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HPLC法同时测定甘薯叶中5种酚酸和异槲皮苷

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食品工业科技 2023年第5期44卷 292-298页

作者：傅志丰周鹤石燕卢坚雯九江市检验检测认证中心食品药品检验检测分中心江西九江332000 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 宜春市硒资源开发利用中心江西宜春336000

咖啡酸、绿原酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸和异槲皮苷是甘薯叶中的主要活性成分,本研究建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定这6种成分的方法。通过对检测波长... 详细信息

咖啡酸、绿原酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸和异槲皮苷是甘薯叶中的主要活性成分,本研究建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定这6种成分的方法。通过对检测波长、色谱柱、洗脱溶剂、洗脱流速等参数优化得到的最佳分析条件为:ZORBAX SB-C_(18)(4.6 mm×250 mm,5μm)为分析柱,以0.1%甲酸水溶液(A)和乙腈(B)为流动相,采用梯度洗脱:0~12 min,10%~25%B;12~18 min,25%B,流速0.8 mL/min,检测波长326 nm,柱温30℃。咖啡酸、绿原酸、3,4-二咖啡酰奎宁酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸、4,5-二咖啡酰奎宁酸和异槲皮苷的线性范围分别为0.25~25.0、0.5~50.0、5.0~100.0、10.0~200.0、5.0~100.0和0.5~50.0μg/mL。该方法分析时间短(18 min),线性度(R^(2)≥0.998)、稳定性(RSD≤1.97%)、精密度(RSD≤1.56%)和加标回收率(95.14%~103.22%)好。对江西10个不同产地甘薯叶目标成分分析发现,宜春丰城的甘薯叶具有最高的总酚含量。

关键词： HPLC 咖啡酰奎宁酸异槲皮苷同时测定甘薯叶

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甘薯叶腌制工艺的研究

食品科学 1998年第4期19卷 28-31页

作者：朱江江西省食品工业研究所 330029

对甘薯叶的腌制、保绿与保脆及杀菌的实验表明：以0．03％Na2CO3、0．05％Ca（OH）2浸泡可明显保护甘薯叶的色泽。腌制时，添加0．1％CaCl2可提高甘薯叶的脆度。采用软包装复合袋真空包装，85℃、30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆... 详细信息

对甘薯叶的腌制、保绿与保脆及杀菌的实验表明：以0．03％Na2CO3、0．05％Ca（OH）2浸泡可明显保护甘薯叶的色泽。腌制时，添加0．1％CaCl2可提高甘薯叶的脆度。采用软包装复合袋真空包装，85℃、30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的新型甘薯叶产品。

关键词：甘薯叶腌制杀菌工艺

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甘薯叶中抗油脂氧化活性成分的研究

食品科学 2003年第10期24卷 49-51页

作者：张侠马庆一熊卫东刘晓郑州轻工业学院食品与生物工程系郑州450002

将甘薯叶中的抗氧化活性物质采用甲醇粗提后,再用不同有机溶剂进行梯度提取,并部分纯化,对不同溶剂提取物和纯化物的抗氧化性进行了研究。结果表明:二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的纯化物均具有抗氧化性,0.02%浓度... 详细信息

将甘薯叶中的抗氧化活性物质采用甲醇粗提后,再用不同有机溶剂进行梯度提取,并部分纯化,对不同溶剂提取物和纯化物的抗氧化性进行了研究。结果表明:二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的纯化物均具有抗氧化性,0.02%浓度的二氯甲烷、无水乙醇、正丁醇纯化物的抗氧化性优于0.02%BHT。正丁醇纯化物、乙酸乙酯组分B的抗氧化活性物质分别为黄酮和多酚类化合物。

关键词：甘薯叶抗油脂氧化活性成分提取纯化抗氧化性

不同干燥方式对甘薯叶功能成分及抗氧化活性的影响

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中国农业科学 2021年第21期54卷 4650-4663页

作者：赵珊仲伶俐秦琳黄世群李曦郑幸果雷欣宇雷绍荣郭灵安冯俊彦四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都) 四川省农业科学院生物技术核技术研究所

【目的】探讨不同干燥方式对甘薯叶功能成分含量及抗氧化能力的影响,为甘薯叶综合开发和干燥加工工艺优化提供理论依据。【方法】以甘薯品种‘台农71’和‘胜南’的叶片为材料,研究蒸干结合热风干燥、真空冷冻干燥、60℃/50℃/40℃热风... 详细信息

【目的】探讨不同干燥方式对甘薯叶功能成分含量及抗氧化能力的影响,为甘薯叶综合开发和干燥加工工艺优化提供理论依据。【方法】以甘薯品种‘台农71’和‘胜南’的叶片为材料,研究蒸干结合热风干燥、真空冷冻干燥、60℃/50℃/40℃热风干燥共5种干燥方式对甘薯叶功能成分(总酚、总黄酮、绿原酸类成分、β-胡萝卜素、维生素D、维生素E、抗坏血酸、维生素B、维生素B)、抗氧化能力(采用DPPH、ABTS~+自由基清除法测定)和外观色泽(叶绿素、色值)的影响,并分析各功能成分间及功能成分与抗氧化活性的关系。【结果】甘薯叶中检测到的游离酚酸主要包括新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A、异绿原酸B和异绿原酸C。5种干燥方式对甘薯叶中功能成分有不同程度的影响。真空冷冻干燥下,‘台农71’叶片中游离酚酸总量最高,达到38.4 mg·gDW,是其在60℃热风干燥下含量的25.6倍。真空冷冻干燥和蒸干结合热风干燥下,叶片中总酚、总黄酮和抗坏血酸含量差异相对较小,但都显著高于60℃/50℃/40℃ 3种热风干燥。真空冷冻干燥下,两个材料的总酚和总黄酮含量最高,分别是3种热风干燥的1.7—5.3倍和1.7—3.8倍。抗坏血酸在真空冷冻干燥下有较好的保留(175.3—441.1 mg/100 g DW),而在热风干燥中含量极低(3.4—5.7 mg/100 g DW)。维生素D和α-生育酚在蒸干结合热风干燥下含量最高。抗氧化活性分析表明,不同干燥方式下甘薯叶甲醇提取物抗氧化活性差异显著(P甘薯叶抗氧化能力与总酚、总黄酮及各绿原酸类成分的含量也存在极显著相关(P甘薯叶中总酚、绿原酸及衍生物、黄酮、维生素D、α-生育酚、抗坏血酸等功能成分,使叶片干燥后仍具有较强的抗氧化能力。与真空冷冻干燥相比,蒸干结合热风干燥具有成本低和耗时短的优势,是实际生产应用中干燥保留甘薯叶多酚和黄酮的优选方式。

关键词：甘薯叶干燥方式功能成分抗氧化活性

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甘薯叶多酚氧化酶的分离纯化和部分性质研究

西南大学学报（自然科学版） 2011年第2期33卷 76-81页

作者：梁建荣黄洁苏茉高亚朋唐云明西南大学生命科学学院重庆400715 重庆市甘薯工程研究中心重庆400715 三峡库区生态环境教育部重点实验室重庆400715

经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析,从甘薯叶中得到多酚氧化酶（PPO）电泳纯制品.酶比活力为50 075.43 U/mg,纯化倍数为597.99,回收率为0.48%,相对分子质量约为6.44×104,最适pH值为6.5,最适温度... 详细信息

经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析,从甘薯叶中得到多酚氧化酶（PPO）电泳纯制品.酶比活力为50 075.43 U/mg,纯化倍数为597.99,回收率为0.48%,相对分子质量约为6.44×104,最适pH值为6.5,最适温度为35℃,且在25~55℃内较稳定.有机溶剂甲醇、乙醇、异丙醇对多酚氧化酶均有一定抑制作用,其抑制作用由强到弱顺序为异丙醇、乙醇、甲醇.低浓度的抗坏血酸和亚硫酸钠对多酚氧化酶有强烈的抑制作用,柠檬酸次之,EDTA-2Na的抑制效果较弱.

关键词：甘薯叶多酚氧化酶分离纯化性质

甘薯叶过氧化物酶的分离纯化及其部分性质研究

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食品科学 2010年第7期31卷 223-227页

作者：付伟丽唐靓婷王松朱鸿郜赵伟唐云明西南大学生命科学学院重庆市甘薯工程研究中心三峡库区生态环境教育部重点实验室重庆400715

经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析、Sephacryl S-200凝胶过滤层析,从甘薯叶中得到过氧化物酶(POD)电泳纯制品。该酶比活力为91923.14U/mg,纯化倍数为255.69,回收率为1.59%。该酶分子量约为35kD,最适pH值为5.6,最适温度为6... 详细信息

经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析、Sephacryl S-200凝胶过滤层析,从甘薯叶中得到过氧化物酶(POD)电泳纯制品。该酶比活力为91923.14U/mg,纯化倍数为255.69,回收率为1.59%。该酶分子量约为35kD,最适pH值为5.6,最适温度为60℃。该酶在20～50℃、pH4～8内稳定。以不同浓度H2O2为底物在pH7.2和25℃下测得该酶Km值为0.291mol/L。低浓度草酸、尿素、Li+、Na+、K+、Mg2+等对该酶有激活作用;SDS、KSCN、抗坏血酸(AsA)、Mn2+等对该酶有抑制作用;甲醇、乙醇、乙二醇、异丙醇对POD均有一定抑制作用,其抑制作用强弱顺序为异丙醇>乙醇>甲醇>乙二醇。实验表明,该酶稳定性较强。

关键词：甘薯叶过氧化物酶分离纯化性质

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甘薯叶系列产品开发研制

食品工业科技 1994年第5期15卷 49-50页

作者：杨林安徽阜阳肉联厂食研所

甘薯叶系列产品开发研制杨林（安徽阜阳肉联厂食研所）据国内外营养学研究分析。甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素Ｂ＿１、Ｂ＿２和Ｃ，以及钙，磷，铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素中含量高出３．８倍，甘薯叶... 详细信息

甘薯叶系列产品开发研制杨林（安徽阜阳肉联厂食研所）据国内外营养学研究分析。甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素Ｂ＿１、Ｂ＿２和Ｃ，以及钙，磷，铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素中含量高出３．８倍，甘薯叶可清炒，做汤，盐腌，凉拌等。鲜嫩可...

关键词：甘薯叶系列食品开发工艺

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巴西甘薯叶黄酮类成分的研究

中国中药杂志 2005年第7期30卷 516-518页

作者：罗建光孔令义中国药科大学江苏南京210038

目的:研究巴西甘薯叶Ipomoeabatatas的黄酮类成分。方法:乙醇提取后分别以氯仿、醋酸乙酯和正丁醇萃取,醋酸乙酯部位用硅胶柱色谱,SephadexLH20凝胶柱色谱等色谱法分离;通过理化性质和波谱方法鉴定结构。结果:分离并鉴定了5个黄酮类化合... 详细信息

目的:研究巴西甘薯叶Ipomoeabatatas的黄酮类成分。方法:乙醇提取后分别以氯仿、醋酸乙酯和正丁醇萃取,醋酸乙酯部位用硅胶柱色谱,SephadexLH20凝胶柱色谱等色谱法分离;通过理化性质和波谱方法鉴定结构。结果:分离并鉴定了5个黄酮类化合物:银椴苷(tiliroside)(Ⅰ),紫云英苷(astragalin)(Ⅱ),鼠李柠檬素(rhamnocitrin)(Ⅲ),鼠李素(rhamnetin)(Ⅳ),山柰酚(Ⅴ)。结论:上述黄酮类成分均首次从该植物中分得。

关键词：黄酮类成分甘薯叶巴西 Sephadex 黄酮类化合物醋酸乙酯正丁醇萃取硅胶柱色谱凝胶柱色谱乙醇提取波谱方法理化性质色谱法紫云英山柰酚分离鉴定

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甘薯叶保鲜及加工利用研究进展

粮油食品科技 2021年第2期29卷 143-151页

作者：高琦孙铭阳袁兴铃沙炫利彭雪薛友林辽宁大学轻型产业学院辽宁沈阳110036 中共辽宁省委党校辽宁沈阳110161

甘薯是我国重要粮食作物,其茎叶及叶柄(一般统称为甘薯叶)含有丰富的营养成分,具有抗氧化、降血脂、降胆固醇、降血糖、抗肿瘤及抑菌等生理功能。因此,对甘薯叶资源进行开发和利用,有助于其价值的发挥。主要综述及展望对甘薯叶目前常用... 详细信息

甘薯是我国重要粮食作物,其茎叶及叶柄(一般统称为甘薯叶)含有丰富的营养成分,具有抗氧化、降血脂、降胆固醇、降血糖、抗肿瘤及抑菌等生理功能。因此,对甘薯叶资源进行开发和利用,有助于其价值的发挥。主要综述及展望对甘薯叶目前常用的保鲜方法与加工利用现状,对我国甘薯叶保鲜和加工中存在的主要问题及解决对策进行探讨,旨在为甘薯叶资源的充分利用与相关产业发展提供一定参考。

关键词：甘薯叶生理功能保鲜加工