曲霉一级种生长的培养基配方.

关键词：白曲霉一级种培养基筛选

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高产酸性蛋白酶白曲霉培养条件的优化研究

酿酒科技 2023年第4期 28-31页

作者：曹润洁杜成龙何宏魁马金同王冕袁志强周鹏磊马叶胜安徽瑞思威尔科技有限公司安徽亳州236800 安徽古井贡酒股份有限公司安徽亳州236800

以实验室保藏的白曲霉菌株为目标菌株,从生长条件、产酶活力的关键工艺因素进行研究分析,以提高白曲霉菌株酸性蛋白酶活力为目的,探究高产酸性蛋白酶白曲霉的实验室最佳培养条件。研究结果表明,以麸皮为主要原料,培养基水分添加量为100%... 详细信息

以实验室保藏的白曲霉菌株为目标菌株,从生长条件、产酶活力的关键工艺因素进行研究分析,以提高白曲霉菌株酸性蛋白酶活力为目的,探究高产酸性蛋白酶白曲霉的实验室最佳培养条件。研究结果表明,以麸皮为主要原料,培养基水分添加量为100%,培养基pH值为5,培养温度38℃,培养时间72 h,为该实验菌株的实验室最佳培养条件。

关键词：白曲霉酸性蛋白酶活力最佳培养条件