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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 生包法
  • 1 篇 蛋质量
  • 1 篇 装缸工艺
  • 1 篇 无铅变蛋

机构

  • 1 篇 汉中地区畜牧兽医...

作者

  • 1 篇 饶健

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=生包法"
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生包法加工无铅变蛋的装缸工艺对变蛋质量的影响
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引用
中国家禽 1989年 第1期11卷 37-38页
作者： 饶健 汉中地区畜牧兽医中心
用涂泥生包法加工变蛋,要求在装缸时把包好的蛋竖着放入缸内,但对蛋的大头(钝头)是向上还是向下的放置方式一般不作考虑。我在多次加工中发现,加工无铅变蛋时蛋的大头放置方向很重要,能较明显地影响到蛋的凝固速度和成品质量。因此在9... 详细信息
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