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主题

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  • 1 篇 啤酒酵母
  • 1 篇 电性环境控制

机构

  • 1 篇 石家庄三九啤酒有...

作者

  • 1 篇 赵云龙
  • 1 篇 程亚辰
  • 1 篇 王亚栋

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=电性环境控制"
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啤酒酵母电性环境研究
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广州食品工业科技 1999年 第4期15卷 58-62页
作者： 赵云龙 程亚辰 王亚栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 河北050061
啤酒酵母表面是带负电性的，酵母的生长、繁殖、发酵均随所处的电性环境相关。酵母的电性环境及酵母生物电变化控制机理的研究，对啤酒酿造及酵母育种等过程具有极强的指导作用，使过程变为可控性，从而酿造出优质的啤酒。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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