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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 顶空固相微萃取-气...
  • 1 篇 感官分析
  • 1 篇 聚二甲基硅氧烷膜
  • 1 篇 玫瑰冻干露

机构

  • 1 篇 江苏兴野食品有限...
  • 1 篇 中国农业大学

作者

  • 1 篇 李雪松
  • 1 篇 张博雅
  • 1 篇 李景明
  • 1 篇 刘晓雨
  • 1 篇 单艳琴

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=玫瑰冻干露"
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PDMS膜渗透浓缩对天然玫瑰冻干露香气的影响
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食品科学 2024年 第5期45卷 158-165页
作者: 刘晓雨 李雪松 单艳琴 张博雅 李景明 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083 江苏兴野食品有限公司 江苏兴化225700
为探究聚二甲基硅氧烷膜渗透汽化技术对玫瑰冻干露浓缩的影响,选取大马士革玫瑰为研究对象,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对冻干露挥发性香气成分进行分析,结合感官分析,评价其感官属性和可利用性。结果表明,玫瑰冻干露原液... 详细信息
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