检索结果-南通市图书馆

食品科技 2022年第5期47卷 215-221页

作者：许彬北京格物诚意科技有限公司北京100024

为提高白刺籽油的储藏稳定性,以β-环糊精、阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠为壁材使用喷雾干燥法制备白刺籽油微胶囊样品。通过单因素和4因素4水平正交实验,以包埋率为指标优化白刺籽油微胶囊的制备工艺,并分析白刺籽油微胶囊产品品质。... 详细信息

为提高白刺籽油的储藏稳定性,以β-环糊精、阿拉伯胶、辛烯基琥珀酸淀粉钠为壁材使用喷雾干燥法制备白刺籽油微胶囊样品。通过单因素和4因素4水平正交实验,以包埋率为指标优化白刺籽油微胶囊的制备工艺,并分析白刺籽油微胶囊产品品质。结果表明,较佳制备工艺为:β-环糊精用量7.2%、阿拉伯胶用量1.8%、辛烯基琥珀酸淀粉钠用量6.2%、白刺籽油用量20%,采用此工艺制得的白刺籽油微胶囊的包埋率为97.59%、水分含量为2.91%、灰分含量为2.13%、容重为0.4791 g/cm^(3)、溶解度为97.92 g/100 g、休止角为35.2°,产品微观形态呈较为规则的球形。微胶囊化可以有效减缓白刺籽油氧化变质,延长保质期,提高应用价值。

关键词：白刺籽油微胶囊化喷雾干燥包埋率品质分析

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白刺籽油微胶囊粉在核桃乳中的应用

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农产品加工 2023年第6期 30-32页

作者：许彬北京格物诚意科技有限公司北京102600

基于增加风味和营养考虑,将白刺籽油微胶囊粉应用于植物蛋白饮料核桃乳中,研究白刺籽油微胶囊粉对核桃乳产品的感官品质和稳定性的影响。结果表明,白刺籽油微胶囊化粉添加量为0.3%~0.4%时可制得风味较好的核桃乳产品。当微胶囊粉添加量... 详细信息

基于增加风味和营养考虑,将白刺籽油微胶囊粉应用于植物蛋白饮料核桃乳中,研究白刺籽油微胶囊粉对核桃乳产品的感官品质和稳定性的影响。结果表明,白刺籽油微胶囊化粉添加量为0.3%~0.4%时可制得风味较好的核桃乳产品。当微胶囊粉添加量不超过1.7%时,对核桃乳沉淀率影响不显著。添加0.3%白刺籽油微胶囊粉的核桃乳产品,常温贮存5~6个月稳定不分层,符合国家植物蛋白饮料核桃乳的稳定性要求。

关键词：白刺籽油微胶囊化核桃乳

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西伯利亚白刺籽油的抗疲劳活性

引用

中国实验动物学报 2012年第5期20卷 77-79页

作者：马挺军徐艺青北京农学院食品科学与工程学院北京102206

目的考察西伯利亚白刺籽油的抗疲劳活性,为开发利用白刺提供依据。方法以西伯利亚白刺籽油为供试品,以ICR小鼠为受试动物,分为空白对照组、阳性对照组和样品组低、中、高3个剂量进行小鼠负重游泳实验,观察样品对小鼠抗疲劳的影响。结果... 详细信息

目的考察西伯利亚白刺籽油的抗疲劳活性,为开发利用白刺提供依据。方法以西伯利亚白刺籽油为供试品,以ICR小鼠为受试动物,分为空白对照组、阳性对照组和样品组低、中、高3个剂量进行小鼠负重游泳实验,观察样品对小鼠抗疲劳的影响。结果西伯利亚白刺籽油高剂量组小鼠负重游泳时间显著延长(P白对照组小鼠减少40%,同时肝糖元含量显著提高。结论西伯利亚白刺籽油在提高抗疲劳性方面有一定的功效。

关键词：白刺籽油抗疲劳血乳酸小鼠

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