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电子束辐照诱导介质表面带电演化过程

科学通报 2022年第2期67卷 212-220页

作者：王丹蔡亚辉茅张松贺永宁西安交通大学微电子学院西安710049 西安交通大学信息与通信工程学院西安710049 西安市微纳电子与系统集成重点实验室西安710049

空间环境中航天器介质表面的充放电现象是在轨航天器工作中面临的重要可靠性问题,开展介质表面充放电动态过程研究对于揭示带电机理、开展带电防护研究至关重要.本文推导了介质表面电子发射行为对表面带电类型和带电水平的影响规律,通... 详细信息

空间环境中航天器介质表面的充放电现象是在轨航天器工作中面临的重要可靠性问题,开展介质表面充放电动态过程研究对于揭示带电机理、开展带电防护研究至关重要.本文推导了介质表面电子发射行为对表面带电类型和带电水平的影响规律,通过仿真建模模拟了恒定能量电子束辐照介质时的表面电荷积累过程,获得了氧化镁、氧化铝、高阻氧化锌3种介质表面电位演化过程的动态规律.结果表明,如果电子束能量低于二次电子产额曲线中第二临界能量,则辐照诱发的表面负带电或正带电的平衡电位较低,仅为几十伏;而高于第二临界能量的电子束辐照诱发的表面负带电水平可达上万伏;具有高第二临界能量的介质材料的负带电水平相对较低且充电速率较为缓慢,是减缓介质表面充电过程、实现带电防护的理想材料.本研究详尽论述了单一能量电子束辐照下介质表面电位演化过程的动态规律,对于进一步开展介质表面带电水平分析和抑制带电研究具有重要意义.

关键词：介质带电表面电位平衡电位二次电子发射电子束辐照

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电子束辐照灭菌对昭通酱挥发性成分的影响

食品工业科技 2023年第4期44卷 326-336页

作者：李俊杰张帮磊师睿李浪亢凯杰叶坪彭潇昭通学院化学化工学院云南昭通657000 云南省高校高原特色功能食品研究重点实验室云南昭通657000 昭通学院云南食品安全昭通研究院云南昭通657000

为探究辐照灭菌对昭通酱的可行性,本文考察了不同剂量电子束辐照对昭通酱感官评分、微生物含量及挥发性成分变化的影响。结果表明,当电子束辐照剂量为3.68 kGy时,昭通酱感官综合评价较好,菌落总数、真菌、大肠菌群含量均达到卫生标准,... 详细信息

为探究辐照灭菌对昭通酱的可行性,本文考察了不同剂量电子束辐照对昭通酱感官评分、微生物含量及挥发性成分变化的影响。结果表明,当电子束辐照剂量为3.68 kGy时,昭通酱感官综合评价较好,菌落总数、真菌、大肠菌群含量均达到卫生标准,昭通酱辐照前共鉴定出41种挥发性成分,辐照后共检出100种挥发性成分,辐照后挥发性成分主要由32种酯类、4种醛类、26种烯烃类、15种醇类、11种酮类、1种醚类、2种酚类和9种其它类物质组成。其中辐照剂量对醇类、酯类、醛类及其它类挥发性物质影响较大,辐照后酯类物质种类和含量增加明显,醛类和烯烃类物质含量下降。昭通酱辐照前挥发性成分主要有异丁醇、芳樟醇、4,7-二甲基十一烷和亚油酸甲酯,分别占总含量的36.90%、20.29%、11.70%和4.94%。辐照后昭通酱中挥发性成分主要有芳樟醇、亚油酸甲酯、苯甲酸乙酯、川芎嗪。辐照后异丁醇相对含量降低明显,而芳樟醇上升明显。根据结果可以得出3.68 kGy属昭通酱辐照灭菌的可靠剂量,其结果为昭通酱向高原地方特色产品的推广提供了参考信息。

关键词：昭通酱电子束辐照挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱质谱联用

电子束辐照对烧卖中微生物生长模型及货架期的影响

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食品与生物技术学报 2023年第11期42卷 74-80页

作者：颜伟强岳玲李华平郑琦王海宏戚文元陈志军包英姿孔秋莲上海市农业科学院作物所上海201106 上海束能辐照技术有限公司上海201401 淮安市食品药品检验所江苏淮安223300

为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化。结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量... 详细信息

为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化。结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量处理会促进脂质氧化。6~8 kGy剂量电子束辐照对脂质氧化影响较小,30℃贮藏3 d时,辐照烧卖的过氧化值与未辐照产品无显著性差异(P>0.05)。4℃下冷藏时,6~8 kGy剂量电子束辐照烧卖的保质期可达30 d,较未辐照产品延长20 d。依据不同贮藏温度下的菌落总数、霉菌和酵母菌的变化,分别建立了相应的Gompertz微生物生长模型,模型的相关系数均大于0.95,能够有效描述辐照烧卖贮藏期间微生物动态变化,可预测不同贮藏时间内的微生物生长水平。

关键词：电子束辐照烧卖微生物 Gompertz模型过氧化值

电子束辐照对留胚米理化性质及食用品质的影响

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食品与生物技术学报 2023年第4期42卷 41-47页

作者：徐鹏程王荩玮罗小虎戴智华金刚强王涛冯伟张昊周星王韧江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司浙江衢州324002

为了减缓留胚米储藏期间的脂肪酸败,延长留胚米的储藏期限,作者利用电子束辐照处理留胚米,并考察了储藏过程中留胚米的品质变化。结果表明,经0.5 kGy电子束辐照处理后,留胚米的留胚率、碎米率以及腰爆率变化不大,脂肪酶相对酶活力下降了... 详细信息

为了减缓留胚米储藏期间的脂肪酸败,延长留胚米的储藏期限,作者利用电子束辐照处理留胚米,并考察了储藏过程中留胚米的品质变化。结果表明,经0.5 kGy电子束辐照处理后,留胚米的留胚率、碎米率以及腰爆率变化不大,脂肪酶相对酶活力下降了28.2%,当辐照剂量增至1.0 kGy后,留胚米的腰爆率显著上升;在储藏过程中,电子束处理的留胚米样品,其水分含量下降较快,而脂肪酸值增幅速率变缓;此外,未处理样品的脂肪酶相对酶活力在储藏过程中呈现出先上升后下降的趋势,而电子束处理样品的脂肪酶相对酶活力呈线性降低的趋势;25℃和37℃储藏条件下,未处理样品的保质期均为15 d,电子束辐照处理能显著延长保质期(≥60 d);在食用品质方面,0.5 kGy处理的样品在25℃储藏120 d后,其综合评分为69.9,接近相应的未处理样品(70.6),但提高辐照剂量和储藏温度均会加速留胚米的食用品质劣化。综上,电子束辐照处理是一种有效延长留胚米储藏期限的方法。

关键词：留胚米电子束辐照食用品质直链淀粉含量储藏期限

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电子束辐照对干枸杞生虫及品质的影响

现代食品科技 2023年第2期39卷 221-228页

作者：程竹林王晓雨任贵平倪小慧杨晶黄文书新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆果品采后科学与技术重点实验室新疆乌鲁木齐830052

利用电子束辐照,研究辐照对干枸杞品质的影响,确定干枸杞辐照杀虫工艺剂量。采用电子辐照加速器对干枸杞进行辐照处理,研究不同剂量辐照对干枸杞复水比、生虫率、颜色以及还原糖、类胡萝卜素等理化指标含量的影响。结果表明:辐照处理后... 详细信息

利用电子束辐照,研究辐照对干枸杞品质的影响,确定干枸杞辐照杀虫工艺剂量。采用电子辐照加速器对干枸杞进行辐照处理,研究不同剂量辐照对干枸杞复水比、生虫率、颜色以及还原糖、类胡萝卜素等理化指标含量的影响。结果表明:辐照处理后干枸杞复水比显著低于未经辐照的干枸杞。电子束辐照处理可显著抑制干枸杞的生虫率,且辐照剂量越高对生虫率的抑制效果越显著;辐照剂量为4~8 kGy时,直至试验结束未曾出现生虫枸杞,辐照剂量为2 kGy试验结束时生虫率为0.57%,皆显著低于未经辐照干枸杞的0.97%。剂量≥8 kGy时,干枸杞L^(*)、a^(*)、b^(*)均显著低于未经辐照的干枸杞。辐照对干枸杞还原糖、枸杞多糖含量显著上升,对可溶性糖、游离氨基酸无明显影响,当辐照剂量≥8 kGy时干枸杞类胡萝卜素、黄酮含量明显下降。综上所述,干枸杞的电子束辐照剂量应在4~8 kGy范围内。该剂量范围内能有效抑制干枸杞生虫,且最大程度保持干枸杞原有的食用品质。

关键词：干枸杞电子束辐照生虫率色泽工艺剂量理化指标

电子束辐照预处理对核桃青皮活性物提取及其抑菌活性的影响

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食品与发酵工业 2022年第14期48卷 55-62页

作者：喜梅花候妤婕沈荷玉蔡莹莹敖婧芳白俊青蔚江涛罗安伟西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西咸阳712100 杨凌核盛辐照技术有限公司陕西咸阳712100

为探究电子束辐照预处理对核桃青皮活性物含量及其对4种细菌抑菌活性的影响,采用电子束辐照预处理核桃青皮,超声辅助提取多酚、黄酮、三萜活性物质。扫描电镜和X-射线衍射观察电子束辐照对核桃青皮粉末组织结构和细胞壁的影响。超高效... 详细信息

为探究电子束辐照预处理对核桃青皮活性物含量及其对4种细菌抑菌活性的影响,采用电子束辐照预处理核桃青皮,超声辅助提取多酚、黄酮、三萜活性物质。扫描电镜和X-射线衍射观察电子束辐照对核桃青皮粉末组织结构和细胞壁的影响。超高效液相色谱-串联质谱法(ultra high performance liquid chromatography-tandem mass-spectrometry,UHPLC-MS/MS)分析核桃青皮多酚、黄酮和三萜的组成。通过抑菌圈直径、最小抑菌浓度和生长曲线分析核桃青皮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌的抑菌效果。结果表明,30 kGy电子束辐照剂量可有效破坏核桃青皮组织和细胞结构,此时多酚、黄酮和三萜类物质的含量分别为20.89 mg GAE/g、38.01 mg RE/g、14.73 mg OA/g,且较未辐照样品分别提高了14.78%、43.0%、13.69%。经辐照预处理后,核桃青皮物质组成有多酚16种、黄酮24种、三萜类14种。抑菌实验表明,辐照后核桃青皮提取物抑菌效果更佳,对蜡样芽孢杆菌的抑制能力最强,金黄色葡萄球菌和大肠杆菌次之,最后为沙门氏菌,其最小抑菌浓度分别为0.008、0.008、0.016、0.032 g/mL,且4种细菌进入对数生长期的时间明显延滞。因此,电子束辐照预处理可以显著提高核桃青皮中活性物含量及其抑菌活性,可为农产品副产物中生物活性成分的提取和天然抑菌产品的开发提供新思路。

关键词：核桃青皮电子束辐照超声提取活性物质抑菌活性

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电子束辐照的熟制鲢鱼块贮藏品质分析

现代食品科技 2023年第2期39卷 214-220页

作者：李美锦黄佳珺陈亚楠蔡俊李海蓝鉏晓艳湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北武汉430064

该研究以熟制鲢鱼块为原料,使用0、4、8 kGy电子束辐照处理后,分别置于常温和4℃中贮藏,通过测定贮藏期间样品菌落总数(TVC)、pH值、硫代巴比妥酸值(TBA)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮值(TVB-N)与质构的变化,研究不同辐照剂量及贮藏温... 详细信息

该研究以熟制鲢鱼块为原料,使用0、4、8 kGy电子束辐照处理后,分别置于常温和4℃中贮藏,通过测定贮藏期间样品菌落总数(TVC)、pH值、硫代巴比妥酸值(TBA)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮值(TVB-N)与质构的变化,研究不同辐照剂量及贮藏温度对熟制鲢鱼块贮藏品质的影响。结果表明,辐照剂量越高对熟制鲢鱼块杀菌效果越好,4℃贮藏杀菌效果优于常温贮藏。贮藏温度对鲢鱼块pH值无明显影响,但8 kGy辐照处理会降低鱼块pH值(P辐照剂量的增加而增加,但不同辐照剂量、不同贮藏温度之间无显著差异(P>0.05)。与未辐照组相比,电子束辐照能有效抑制鱼块POV值和TVB-N值的升高(P辐照剂量为4 kGy时,可保持杀菌效果的同时改善熟制鲢鱼块的硬度、弹性和咀嚼性等指标。综合考虑,以4 kGy辐照剂量处理熟制鲢鱼块,并选择贮藏温度4℃,其保鲜效果最佳。以上研究可为鲢鱼电子束辐照贮藏保鲜技术的推广应用提供理论依据。

关键词：电子束辐照鲢鱼贮藏品质

电子束辐照多花黄精HPLC指纹图谱及抗氧化谱-效关系分析

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现代食品科技 2024年

作者：林永杰贾鑫周瑞王丹黄敏高鹏四川原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室西南科技大学生命科学与工程学院

该研究以多花黄精为试材，建立多花黄精的HPLC指纹图谱，提取特征指纹图谱信息，结合相似度评价、聚类分析、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对多花黄精药材进行综合分析,并筛选差异性标志物质。以DPPH、ABTS自由基清除率评价多花黄... 详细信息

该研究以多花黄精为试材，建立多花黄精的HPLC指纹图谱，提取特征指纹图谱信息，结合相似度评价、聚类分析、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对多花黄精药材进行综合分析,并筛选差异性标志物质。以DPPH、ABTS自由基清除率评价多花黄精抗氧化活性，结合偏最小二乘回归分析（PLSR）的方法探究指纹图谱与抗氧化活性之间的谱-效关系。结果表明不同剂量辐照多花黄精HPLC指纹图谱相似度在0.972～0.994之间，确定19个共有峰，与标准品对照指认峰2为芦丁，峰9为槲皮素，峰10为甘草素。OPLS-DA筛选出包括芦丁、甘草素、槲皮素等9个辐照前后标志性差异物质。谱效分析表明13个组分与抗氧化活性贡献呈正相关，其中峰1、峰6和芦丁是多花黄精中的强抗氧化物质。该研究反映了不同剂量电子束辐照多花黄精的成分差异和自由基清除能力情况，可有效用于电子束辐照多花黄精的质量监测。

关键词：多花黄精电子束辐照 HPLC指纹图谱化学计量学谱-效关系

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同方期刊数据库

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电子束辐照含铍聚碳硅烷制备含铍碳化硅纤维

材料工程 2018年第12期46卷 54-60页

作者：朱文华岳建岭黄小忠王春齐胡思闽王畅中南大学航空航天学院长沙410083 新型特种纤维及其复合材料湖南省重点实验室长沙410083

以含铍聚碳硅烷(PBeCS)为原料,在N2∶O2的流量比为200∶1的气氛下用电子加速器对PBeCS先驱丝进行辐照交联,然后在N2下高温烧结制备含铍碳化硅(SiC)纤维。研究了辐照剂量对先驱丝的化学结构、凝胶含量、含氧量及烧成SiC纤维抗拉强度的影... 详细信息

以含铍聚碳硅烷(PBeCS)为原料,在N2∶O2的流量比为200∶1的气氛下用电子加速器对PBeCS先驱丝进行辐照交联,然后在N2下高温烧结制备含铍碳化硅(SiC)纤维。研究了辐照剂量对先驱丝的化学结构、凝胶含量、含氧量及烧成SiC纤维抗拉强度的影响。结果表明:在有氧的气氛下辐照交联主要是Si—H与O2反应生成Si—OH,然后Si—OH发生脱水缩合反应生成Si—O—Si,Si—H与Si—CH3生成Si—CH2—Si;1250℃烧成制得的含铍碳化硅纤维具有光滑的表面,形成了β-SiC晶型,纤维的氧的原子分数低于5%,C/Si比接近1∶1,纤维的平均强度为1.8GPa,平均弹性模量为179GPa。

关键词：含铍聚碳硅烷电子束辐照交联含铍碳化硅纤维