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文献类型

  • 10 篇 期刊文献

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  • 10 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 6 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程(可...
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程
  • 5 篇 农学
    • 3 篇 作物学
    • 2 篇 园艺学
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 生物学

主题

  • 10 篇 甜味成分
  • 2 篇 甜叶菊
  • 2 篇 甜味化合物
  • 2 篇 甜茶
  • 2 篇 天然甜味剂
  • 2 篇 提取工艺
  • 2 篇 罗汉果
  • 1 篇 葡萄糖
  • 1 篇 植物甜蛋白
  • 1 篇 高效液相色谱(hpl...
  • 1 篇 甜菊
  • 1 篇 感官导向分析
  • 1 篇 开发前景
  • 1 篇 植物资源
  • 1 篇 烤烟
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 转化糖
  • 1 篇 动物实验
  • 1 篇 合成甜味剂
  • 1 篇 罗汉果甙

机构

  • 1 篇 临沂师范学院
  • 1 篇 红塔辽宁烟草有限...
  • 1 篇 北京护士学校
  • 1 篇 广西大学
  • 1 篇 中国科学院华南植...
  • 1 篇 凡善化成株式会社
  • 1 篇 山东省曲阜师范大...
  • 1 篇 中国烟草总公司郑...
  • 1 篇 河南农业大学
  • 1 篇 南京中山植物园

作者

  • 1 篇 黄应森
  • 1 篇 张启东
  • 1 篇 周文华
  • 1 篇 蒋世琼
  • 1 篇 孙世豪
  • 1 篇 温四民
  • 1 篇 宗永立
  • 1 篇 张建勋
  • 1 篇 迟广俊
  • 1 篇 刘俊辉
  • 1 篇 张文娟
  • 1 篇 田中
  • 1 篇 张海燕
  • 1 篇 邱念伟
  • 1 篇 黄家培
  • 1 篇 郭爱桂
  • 1 篇 鲍峰玉
  • 1 篇 健二
  • 1 篇 水谷
  • 1 篇 陈宗懋

语言

  • 10 篇 中文
检索条件"主题词=甜味成分"
10 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
初烤烟叶提取物中关键甜味成分的感官导向分析
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烟草科技 2016年 第6期49卷 58-64页
作者: 张启东 刘俊辉 张文娟 卢斌斌 张海燕 迟广俊 毛健 王丁众 孙世豪 宗永立 张建勋 柴国璧 鲍峰玉 中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室 河南农业大学理学院 郑州市农业路63号450002 红塔辽宁烟草有限责任公司 沈阳市和平北大街26号110001
以感官导向分析方式研究了一种浓香型初烤烟叶提取物中的关键甜味成分。利用凝胶渗透色谱分离烟叶提取物,对各分离流份的滋味特征进行评价,合并甜味流份得到初烤烟叶提取物的甜味特征组分;建立了甜味特征组分中果糖、葡萄糖、肌糖和蔗糖... 详细信息
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湖南甜茶的甜味成分研究
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食品科学 1992年 第4期13卷 17-19页
作者: 周文华 水谷 健二 田中 中国科学院华南植物研究所 凡善化成株式会社
从湖南甜茶(Lithocarpus Iithoseifolius)叶中分离到两种含量极高的天然甜素,其总含量为12.6%,经化学结构鉴定为二氢查耳酮-2′-β-D-葡萄糖甙(dihydrocharcone-2′-β-D-glucopyra-noside)和二氢查耳酮-4′-β-D-葡萄糖甙(dihydrocha... 详细信息
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罗汉果甜味成分的研究开发概况
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中国食品添加剂 1999年 第1期10卷 12-15页
作者: 蒋世琼 广西大学工业测试实验中心 南宁530004
本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成、结构、保健功能、提取工艺及其在食品工业中的应用进行了综述。
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食物摄取和脑机能、脑内物质的关系:Ⅰ绿茶的甜味成分L—茶氨酸和它的松驰效果
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中国茶叶 2002年 第2期24卷 26-26页
作者: 陈宗懋
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甜味植物研究进展
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安徽农业科学 2006年 第18期34卷 4712-4713页
作者: 张桂玲 温四民 临沂师范学院 山东临沂276000
介绍了罗汉果、甘草、甜茶、多穗柯、索马甜、甜菊的甜味有效成分及其医疗作用和开发现状等方面的研究进展。
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几种高甜植物的开发与利用
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生物学教学 2008年 第9期33卷 4-5页
作者: 邱念伟 山东省曲阜师范大学生命科学学院
本文简要介绍几种常见高甜植物的甜味成分、生物功能及开发应用现状。
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甜味的化学知识
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化学教学 1997年 第5期 25-27页
作者: 季连石 黄家培 北京护士学校 101100
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R—A型甜菊的发现及其应用
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全国食品添加剂通讯 1993年 第4期 21-24页
作者: 黄应森 郭爱桂 南京中山植物园,南京210014
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甜叶菊克隆获成功
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技术与市场 2000年 第4期7卷 10-10页
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天然甜味
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技术与市场 1997年 第3期4卷 19-19页
天然甜味剂该成果通过对四川、湖南、广东、广西4省甜味植物资源进行实地调查,共采集标本173个,发现21种为甜味植物,就化学成分而言,重点研究了7种甜味植物,从中分离出67个成分,其中甜味成分13个,经化学和光谱鉴定过... 详细信息
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