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生猪定点屠宰检疫及病害猪肉处理

畜牧兽医科学（电子版） 2022年第24期 153-155页

作者：吴仕文李红英陈美艳云南省新平县动物卫生监督所云南新平653400 云南省新平县动物疫病预防控制中心云南新平653400

生猪定点屠宰检疫工作直接关系终端销售市场的肉品质量,检验检疫部门需要对屠宰场出栏的生猪开展检验检疫工作。该文着重围绕生猪定点屠宰检疫流程及病害猪肉的处理措施予以全面阐述。

关键词：生猪屠宰检疫病害猪肉处理措施

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生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法

当代畜牧 2022年第12期 101-102页

作者：张义河南省安阳市殷都区畜牧服务中心 455000

生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量,维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前,生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染,无外在临床症状,单纯依... 详细信息

生猪屠宰检疫是猪肉制品进入市场的最后一个环节。做好检疫检查工作对保证猪肉质量,维护市场安全和消费者身心健康具有十分重要的意义。当前,生猪养殖领域各类传染病呈现出复杂化的态势。很多传染病呈现隐性感染,无外在临床症状,单纯依靠外在症状进行检查,往往难以确定病情。只有通过认真细致的解剖观察,根据脏器组织的病变情况才能分辨。笔者结合实际工作经验,探讨了生猪定点屠宰检疫过程中病害猪肉的判断方法,并介绍了相应的处置措施,希望对广大同行有所帮助。

关键词：生猪定点屠宰检疫病害猪肉处理方法

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探讨生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法

畜牧业环境 2022年第18期 29-30页

作者：肖剑平中科迈航信息技术有限公司广东深圳518100

生猪的检疫是一个不可忽视的过程,必须在养猪场或屠宰场进行。在猪的生长过程中,有些疾病是很难避免的,如果不及时进行检疫,疾病就会传播。导致其他生猪受到传染,可能造成猪患病或死亡的风险,给养殖户造成巨大损失,同时还会威胁食品安... 详细信息

生猪的检疫是一个不可忽视的过程,必须在养猪场或屠宰场进行。在猪的生长过程中,有些疾病是很难避免的,如果不及时进行检疫,疾病就会传播。导致其他生猪受到传染,可能造成猪患病或死亡的风险,给养殖户造成巨大损失,同时还会威胁食品安全。近年来,随着各地区生猪的养殖户不断增多,一些地区出现了零星的生猪疫病,如果处理不当,疾病的大规模传播很容易导致生猪死亡,因此必须加强对生猪的检疫。在此基础上,本文主要就生猪定点屠宰检疫流程以及病害猪肉诊断要点出发,结合常见病害猪肉的检疫方法,提出病害猪肉的相关处理方法,以期促进行业的稳定发展。

关键词：生猪检疫定点屠宰病害猪肉处理方法

细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉的比较

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动物医学进展 2010年第S1期31卷 48-50页

作者：郭抗抗张彦明任雪飞王秀清王晶钰西北农林科技大学动物医学院陕西杨陵712100 宁夏银川市金凤区畜牧水产技术服务中心宁夏银川750002

细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法都是检验病害猪肉的常规检验方法。采集病害猪肉和健康猪肉各30份,通过对健康猪肉和病死猪肉同时用过氧化物酶法和细菌内毒素呈色法进行检测,比较两种方法的准确性、精确度及适用性。结果表明,细菌毒... 详细信息

细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法都是检验病害猪肉的常规检验方法。采集病害猪肉和健康猪肉各30份,通过对健康猪肉和病死猪肉同时用过氧化物酶法和细菌内毒素呈色法进行检测,比较两种方法的准确性、精确度及适用性。结果表明,细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉都有很高的检出率,达到了100%。检验市场上购买的健康猪肉时,过氧化物酶法优于细菌毒素氧化呈色法。

关键词：细菌毒素氧化呈色法过氧化物酶法病害猪肉检验

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科学认识非洲猪瘟正确鉴别病害猪肉

肉类工业 2018年第12期 52-54页

作者：刘国信山西省阳城县畜牧兽医局山西阳城048100

非洲猪瘟是猪的一种急性、热性、高度接触性传染病,具有发病率高、死亡率高等特点。非洲猪瘟不是人畜共患病,除猪外其他动物不感染该病毒,也不感染人,且可以通过高温、高酸或高碱性环境来杀灭病毒。猪肉是我国居民传统的肉食消费品,消... 详细信息

非洲猪瘟是猪的一种急性、热性、高度接触性传染病,具有发病率高、死亡率高等特点。非洲猪瘟不是人畜共患病,除猪外其他动物不感染该病毒,也不感染人,且可以通过高温、高酸或高碱性环境来杀灭病毒。猪肉是我国居民传统的肉食消费品,消费量占到肉类总消费量的60%以上。为避免买到病害猪肉,除到正规商场、超市和农贸市场选购有检疫检验合格标志的猪肉外,消费者还需要掌握基本的鉴别方法。

关键词：非洲猪瘟病害猪肉鉴别

细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉的比较

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细菌毒素氧化呈色法和过氧化物酶法检验病害猪肉的比较

重庆市涪陵区人民政府白涛街道办事处关于印发《打击私屠滥宰和制售病害猪肉注水猪肉专项整治工作方案》的通知

中国畜牧兽医学会食品卫生学分会第十一次学术研讨会

作者：郭抗抗张彦明任雪飞王秀清王晶钰西北农林科技大学动物医学院宁夏银川市金凤区畜牧水产技术服务中心

关键词：细菌毒素氧化呈色法过氧化物酶法病害猪肉检验

来源： cnki会议评论

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重庆市涪陵区人民政府白涛街道办事处关于印发《打击私屠滥宰和制...

各村（居）委，各企事业单位：为了进一步贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，根据区食安办《关于开展打击私屠滥宰和制售病害猪肉注水猪肉专项整治工作的通知》（涪食安办... 详细信息

各村（居）委，各企事业单位：为了进一步贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，根据区食安办《关于开展打击私屠滥宰和制售病害猪肉注水猪肉专项整治工作的通知》（涪食安办[2009]2号）文件精神，结合我街道实?

关键词：私屠滥宰病害猪肉

来源： cnki法规评论

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探讨生猪定点屠宰检疫中病害猪肉的处理方法

今日畜牧兽医 2019年第12期35卷 5-5页

作者：张涛甘肃省张掖市高台县黑泉镇畜牧兽医站

屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节,也是有效防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的有效措施。生猪定点屠宰检疫中做好病害猪肉产品的检疫和处理工作,对提高猪肉产品的卫生质量,保障市场猪肉产品消费安全和群众身体健康具有重要... 详细信息

屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节,也是有效防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的有效措施。生猪定点屠宰检疫中做好病害猪肉产品的检疫和处理工作,对提高猪肉产品的卫生质量,保障市场猪肉产品消费安全和群众身体健康具有重要的意义。本文根据笔者经验总结生猪定点屠宰检疫工作中病害猪肉的处理方法,旨在为屠宰检疫工作提供依据。

关键词：生猪定点屠宰检疫病害猪肉处理

生猪定点屠宰场病害猪无害化处理全过程监管探讨

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中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2022年第4期 68-70页

作者：赵家林安徽省马鞍山市慈湖高新产业开发管委会社会事务部安徽马鞍山243011

进入新世纪以来,随着居民物质生活水平的显著提升,消费者对食品安全的重视程度越来越高,食品安全已经成为社会大众普遍关注的一个热点和焦点问题。同时我们也需要清楚的认识到当前生猪养殖中各种传染性疾病呈现爆发流行的态势,《病死猪... 详细信息

进入新世纪以来,随着居民物质生活水平的显著提升,消费者对食品安全的重视程度越来越高,食品安全已经成为社会大众普遍关注的一个热点和焦点问题。同时我们也需要清楚的认识到当前生猪养殖中各种传染性疾病呈现爆发流行的态势,《病死猪无害化处理长效机制》传染性疾病的发生原因十分复杂,疾病种类越来越多,并且很多传染性疾病不会表现出明显的临床特征,单纯的依靠外在症状观察或者病理解剖难以判定病情,需要在生猪屠宰过程中进行严格的检疫检验,以此来明确病情,然后采取针对有效措施进行处理[1]。

关键词：生猪定点屠宰病害猪肉无害化处理全过程监管