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亚临界水提法提高甘薯皮可溶性膳食纤维得率

农业工程学报 2019年第20期35卷 303-310页

作者：孟祥河戴建波曹艳陈剑兵夏其乐吴卫成浙江工业大学海洋学院杭州310014 浙江省农业科学院食品科学研究所杭州310021

为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶... 详细信息

为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶性膳食纤维的物化性质,并以葡萄糖吸附能力、羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为指标,评价甘薯皮可溶性膳食纤维功能特性。结果表明,亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维得率为10.43%,比无辅助热水、超声和微波辅助提取法分别提高769.17%、27.04%和34.75%。亚临界水提取法中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的比例最高(42.26%),比无辅助热水、超声和微波提取条件下分别提高665.58%、14.43%和19.24%。亚临界水法提取所得可溶性膳食纤维的葡萄糖吸附能力(4.79 mmol/g)、羟基自由基清除能力(54.28%)和DPPH自由基清除能力(69.28%)均高于无辅助热水、超声和微波辅助提取法所得可溶性膳食纤维,总膳食纤维的吸水膨胀性(7.89 mL/g)、持油性(4.74 g/g)和峰值黏度(27.18 mPa/s)显著高于其他方法所提取的总膳食纤维.

关键词：纤维废弃物提取甘薯皮亚临界水提取物化特性功能特性

超声-微波协同提取甘薯皮绿原酸及其微胶囊化工艺优化研究

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中国粮油学报 2021年第10期36卷 138-143页

作者：蒋新龙王海张玲丹浙江树人大学生物与环境工程学院杭州310015

采用超声-微波协同提取的方法对甘薯皮绿原酸进行提取;采用锐孔法,以绿原酸为芯材,海藻酸钠为壁材制备绿原酸微胶囊,并优化其制备工艺。实验结果表明,提取最佳条件为:液料比80∶1 mL/g、乙醇浓度50%、微波功率100 W、提取时间25 min,该... 详细信息

采用超声-微波协同提取的方法对甘薯皮绿原酸进行提取;采用锐孔法,以绿原酸为芯材,海藻酸钠为壁材制备绿原酸微胶囊,并优化其制备工艺。实验结果表明,提取最佳条件为:液料比80∶1 mL/g、乙醇浓度50%、微波功率100 W、提取时间25 min,该条件下,绿原酸得率可达14.44%;微胶囊制备最佳工艺为:针头孔径0.60 mm、下滴高度8 cm、海藻酸钠质量分数4%、氯化钙质量分数3%、壁芯体积比2∶1(芯材质量分数5%),此条件下包埋率可达85.05%。绿原酸微胶囊化可提高绿原酸的热稳定性。

关键词：甘薯皮绿原酸提取微胶囊化稳定化

物理改性对甘薯皮膳食纤维含量、多糖组成及其结构的影响

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浙江农业学报 2020年第3期32卷 490-498页

作者：吴卫成戴建波曹艳夏其乐陈剑兵孟祥河浙江省农业科学院食品科学研究所浙江杭州310021 浙江工业大学海洋学院浙江杭州310014

为进一步探究物理改性对甘薯皮可溶性膳食纤维(SDF)含量、多糖主成分与形貌结构的影响,采用超声、亚临界水和微波改性处理甘薯皮膳食纤维,测定SDF和甘薯皮膳食纤维中性多糖和酸性多糖的含量,并使用透射电镜、傅里叶红外光谱和X-射线衍... 详细信息

为进一步探究物理改性对甘薯皮可溶性膳食纤维(SDF)含量、多糖主成分与形貌结构的影响,采用超声、亚临界水和微波改性处理甘薯皮膳食纤维,测定SDF和甘薯皮膳食纤维中性多糖和酸性多糖的含量,并使用透射电镜、傅里叶红外光谱和X-射线衍射对改性前后的甘薯皮膳食纤维进行结构分析。结果显示:亚临界水改性对甘薯皮SDF得率、总膳食纤维(TDF)得率和中性多糖占比的影响显著(P甘薯皮TDF形态结构影响最明显,其比表面积增加,呈现出更复杂的空间结构。红外光谱分析可知,改性后的膳食纤维仍具备多糖的官能团,物理改性前后均存在果胶的多聚半乳糖醛酸结构,且物理改性增加了膳食纤维中果胶的总含量。X-射线衍射结果可知,亚临界水改性和微波改性均将甘薯皮TDF的纤维素晶型由Ⅰ型转化为Ⅱ型,其中,亚临界水改性对晶型的破坏最为严重。计算结晶度后可知,亚临界水改性样品的结晶度(21.33%)分别低于未改性、超声改性和微波改性样品15.12、7.85和4.41百分点。

关键词：甘薯皮物理改性膳食纤维多糖组成结构分析

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甘薯皮可溶性蛋白的提取及功能特性的研究

甘薯皮可溶性蛋白的提取及功能特性的研究

作者：聂丽珍湖南农业大学

学位级别：硕士

甘薯是旋花科甘薯属的一个重要栽培品种,原产于南美洲,为世界第七大农作物。我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,甘薯年产量为1.17亿吨,占世界甘薯产量85%以上,相应地每年要产生大量的甘薯皮副产品,薯皮资源丰富,然而,目前对我国这一... 详细信息

甘薯是旋花科甘薯属的一个重要栽培品种,原产于南美洲,为世界第七大农作物。我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,甘薯年产量为1.17亿吨,占世界甘薯产量85%以上,相应地每年要产生大量的甘薯皮副产品,薯皮资源丰富,然而,目前对我国这一巨大的资源加工利用极少,大部分都当做废弃物,造成资源浪费和环境污染。而对甘薯皮进行研究和开发不仅可以实现资源的充分利用,变废为宝,使薯农增收节支,还能促进食品加工业的发展和改善我国人民的膳食结构,提高健康水平。本论文以新鲜甘薯皮为研究对象,分析了其基本营养成分,对其中的可溶性蛋白的分离提取、品质比较以及功能性质进行了研究。在单因素实验的基础上,选取对蛋白提取率影响最显著的三个因素,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析(RSA)法,建立了预测蛋白质提取率的数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明甘薯皮中可溶性蛋白的最佳提取条件为:提取液倍数为原料的6倍,提取液pH值为9.0,酸沉pH值为4.0。在该优化条件下可以提取60min,可溶性蛋白提取率为34.46%。试验研究了甘薯皮中可溶性蛋白粉的功能特性,以预测甘薯蛋白在食品工业中的应用。从试验结果可知,外界因素对甘薯皮蛋白的功能特性有较大的影响。甘薯皮可溶性蛋白在酸性和碱性条件下都有很好的溶解性,在酸性条件下盐的加入会降低其溶解性。在pH4.0附近薯皮中可溶性蛋白粉的持水能力最低,为1.68g/g,远离等电点的偏碱性环境中持水能力较大。氯化钠浓度对甘薯皮中可溶性蛋白粉的持水能力影响不大。甘薯不同部位提取的蛋白粉持油力不一样,但相差不大。乳化活性在碱性条件下比较高,蛋白浓度的增加会起到稳定乳浊液稳定的作用。盐的加入会降低pH对乳化活性的影响,同时降低乳浊液稳定性。

关键词：甘薯皮可溶性蛋白提取功能性质

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不同甘薯皮多酚提取液抑菌性的对比探究

湖南农业科学 2019年第5期 92-94页

作者：林锦裕杨秀敏陈泽豪苏雅颖卢欣瑜欧芯妤蔡铭升李美丽广州医科大学第三临床学院广东广州510000 广州医科大学基础医学院广东广州510000

通过超声辅助浸提法提取甘薯皮多酚,以Folin-Ciocalteus法测定其多酚含量,再以滤纸片蘸取各多酚提取液贴于相应细菌培养基中,培养24h后测抑菌环直径,对比探究不同薯皮多酚提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌两种细菌的抑菌性。结果表明:... 详细信息

通过超声辅助浸提法提取甘薯皮多酚,以Folin-Ciocalteus法测定其多酚含量,再以滤纸片蘸取各多酚提取液贴于相应细菌培养基中,培养24h后测抑菌环直径,对比探究不同薯皮多酚提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌两种细菌的抑菌性。结果表明:3种甘薯皮多酚提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌性均强于对大肠杆菌的抑菌性,且紫薯皮多酚提取物的抑菌性比红薯皮和黄薯皮的强,后两者抑菌性差别不明显。

关键词：甘薯皮多酚抑菌性大肠杆菌金黄色葡萄球菌

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响应面法优化甘薯皮多酚超声提取工艺

江苏师范大学学报（自然科学版） 2018年第1期36卷 26-29,32页

作者：忻晓庭潘悠优陆国权成纪予浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江临安311300

采用超声波辅助提取甘薯皮中的多酚类物质.通过单因素和Box-Benhnken响应面优化试验研究溶剂浓度、超声功率、超声提取时间和料液比4个因素对提取效果的影响.结果表明:回归模型具有高度显著性,方程的试验拟合度良好,可以对甘薯皮多酚提... 详细信息

采用超声波辅助提取甘薯皮中的多酚类物质.通过单因素和Box-Benhnken响应面优化试验研究溶剂浓度、超声功率、超声提取时间和料液比4个因素对提取效果的影响.结果表明:回归模型具有高度显著性,方程的试验拟合度良好,可以对甘薯皮多酚提取率进行很好地分析和预测;得到最佳工艺参数为,乙醇体积分数60%,超声波功率400 W,超声时间33min,液料比19mL·g^(-1).在该条件下,甘薯皮多酚提取率达到99.38mg·g^(-1),与预测值基本一致.RP-HPLC检测结果表明,甘薯皮酚酸类物质的主要组分为绿原酸、对羟基苯甲酸、香草酸和香豆酸.

关键词：甘薯皮多酚超声提取响应面反相高效液相色谱

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甘薯藤和甘薯皮山羊瘤胃降解率的动态变化

江苏农业科学 2021年第11期49卷 115-119页

作者：董朝霞章瑜陈鑫珠黄小云黄秀声黄勤楼庄益芬华南农业大学南方草业中心广东广州510642 福建省农业科学院畜牧兽医研究所福建福州350013 福建农林大学动物科学院福建福州350013 福建省农业科学院农业生态研究所福建福州350013 福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心福建福州350013

为开发利用甘薯藤、甘薯皮作为非常规饲料饲养反刍动物,以甘薯藤和2个品种的甘薯皮为原料进行其营养成分分析和福清山羊瘤胃降解率测定。试验选取3只健康并安装有永久性瘤胃瘘管的福清山羊,采用尼龙袋法测定其干物质(DM)、中性洗涤纤维(... 详细信息

为开发利用甘薯藤、甘薯皮作为非常规饲料饲养反刍动物,以甘薯藤和2个品种的甘薯皮为原料进行其营养成分分析和福清山羊瘤胃降解率测定。试验选取3只健康并安装有永久性瘤胃瘘管的福清山羊,采用尼龙袋法测定其干物质(DM)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)在福清山羊瘤胃内不同降解时间点(4、8、16、24、36、48、72 h)的降解率。结果表明,甘薯藤粗蛋白(CP)含量较高,达13.10%DM,2种甘薯皮原料可溶性碳水化合物(WSC)含量较高,均高于20%DM;3份样本NDF、ADF和DM的瘤胃降解率均随着降解时间延长呈现上升趋势,72 h达峰值;甘薯藤瘤胃降解率峰值DM达53.21%,中性洗涤纤维为49.65%,酸性洗涤纤维为41.16%;2份甘薯皮原料DM降解率达72.79%和74.58%,中性洗涤纤维为60.35%和65.77%,酸性洗涤纤维为27.09%和29.08%。提示甘薯藤和甘薯皮均可作为反刍动物优质粗饲料,其中山东济薯26甘薯皮优于广东普薯32甘薯皮、广东普薯32甘薯皮优于甘薯藤。

关键词：甘薯藤甘薯皮瘤胃降解率福清山羊