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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 沉淀
  • 1 篇 玫瑰红颜酒
  • 1 篇 膨润土
  • 1 篇 蛋白质破败
  • 1 篇 失光

机构

  • 1 篇 甘肃省轻工业科学...

作者

  • 1 篇 彭涛
  • 1 篇 吴河龙
  • 1 篇 路宏科

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=玫瑰红颜酒"
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玫瑰红颜酒失光形成机理及解决方案的研究
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中国酿造 2010年 第4期29卷 150-154页
作者： 彭涛 路宏科 吴河龙 甘肃省轻工业科学研究所 甘肃兰州730000
玫瑰红颜酒属于电解质平衡状态饮料酒,在其加工、储藏过程中,经常出现酒体失光,有时还会产生大量沉淀,它虽不影响酒体的品质,但会严重影响产品外观,使消费者产生厌烦情绪。研究通过借鉴葡萄酒沉淀产生的机理,对玫瑰红颜酒的沉淀形成原... 详细信息
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