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琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解产物抗氧化性的影响

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食品工业科技 2012年第11期33卷 49-53页

作者：陈楠楠任娇艳赵谋明华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

研究琥珀酸不同脱酰胺程度对小麦面筋蛋白胰酶的酶解产物抗氧化性的影响。在相同水解度下,以DPPH.清除率、.OH清除率、ORAC值为抗氧化指标,结果表明低脱酰胺程度(22.4%)的小麦面筋蛋白酶解产物的抗氧化性有较大幅度的提高,高脱酰胺程度(... 详细信息

研究琥珀酸不同脱酰胺程度对小麦面筋蛋白胰酶的酶解产物抗氧化性的影响。在相同水解度下,以DPPH.清除率、.OH清除率、ORAC值为抗氧化指标,结果表明低脱酰胺程度(22.4%)的小麦面筋蛋白酶解产物的抗氧化性有较大幅度的提高,高脱酰胺程度(60.4%)的小麦面筋蛋白酶解产物的抗氧化性降低。水解度15%的酶解产物的肽分子量分布表明,低脱酰胺的小麦面筋蛋白酶解产物中分子量小于3000u的肽段增加,高脱酰胺的小麦面筋蛋白酶解产物中分子量小于3000u的肽段减少;在相同水解度下的氨基酸分析结果表明,脱酰胺后的小麦面筋蛋白酶解生成的肽的疏水性和抗氧化性的氨基酸含量提高。因此,低脱酰胺的小麦面筋蛋白酶解产物抗氧化性提高的主要原因是产物中含疏水性和抗氧化性氨基酸的小分子肽含量提高。

关键词：小麦面筋蛋白琥珀酸脱酰胺酶解抗氧化性

肠道菌群代谢产物琥珀酸对非酒精性脂肪性肝病小鼠的影响

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疑难病杂志 2022年第9期21卷 976-980页

作者：喻江南宋铃榆杨红冉苏叶刘琦贵州医科大学贵阳550025 贵州医科大学附属医院消化内科贵阳550004

目的观察肠道菌群代谢产物琥珀酸对非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)小鼠血脂、葡萄糖耐量及肝脏病理形态的影响。方法2021年9月—2022年3月于贵州医科大学实验室进行实验。将雄性C57小鼠40只按随机数字表法分为正常饮食组(ND组)、正常饮食+... 详细信息

目的观察肠道菌群代谢产物琥珀酸对非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)小鼠血脂、葡萄糖耐量及肝脏病理形态的影响。方法2021年9月—2022年3月于贵州医科大学实验室进行实验。将雄性C57小鼠40只按随机数字表法分为正常饮食组(ND组)、正常饮食+琥珀酸处理组(ND+Suc组)、高脂饮食组(HFD组)、高脂饮食组+琥珀酸处理组(HFD+Suc组),每组10只,ND组给予正常饮食,ND+Suc组在ND组基础上加用2.5%琥珀酸喂养,HFD组采用高脂饲料喂养建立NAFLD模型,HFD+Suc组另加用2.5%琥珀酸喂养,每周监测小鼠体质量,喂养15周后检测葡萄糖耐量,血清三酰甘油(TG)和总胆固醇(TC)水平,肝组织苏木素—伊红(HE)染色、油红O染色,观察肝脏脂质沉积及肝细胞病理形态变化。结果实验15周后,与ND组比较,HFD组体质量、OGTT试验各时间点(0、15、30、60、120min)血糖、血清TG和TC水平均升高(P0.05)。HE染色、油红O染色显示,ND组、ND+Suc组小鼠肝脏组织中肝细胞排列整齐,细胞核大而圆,小叶结构清晰可见,未观察到明显脂质沉积;HFD组小鼠可见肝细胞弥漫分布脂肪沉积,以大小泡混合性肝细胞脂肪变性为主,部分细胞核被挤压变形甚至消失,肝细胞排列紊乱;HFD+Suc组肝细胞脂肪变性及肝脏脂质沉积较HFD组明显减轻。结论肠道菌群代谢产物琥珀酸能降低NAFLD小鼠体质量及血清TG、TC水平,减轻葡萄糖调节受损及肝脏脂质沉积,对于NAFLD具有潜在治疗作用。

关键词：非酒精性脂肪性肝病琥珀酸血脂肝脏病理形态小鼠

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琥珀酸产生菌的诱变与选育

食品科学 2007年第12期28卷 309-312页

作者：林剑孙莹刘晓艳徐世艾烟台大学化工制造省级重点实验室山东烟台264005

对琥珀酸产生菌S-1进行紫外线亚硝基胍的复合诱变后,筛选出琥珀酸产量高,遗传性状稳定的菌株S-57,并对其进行激光诱变,筛选出菌株SH-24,相同发酵条件下琥珀酸产量达到21.25g/L,相对于未诱变菌株产量提高了343倍。

关键词：琥珀酸紫外线亚硝基胍激光诱变

HPLC同时测定半夏糖浆中琥珀酸、橙皮苷、甘草苷3种成分的含量

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中国现代应用药学 2020年第8期37卷 967-970页

作者：黄华胡卫南衢州市食品药品检验研究院浙江衢州324002

目的建立HPLC同时测定半夏糖浆中琥珀酸、橙皮苷、甘草苷3种成分的含量。方法采用C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm),以乙腈-0.2%磷酸溶液(18∶82)为流动相,流速1.0 mL·min^-1,检测波长207 nm,柱温为常温。结果 3种待测成分分离度良好,... 详细信息

目的建立HPLC同时测定半夏糖浆中琥珀酸、橙皮苷、甘草苷3种成分的含量。方法采用C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm),以乙腈-0.2%磷酸溶液(18∶82)为流动相,流速1.0 mL·min^-1,检测波长207 nm,柱温为常温。结果 3种待测成分分离度良好,阴性无干扰;3个成分线性范围分别为4.727~118.17μg·mL^-1(r=0.9999),2.474~61.857μg·mL^-1(r=0.999 6),2.469~61.725μg·mL^-1(r=0.999 9);琥珀酸、橙皮苷、甘草苷平均回收率(n=9)分别为100.8%,99.3%,100.2%,RSD分别为1.3%,1.2%,1.8%,3批中琥珀酸、橙皮苷、甘草苷含量范围分别为0.072 2~0.079 4、0.029 9~0.034 8,0.022 8~0.029 0 mg·mL^-1。结论该方法操作简单,缩短了分析时间,重复性好,可为半夏糖浆质量控制提供参考。

关键词： HPLC 半夏糖浆琥珀酸橙皮苷甘草苷

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琥珀酸二正辛酯磺酸钠制备新工艺研究

精细石油化工 1997年第5期 25-28页

作者：张跃军曲文超胡洪新南京理工大学化工学院 210094

研究了在常压、无外加相转移催化剂条件下制备琥珀酸二正辛酯磺酸钠的新工艺。通过控制酯化反应条件 ,得到含少量马来酸单正辛酯的马来酸二正辛酯。其单酯经碱中和成盐 ,可直接作为双酯磺化反应的相转移催化剂。磺化反应在散开体系中进... 详细信息

研究了在常压、无外加相转移催化剂条件下制备琥珀酸二正辛酯磺酸钠的新工艺。通过控制酯化反应条件 ,得到含少量马来酸单正辛酯的马来酸二正辛酯。其单酯经碱中和成盐 ,可直接作为双酯磺化反应的相转移催化剂。磺化反应在散开体系中进行。对影响酯化反应、磺化反应的各种因素作系统研究。研究结果表明 :当醇酐摩尔比为 2 .2 5∶ 1 ,反应温度为 1 4 0± 5℃ ,在酸催化下反应 2 .5h即可得到酯化率大于 94 %的酯化产物。用理论量的 1 0 7%亚硫酸氢钠作磺化剂 ,同时加入小量乙醇作助溶剂以改善反应液搅拌状况 ,于 92℃以上反应 3～ 4

关键词：琥珀酸二正辛酯磺酸钠表面活性剂阴离子型

琥珀酸对水貂胃蛋白酶活性、营养物质消化率及生产性能的影响

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东北农业大学学报 2011年第9期42卷 67-71页

作者：王凯英李光玉鲍坤刘佰阳常忠娟孙伟丽中国农业科学院特产研究所吉林吉林132109

将健康、体重相近的雄性短毛黑水貂60只,随机分成4组,每组15只。在相同基础鲜料中添加0%、0.2%、0.4%、0.8%的琥珀酸,在冬毛生长期进行75 d饲养试验,记录水貂采食量,收集粪便测定营养物质消化率;结合屠宰取皮测定水貂胃蛋白酶活性和皮... 详细信息

将健康、体重相近的雄性短毛黑水貂60只,随机分成4组,每组15只。在相同基础鲜料中添加0%、0.2%、0.4%、0.8%的琥珀酸,在冬毛生长期进行75 d饲养试验,记录水貂采食量,收集粪便测定营养物质消化率;结合屠宰取皮测定水貂胃蛋白酶活性和皮长、毛绒品质等生产性能指标。结果表明,各处理间胃蛋白酶活性差异显著(P琥珀酸处理组最高;日平均采食量无显著差异(P>0.05);各组间粗蛋白(CP)、钙(Ca)、磷(P)消化率存在极显著差异(P琥珀酸处理组最高;粗脂肪(EE)消化率无显著差异(P>0.05);各处理间貂皮长度差异显著(P琥珀酸处理组最长;不同处理组貂鲜皮重无显著差异(P>0.05);对照组貂针毛长度显著低于0.4%、0.8%两组(P0.05)。由此可知,在水貂冬毛生期日粮中添加0.4%的琥珀酸,能显著提高其胃蛋白酶活性、营养物质消化率和生产性能。

关键词：琥珀酸水貂胃蛋白酶活性消化率生产性能

琥珀酸雌三醇酯钠盐对小鼠血清集落刺激因子水平的影响

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第二军医大学学报 1990年第3期11卷 250-253页

作者：沈建良赵文仲肖锦松第二军医大学放射医学研究室

用琼脂集落培养法和[~3H]-TdR参入法结合检测琥珀酸雌三醇酯钠盐(E_3·SNa)腹腔注射后小鼠血清集落刺激因子(CSF)水平升高的规律,CSF的类型及E_3·SNa本身对骨髓细胞增殖的影响。结果表明,E_3·SNa后6 h CSF水平即达到较高水平,24 h达... 详细信息

用琼脂集落培养法和[~3H]-TdR参入法结合检测琥珀酸雌三醇酯钠盐(E_3·SNa)腹腔注射后小鼠血清集落刺激因子(CSF)水平升高的规律,CSF的类型及E_3·SNa本身对骨髓细胞增殖的影响。结果表明,E_3·SNa后6 h CSF水平即达到较高水平,24 h达最高峰,30 d时仍维持于较高水平。CSF活性在0.14～28 mg E_3·SNa剂量范围内随剂量增大而增加。CSF类型主要是GM-CSF。E_3·SNa本身对骨髓细胞增殖未见直接刺激作用。从而认为,雌激素对造血的作用很可能部分是由CSF介导的。

关键词：琥珀酸雌三醇酯钠盐集落刺激因子

琥珀酸在海马CA1区对突触前GABA释放的影响

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神经解剖学杂志 2009年第1期25卷 6-10页

作者：丛红群岳旺杨志宏钱秋海迟焕芳青岛大学医学院药学系青岛266021 青岛大学医学院解剖学教研室青岛266021

为了观察琥珀酸在大鼠海马CA1区对突触前GABA释放的影响,我们采用红外可视全细胞膜片钳技术记录了琥珀酸对γ-氨基丁酸(GABA)能自发性微小抑制性突触后电流(miniature inhibitory postsynaptic currents,mIPSCs)的作用。结果显示不同浓... 详细信息

为了观察琥珀酸在大鼠海马CA1区对突触前GABA释放的影响,我们采用红外可视全细胞膜片钳技术记录了琥珀酸对γ-氨基丁酸(GABA)能自发性微小抑制性突触后电流(miniature inhibitory postsynaptic currents,mIPSCs)的作用。结果显示不同浓度的琥珀酸(10-6mol/L、10-5mol/L、10-4mol/L和10-3mol/L)在海马CA1区均能以浓度依赖的方式增强GABA能mIPSCs的频率,而对其电流幅度没有影响。10-4mol/L琥珀酸组GABA能mIPSCs的频率为2.25±0.99Hz,与正常对照组相比有显著性差异(n=8,P0.05)。以上实验结果表明琥珀酸能通过增强突触前GABA的自发性释放,对海马CA1区神经元产生超极化作用,此作用可能是琥珀酸抑制癫痫形成的主要方式之一。

关键词：琥珀酸海马抑制性突触后电流全细胞膜片钳记录

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琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解特性的影响

食品工业科技 2010年第8期31卷 74-77,232页

作者：仇超颖廖兰崔春赵谋明华南理工大学轻工与食品学院广东广州510641

研究琥珀酸不同脱酰胺程度对小麦面筋蛋白Pancreatin酶解过程中蛋白回收率、水解度、总酸、总糖的影响,并对酶解48h酶解液的肽分子量分布、氨基酸及风味进行分析评价。结果表明:蛋白回收率、水解度、总酸在酶解过程中逐渐上升,总糖含量... 详细信息

研究琥珀酸不同脱酰胺程度对小麦面筋蛋白Pancreatin酶解过程中蛋白回收率、水解度、总酸、总糖的影响,并对酶解48h酶解液的肽分子量分布、氨基酸及风味进行分析评价。结果表明:蛋白回收率、水解度、总酸在酶解过程中逐渐上升,总糖含量在酶解12h后下降,脱酰胺后酶解产物的蛋白回收率和水解度增大,而高脱酰胺程度下又略有降低;琥珀酸脱酰胺后酶解产物分子量大于10000Da的肽段减少,3000～5000Da的肽段增加;琥珀酸脱酰胺使酶解产物风味明显提高,其中琥珀酸高脱酰胺程度预处理的酶解液苦味最低,且具有较强的鲜味和咸味;氨基酸分析表明,琥珀酸高脱酰胺预处理使酶解液游离氨基酸中鲜甜味氨基酸比例增大,苦味氨基酸比例降低,同时必需氨基酸含量升高。

关键词：小麦面筋蛋白琥珀酸脱酰胺改性酶解风味