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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 甜玉米羹
  • 1 篇 原料质量
  • 1 篇 杀菌
  • 1 篇 配料组成
  • 1 篇 罐头加工

机构

  • 1 篇 山西农业大学

作者

  • 1 篇 孟雪雁
  • 1 篇 郝利平
  • 1 篇 郝林

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=甜玉米羹"
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影响甜玉米羹罐头质量因素的分析
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引用
农业工程学报 1997年 第4期13卷 226-228页
作者： 郝利平 孟雪雁 郝林 山西农业大学
为保证甜玉米羹罐头具有良好质量，加工时，要选用普通型甜玉米，并在其乳熟前期及时采收。若甜玉米采收之后不能及时加工，需要将其在０℃冷藏或－１５℃以下低温速冻保藏。在加工中需要注意罐头内容物的配料组成，添加淀粉量为０．３... 详细信息
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