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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 罗汉果甜苷
  • 1 篇 同源建模
  • 1 篇 甜/苦味受体
  • 1 篇 交互作用
  • 1 篇 电子舌
  • 1 篇 分子对接

机构

  • 1 篇 长沙理工大学
  • 1 篇 湖南中医药大学

作者

  • 1 篇 田星
  • 1 篇 唐国玮
  • 1 篇 陈靓
  • 1 篇 朱康明
  • 1 篇 龙斌

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=甜/苦味受体"
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基于分子对接和电子舌感官分析的罗汉果甜苷单体与甜/苦味受体构效关系研究
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引用
食品工业科技 2024年
作者： 陈靓 唐国玮 朱康明 龙斌 田星 湖南中医药大学药学院 湖南中医药大学湖南省中医药民族医药国际联合实验室 湖南中医药大学信息科学与工程学院 长沙理工大学食品与生物工程学院
目的：从分子水平上揭示罗汉果甜苷单体与人类味觉受体之间的相互作用机制。方法：利用I-TASSERServer建立甜味受体（hT1R2、hT1R3）和苦味受体（hT2R4、hT2R14）的同源模型，依据ERRAT值、拉氏图、C-score等指标评估模型质量，选择最... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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