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生鲜水产品负面在线评论对消费者购买行为的影响研究

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生鲜水产品负面在线评论对消费者购买行为的影响研究

作者：冯叶彤浙江海洋大学

学位级别：硕士

作为电子商务领域的最后一片蓝海,生鲜电商的发展势头不容小觑,但是相比其他类产品,生鲜电商产业的市场渗透率并不高,究其原因,人们对食品安全与健康问题关注度的不断提高以及信息的不对称性,消费者网购生鲜水产品具有更高的感知风险。... 详细信息

作为电子商务领域的最后一片蓝海,生鲜电商的发展势头不容小觑,但是相比其他类产品,生鲜电商产业的市场渗透率并不高,究其原因,人们对食品安全与健康问题关注度的不断提高以及信息的不对称性,消费者网购生鲜水产品具有更高的感知风险。相较于正面在线评论,负面在线评论的可诊断性更高,对消费者更具有参考价值。因此,探讨生鲜水产品的负面在线评论对消费者购买行为的影响因素十分必要。此外,商家对于负面在线评论的回复内容也是消费者在浏览负面评论时可以获得的重要参考信息,甚至可以成为主导信息影响消费者的行为,所以商家如何对负面在线评论进行回复可以有利于消费者行为也是有待探究的一个问题。本文通过爬取生鲜平台上水产品的负面在线评论内容,根据提取数据关键词得到的分析结果并结合相关文献,将本文的自变量生鲜水产品负面在线评论分为客观属性型负面在线评论和主观情感型负面在线评论。并以感知风险理论、归因理论为理论基础,依托“刺激-有机体-反应”模型建立了生鲜水产品负面在线评论对消费者购买行为的影响作用模型。其中,感知风险为中介变量,因变量是消费者购买行为,商家回复类型为调节变量。并利用情景实验法,以消费者网上购买生鲜水产品为实验场景,设计2×3的组间实验,即两种生鲜水产品负面在线评论类型×三种商家回复类型,共形成6套实验问卷,使用SPSS26.0对所收集到的结果进行分析。研究表明,相较于主观情感型负面在线评论,消费者在浏览客观属性型负面在线评论时的感知风险更大;消费者感知风险在负面在线评论类型和消费者购买行为中起中介作用,并且负向影响消费者购买行为;商家回复类型可在负面在线评论和消费者感知风险中起调节作用,针对客观属性型负面在线评论,商家采取安抚型回复更能降低消费者感知风险,针对主观情感型负面在线评论,商家采取防御型回复更能降低消费者感知风险。最后,结合本文的研究结论以及现实情况对相关商家提出了管理负面在线评论的建议,以期提高商家的盈利。

关键词：生鲜水产品负面在线评论感知风险购买行为商家回复类型

生鲜水产品负面在线评论对消费者购买意愿的影响——以京东生鲜为例

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中国渔业经济 2023年第2期41卷 73-81页

作者：姚丽娜冯叶彤宁波工程学院经济与管理学院浙江宁波315000 浙江海洋大学经济与管理学院浙江舟山316000

针对生鲜水产品负面在线评论对消费者购买意愿的影响因素,文章通过ROST分析法进行关键词抓取分析后,结合相关文献将生鲜水产品负面在线评论分为产品属性型和服务情感型两种类型,引入商家回复作为调节变量,探究产品属性型和服务情感型负... 详细信息

针对生鲜水产品负面在线评论对消费者购买意愿的影响因素,文章通过ROST分析法进行关键词抓取分析后,结合相关文献将生鲜水产品负面在线评论分为产品属性型和服务情感型两种类型,引入商家回复作为调节变量,探究产品属性型和服务情感型负面在线评论对消费者感知风险及购买意愿的影响。实证分析表明,与服务情感型负面在线评论相比,消费者在阅读产品属性型负面评论时感知风险更高,购买意愿更低。商家回复具有调节作用,对于产品属性型负面在线评论,商家采取安抚型回复可减少感知风险,增加购买意愿;对于服务情感型负面在线评论,商家采取防御型回复可减少感知风险,增加购买意愿。因此,建议商家应及时对负面在线评论做出回应,道歉或补偿的安抚型回复更适用于产品属性型负面在线评论;对于服务情感型负面在线评论,应给出充分的证据说明问题不在自身,做好“防御”工作,有助于降低消费者的风险感知。

关键词：生鲜水产品在线购物负面评论购买意愿

消费者购买生鲜水产品从线下到线上的迁徙意愿研究

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消费者购买生鲜水产品从线下到线上的迁徙意愿研究

作者：顾蒙蒙上海海洋大学

学位级别：硕士

现代网络技术的快速发展带动了线上零售商的崛起,在这样的大环境下我国零售企业加快了营销模式的转变消费者也为了是适应环境的变化。新冠疫情的爆发使得我国消费者的消费渠道在2020年迅速向线上迁徙。消费者在网上进行产品的挑选,卖家... 详细信息

现代网络技术的快速发展带动了线上零售商的崛起,在这样的大环境下我国零售企业加快了营销模式的转变消费者也为了是适应环境的变化。新冠疫情的爆发使得我国消费者的消费渠道在2020年迅速向线上迁徙。消费者在网上进行产品的挑选,卖家通过物流将交易商品快速的送到客户的手上。此种新型的交易方式不仅可以节约购买时间,减少了不必要的成本和环节,因此成为了众多消费者选择的购物方式。伴随着线上渠道优势的不断凸显,越来越多的消费者有尝试从单纯的线下向线上迁徙的趋势。消费者从传统线下渠道购买商品,到如今的从新兴线上渠道购买商品,这一变化过程受到哪些因素的影响?这是一个值得研究的问题。同时,近几年各大电商纷纷抢占生鲜水产品这一领域,生鲜水产品由于自有属性。销售模式与普通工业产品又有所不同。因而,必须考虑到生鲜水产品特有的属性因素再进行研究,消费者购买生鲜水产品从线下到线上的迁徙意愿又受到哪些因素的影响?影响机理如何?本文将围绕上述问题进行研究。在对学者们的文献成果加以总结之后,本研究选取了生鲜水产品作为研究的主要切入对象。首先,本文选取渠道迁徙理论、计划行为理论和消费者行为理论等作为基础指引,将消费者、渠道、产品三方面的影响因素融入PPM模型,并以感知线下有用性、线上产品可选择性、感知转换成本、线下价格、感知线上渠道易用性、产品风险、主观规范以及时间成本这八大因素作为影响因子,并考虑了个人特征对渠道迁徙的影响构建了消费者购买生鲜水产品从线下到线上迁徙意愿的实证測量模型。按照PPM模型,将选取的八个因素划分为推力、拉力、锚定作用三个角度进行研究。通过实证分析本文得到以下结论:在多渠道并存的背景下,本文研究发现约60%的消费者愿意进行渠道迁徙,这意味着消费者在购物时会产生渠道迁徙行为,但是其意愿并非很强。从个体差异分析中得出,消费者的生鲜水产品线上购买经历与其从线下到线上迁徙的意向之间存在相关关系。时间成本、线下渠道价格、线上可选择性作为本文选取的三个推力作用因素,与消费者生购买鲜水产品从线下到线上的迁徙意愿之间有着正向关关系;感知线上易用和有用性作为拉力因素与消费者生鲜水产品购买渠道从线下到线上的迁徙意愿有正向相关关系;产品的风险和感知转换成本作为锚定作用因素与迁徙意愿有负向相关关系。研究中发现主观规范与消费者的迁徙意愿无明显关系。产品风险会对线下到线上的迁徙意愿产生消极的影响。因为生鲜水产品有着与一般产品不同的特征属性,因此其产品风险主要分为质量、功能、新鲜与运输四个角度,消费者在线上购买生鲜水产品时,可能会遇到生鲜水产品不新鲜、与自己预想的存在差异、图货不符、缺斤短两、物流配送过程中生鲜水产品变质等等的风险,这些产品风险都会对消费者的渠道迁徙意愿有很严重的消极影响。

关键词：生鲜水产品 PPM模型离线渠道在线渠道结构方程模型渠道迁徙意愿

消费者网购生鲜水产品意愿影响因素研究——基于上海临港地区的案例分析

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海洋经济 2022年第1期12卷 41-50页

作者：贾亚茹陈林生上海海洋大学经济管理学院上海201306

生鲜电商市场不断成熟,但水产品在各生鲜品类电商发展中一直落后于果蔬等电商发展,而随着新冠肺炎疫情的暴发,让消费者选择和接受线上购买水产品的形式,水产品电商得到了极大的支持,但同时令人担忧的是在疫情结束后人们是否还继续选择... 详细信息

生鲜电商市场不断成熟,但水产品在各生鲜品类电商发展中一直落后于果蔬等电商发展,而随着新冠肺炎疫情的暴发,让消费者选择和接受线上购买水产品的形式,水产品电商得到了极大的支持,但同时令人担忧的是在疫情结束后人们是否还继续选择线上购买水产品,水产品电商该如何抓住此次机会扩大市场份额从而快速发展。鉴于此,基于上海临港地区342份居民问卷调查,围绕水产品的网购意愿构建二元logistic模型,分析影响消费者线上购买的因素,研究如何改善消费者线上购买体验和如何完善水产品电商平台的发展。结果显示:个体特征中的性别、所受教育程度、个人税后月收入、食用水产品的频率,生鲜水产品自身属性中的新鲜程度、质量、安全性以及电商平台中的网站系统质量、售前售后服务以及物流质量都对网络购买生鲜水产品意愿有着正向影响。因此提出提高个性化服务稳定客户来源,严控质量并抓住冷冻水产品机遇,提高网站质量和构建综合物流系统的建议,改善消费者线上购买水产品的体验,使消费者越来越多地选择网购的方式购买水产品,同时促进水产品电商平台能够更好地发展。

关键词：生鲜水产品网购意愿影响因素

日本生鲜水产品品牌化辩证分析及对中国的启示

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农业展望 2022年第8期18卷 29-34页

作者：张溢卓马林刘聪中国水产科学研究院北京100141

从20世纪90年代起,日本为了摆脱水产品大量进口对国产鱼价的冲击,尝试通过产地供给侧改革(水产品品牌建设)予以改善。然而,随着21世纪以来各地品牌数量骤增,日本学界大多正面评价单一经济主体的水产品品牌化效果,尚缺少对日本水产品流... 详细信息

从20世纪90年代起,日本为了摆脱水产品大量进口对国产鱼价的冲击,尝试通过产地供给侧改革(水产品品牌建设)予以改善。然而,随着21世纪以来各地品牌数量骤增,日本学界大多正面评价单一经济主体的水产品品牌化效果,尚缺少对日本水产品流通乃至整个渔业提振效果的客观评价。基于此,以生鲜水产品为例,分析了日本水产品品牌效应和存在的问题,结果发现:日本水产品品牌战略不仅没有成为渔业发展的引擎,而且甚至背离了战略预期,陷入品牌乱象之中;品牌化战略实施以来,日本水产品市场的经营不但改善效果不佳,反而在水产品市场规模不断减少的大背景下成为各产地之间抢占有限市场资源的“竞争武器”,虽然存在改善产地经营状况的个例,但是未对整个渔业起到提振作用。最后,在剖析日本水产品流通本质及其独特意义的基础上客观评价了日本水产品品牌化效果,并提出了促进中国生鲜水产品品牌化发展的启示。

关键词：日本生鲜水产品品牌化辩证分析

疫情防控常态化下消费者生鲜电商平台水产品选择行为研究

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疫情防控常态化下消费者生鲜电商平台水产品选择行为研究

作者：赵宝迪上海海洋大学

学位级别：硕士

近年来国内互联网行业快速发展、国家相关电商政策支持、新型零售企业投资眼光转换,生鲜电商平台以此为依托快速发展。新兴生鲜电商模式为人们购买带来便利性,消费者从生鲜电商平台购买逐渐成为习惯。2020年“黑天鹅”新冠疫情的出现,... 详细信息

近年来国内互联网行业快速发展、国家相关电商政策支持、新型零售企业投资眼光转换,生鲜电商平台以此为依托快速发展。新兴生鲜电商模式为人们购买带来便利性,消费者从生鲜电商平台购买逐渐成为习惯。2020年“黑天鹅”新冠疫情的出现,打破了生鲜平台一路高升现状,生鲜水产品的供应在疫情严控期间成为一大难题,消费者对平台产品购买也提出更多担忧,生鲜电商平台行业初步起色便遇到了前所未有的瓶颈。当前我国已进入疫情防控常态化阶段,生鲜电商平台的发展也出现了新的转机。如何在疫情防控常态化背景下促进生鲜电商平台发展、提升生鲜电商竞争力成为当下热门研究课题。研究参考梳理国内外生鲜电商、水产品选择行为、购买意愿等相关领域文献,以生鲜电商平台水产品消费者为主要研究对象,基于消费者行为相关理论和感知风险理论设计感知易用性、感知有用性、感知风险、生鲜水产品质量、平台信息质量、价格权衡、购买意愿、购买行为等测量变量并做出假设。结合TAM模型与UTAUT模型并进行修改构建理论研究模型,探索疫情防常态化下这些变量对消费者购买意愿、购买行为产生影响的机理。在实证分析部分,借助Amos建立结构方程模型对样本数据进行处理分析,来辅助验证前文假设。最终结果证明,生鲜电商平台“感知易用性”、“感知有用性”、“价格权衡”和“生鲜水产品质量”、“平台信息质量”对消费者生鲜水产品“购买意愿”有显著正向影响,消费者“感知风险”对“购买意愿”有显著的负向影响,且“购买意愿”、“促进因素”正向影响消费者购买行为。通过检验确定本文提出假设皆成立,证明本研究具有可行性。本文结合实证分析结果和生鲜水产品电商发展现状对政府及生鲜电商行业提出以下几方面建议:加强政府监管,实施产品质量标准化,确保平台信息质量;政府主导完善冷链物流体系,生鲜平台改进配送方案;平台精确用户定位、提升顾客体验感。在疫情防控常态化下,生鲜电商平台只有不断创新自身,完善平台运营机制,同时结合政府现行政策,不断进行改进,才能做到真正的创利创收。

关键词：疫情防控常态化生鲜电商平台购买行为生鲜水产品

厦门市生鲜水产品中创伤弧菌基因分型及耐药性研究

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现代食品 2023年第2期29卷 81-85页

作者：陈佳璐厦门市食品药品质量检验研究院厦门361012

为了解厦门地区市售生鲜水产品中创伤弧菌的污染情况,进一步了解其毒力基因携带特征及抗生素耐药性,2021-2022年我们采集厦门地区市售生鲜水产品210份,依据GB 4789.44-2020对生鲜水产品进行创伤弧菌检测,同时采用PCR方法对分离株进行基... 详细信息

为了解厦门地区市售生鲜水产品中创伤弧菌的污染情况,进一步了解其毒力基因携带特征及抗生素耐药性,2021-2022年我们采集厦门地区市售生鲜水产品210份,依据GB 4789.44-2020对生鲜水产品进行创伤弧菌检测,同时采用PCR方法对分离株进行基因分型;采用全自动微生物鉴定系统测定其抗生素敏感性。结果从210份样品中检出创伤弧菌69株,检出率32.85%。检出的69株创伤弧菌均为溶血素A基因(vvhA)核酸阳性,其中6株Bt2核酸阳性,为生物Ⅱ型,vcgC/E和16SrRNA A/B分型结果显示有4种基因型,其中53株vcgC和16SrRNA B核酸阳性,为主要基因型,占76.81%。药敏实验显示,该菌对头孢及头霉素类药物有耐药性。厦门市售生鲜水产中创伤弧菌的污染情况不容忽视,有潜在的致病风险,应对其加强监测,有效预防食源性疾病及创伤弧菌相关疾病的爆发。

关键词：创伤弧菌生鲜水产品基因分型耐药性厦门市

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生鲜水产品冷链物流销售环节风险管理研究

生鲜水产品冷链物流销售环节风险管理研究

作者：郭胜男安徽理工大学

学位级别：硕士

水产品在国内人民饮食结构中占比很大,水产品在我国居民的饮食中处于重要的位置。但是,水产品中水分和活性酶较高的原因导致其从池塘到餐桌的各个环节容易发生变质,不仅影响口感,还容易出现质量安全问题,而进来应运而生的冷链物流技术... 详细信息

水产品在国内人民饮食结构中占比很大,水产品在我国居民的饮食中处于重要的位置。但是,水产品中水分和活性酶较高的原因导致其从池塘到餐桌的各个环节容易发生变质,不仅影响口感,还容易出现质量安全问题,而进来应运而生的冷链物流技术保障了渔产的质量。水产品在冷链物流体系中完成繁育、加工包装、运输等上游流程后,由于风险的积聚连接的传递作用,其上游流程的风险因子会转传给下游的销售环节,同时销售环节自身也有较多的隐形风险,造成销售环节成为冷链体系中的强风险环节,因此销售环节的风险形成危害的可能性和突发几率都大大强于其它的环节。因此,优良的冷链水产品系统可以减少或者避免冷链物流中留存的诸多风险因子严重危害到生鲜水产品冷链物流系统的顺利运行,也可以保证生鲜水产品成为水产品消费的主要趋势的地位。本文首先在冷链管理、冷链风险管理和生鲜水产品供应链风险管理的相关理论基础上运用参考文献和网上收集相关资料的形式总结关于生鲜水产品冷链物流销售环节风险管理的基本内涵及其物流体系。其次通过走访调研的形式来确定其销售环节的风险评估指标,建立了生鲜水产品冷链物流销售环节风险评估指标体系。然后通过实地考察和问卷调查的形式研究分析生鲜水产品冷链物流销售流程的各个关键步骤过程,确定了生鲜水产品冷链物流销售环节的主要风险因子。再通过主成分分析法和灰色关联分析法来确定风险指标体系中的关键风险因子,结合模糊综合评价法得到风险影响程度分类和对数据结果综合分析、归纳,得到了销售环节中风险发生几率最高的是技术风险和环境风险,风险发生几率处于较高层次的是服务水平风险、质量风险和价格风险,整体风险发生几率处于较高层次。最后针对综合分析得到的结果给出了针对性的降低其销售环节风险的对策。研究结论为生鲜水产品冷链物流销售环节的基础理论研究和风险管理提出有实际意义的参考借鉴。图[9]表[10]参[43]

关键词：生鲜水产品冷链物流销售环节风险管理

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A公司生鲜水产品电商营销策略研究

A公司生鲜水产品电商营销策略研究

作者：宋曦广西大学

学位级别：硕士

伴随现代化生活质量水平的不断提高,依托现代化电子信息技术、移动互联网络技术、冷链物流运输及贮存保鲜技术、大数据云计算技术、人工智能技术等相关技术应用领域的日趋成熟和广域拓展,电子商务业态开始呈现多元化,生鲜水产品电子商... 详细信息

伴随现代化生活质量水平的不断提高,依托现代化电子信息技术、移动互联网络技术、冷链物流运输及贮存保鲜技术、大数据云计算技术、人工智能技术等相关技术应用领域的日趋成熟和广域拓展,电子商务业态开始呈现多元化,生鲜水产品电子商务作为逐渐适应现代需求标准的新模式、新技术的创新应用,正在被更多人所接受。目前,国内对生鲜水产品电子商务产业链上各个模块的研究已初具规模,尤其是最近几年,伴随电子信息网络技术、冷链物流运输技术等相关技术领域的应用拓展及飞速发展,国内相关学者对生鲜水产品电子商务等相关领域更是大幅度提高重视程度。但由于生鲜水产品在国内起步较晚,相关理论体系支撑的相对薄弱,并且在一定程度上受到生活粘性的影响,因此,目前在该领域的策略研究难以条理化展现,对小微企业的营销总体策略相对也没有过多探讨。本文以A公司为研究对象,通过对移动互联网背景下生鲜水产品电子商务的相关理论基础及发展脉络的梳理归纳,综合运用电子商务、网络营销和市场营销等相关学科的理论体系架构,探究A公司生鲜水产品电子商务的营销策略,希望能对A公司的线上拓展业务有所助益。同时,本文在产品质量检测服务方面提出了相对超前的信息分享的概念,既可以打造公司品牌,又可以让客户放心,在产品质量检测服务方面的创新思维,也希望能跟其他公司一起分享。

关键词：生鲜水产品电商营销营销策略 A公司