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猪肝猪腰挥发性成分比较及产生风味差异的原因

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食品工业 2018年第5期39卷 318-322页

作者：黄名正贵州理工学院贵阳550000

采用同时蒸馏萃取(SDE)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,研究猪肝、猪腰挥发性成分的差异,并探究风味物质产生差异的原因。猪肝中共鉴定出29种挥发性成分,挥发性成分总量为179 354μg/kg;猪肝的风味挥发性成分有13种,含量为135 626μg/... 详细信息

采用同时蒸馏萃取(SDE)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,研究猪肝、猪腰挥发性成分的差异,并探究风味物质产生差异的原因。猪肝中共鉴定出29种挥发性成分,挥发性成分总量为179 354μg/kg;猪肝的风味挥发性成分有13种,含量为135 626μg/kg;猪腰中共鉴定出31种挥发性成分,挥发性成分总量为179 215μg/kg;猪腰的风味挥发性成分有11种,含量为119 083μg/kg。猪肝和猪腰的风味是由多种风味轮廓构成的复合风味,是烷烃、醛类、酸类、酯类共同作用的结果。

关键词：猪肝猪腰同时蒸馏萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分风味差异

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猪腰的快与慢

中国烹饪 2022年第9期 126-127页

作者：霍权郑莉(插画) 不详

猪腰,俗称“腰子”。根据北京话的语言特点,什么东西加上“子”的后缀,皆暗示其小巧玲珑。与猪的其他器官相比,腰子的体量确实不大,而且深藏在猪下腹腔板油内的小里脊旁边。如果不熟悉它的位置,还真不容易找到。在猪肉的挑选上,一般都... 详细信息

猪腰,俗称“腰子”。根据北京话的语言特点,什么东西加上“子”的后缀,皆暗示其小巧玲珑。与猪的其他器官相比,腰子的体量确实不大,而且深藏在猪下腹腔板油内的小里脊旁边。如果不熟悉它的位置,还真不容易找到。在猪肉的挑选上,一般都默认“以大为美”,但是猪腰完全相反。柜台上如果有几只猪腰,一定要选小个的,还要选颜色浅的。猪腰是猪的肾脏,是一个排泄器官,可以过滤猪体内的废弃物、形成尿液。

关键词：猪腰排泄器官废弃物猪肉快与慢语言特点

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猪腰怎么做（二）

食品与生活 2020年第8期 42-43页

作者：李兴福

杜仲炖猪腰俗话说,腰骨痛,杜仲炖猪腰。此汤菜也适宜产后妇女食用。原料:新鲜猪腰一副,杜仲15～20克,猪瘦肉150克,料酒、姜、胡椒粒、精盐、鲜粉各少许,开水700～800毫升。做法:1猪腰洗净,撕去外层衣膜,放平,用批刀从腰脐一面批开成二爿... 详细信息

杜仲炖猪腰俗话说,腰骨痛,杜仲炖猪腰。此汤菜也适宜产后妇女食用。原料:新鲜猪腰一副,杜仲15～20克,猪瘦肉150克,料酒、姜、胡椒粒、精盐、鲜粉各少许,开水700～800毫升。做法:1猪腰洗净,撕去外层衣膜,放平,用批刀从腰脐一面批开成二爿,再平批掉中间腰内的斑点(腰臊);2每爿猪腰批成三片,加少许盐和料酒,用筷子搅拌后,冷水冲洗一下,放置在清水中;3猪瘦肉切成小块,放入开水锅内煮约10分钟,捞出后,用清水洗净浮沫

关键词：发菜猪腰料酒开水

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创新猪腰菜肴六款

烹调知识 2007年第1期 22-23页

作者：朱永瑜江苏

这里介绍的六款猪腰莱肴，系我多年多次烹调所创，深受消费者欢迎，故而推荐给读者朋友，诸君不妨一试。

关键词：猪腰菜肴创新消费者莱肴烹调

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武隆助农:“猪腰枣”如何鼓了农民腰包

今日重庆 2022年第9期 66-67页

作者：熙隆廖江无不详重庆市武隆区农业农村委员会

9月1日,以“绿色发展·绿食有你”为主题的重庆市绿色食品宣传活动暨武隆猪腰枣地理标志保护工程启动仪式,在武隆区仙女山街道举行。市面上常说的“绿色食品”“地标农产品”的标准有哪些?它们的经济价值又将如何发掘?“猪腰枣”是一种... 详细信息

9月1日,以“绿色发展·绿食有你”为主题的重庆市绿色食品宣传活动暨武隆猪腰枣地理标志保护工程启动仪式,在武隆区仙女山街道举行。市面上常说的“绿色食品”“地标农产品”的标准有哪些?它们的经济价值又将如何发掘?“猪腰枣”是一种什么枣?它为何受到武隆重视?以“猪腰枣”为突破口和抓手,武隆区农业农村委探索了一条不一样的路子,打造了一颗因地制宜发展现代农业的“样板枣”。

关键词：绿色食品地理标志保护猪腰仙女山武隆发展现代农业地标农产品因地制宜

楚腰浪舞醉蛟龙——台州无居民岛屿:猪腰岛、缸爿岛散记

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中国作家（纪实版） 2013年第3期 186-190页

作者：陆原

东海名岛之畔说起浙江东海之上的猪腰岛、缸爿岛,你可能不知道。说实在话,就是岛屿所属地的台州,知道的人也很少。但你一定知道东海之上两个著名的岛屿:一个是一江山岛。这是1955年1月18日,中国人民解放军陆海空三军首次协同与国民党军... 详细信息

东海名岛之畔说起浙江东海之上的猪腰岛、缸爿岛,你可能不知道。说实在话,就是岛屿所属地的台州,知道的人也很少。但你一定知道东海之上两个著名的岛屿:一个是一江山岛。这是1955年1月18日,中国人民解放军陆海空三军首次协同与国民党军作战的海上战场。一江山岛之战,使这一个名不见经传的海岛举世闻名。另一个著名的岛屿,我不说你也猜出来了,那就是在一江山岛之南的大陈岛。历史上,大陈岛是东海之要冲,兵家必争地,名声斐然。从1956年到1960年,来自温州、乐清。

关键词：猪腰大陈岛我不知道告诉我一江山岛难忘的记忆一团团凉爽宜人海上战场黄昏里

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猪腰除臊一法

中国食品 1990年第3期 30-30页

作者：舒迪

把猪腰表面的薄膜去除,从中间剖为两半,切成腰花等所需形状备用.腰子内的腰臊不用去除,用下法即可去除臊味:

关键词：猪腰花椒川椒

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猪腰杜仲治肾虚腰痛有疗效

农村百事通 2016年第21期 53-53页

作者：白晓菊国家药典委员会信息处

我因肾虚腰痛有七八年了,听人介绍了一偏方,治好了腰痛。偏方是：杜仲、补骨脂、小茴香各9克,鲜猪腰子1对。将腰子切成片,连同以上3味药加适量水共煮,煮至腰片发黑时,喝汤,吃腰片。我连吃5剂,腰痛就好了。（河北李丽华）肾虚腰痛主要表... 详细信息

我因肾虚腰痛有七八年了,听人介绍了一偏方,治好了腰痛。偏方是：杜仲、补骨脂、小茴香各9克,鲜猪腰子1对。将腰子切成片,连同以上3味药加适量水共煮,煮至腰片发黑时,喝汤,吃腰片。我连吃5剂,腰痛就好了。（河北李丽华）肾虚腰痛主要表现为：腰痛酸软,腿膝无力,极易倦乏,反复发作,缠绵不愈。根据此病的症状、体征以及舌象、脉象,中医将肾虚腰痛分为两种类型：肾阴虚型和肾阳虚型。

关键词：肾虚腰痛猪腰心烦失眠肾阳虚型肾阴虚型咽干面色潮红手足心舌象李丽华

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猪腰杞子汤疗腰肌劳损

家庭用药 2010年第6期 68-68页

作者：王延群

猪腰子2只，枸杞子20克。黄酒20毫升，生姜、葱少许。将猪腰子剖开洗净，切成小块，开水浸泡1小时，去浮沫，置锅中，加枸杞子、姜、葱、黄酒。清水200毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟，分次食用。

关键词：枸杞子腰肌劳损猪腰汤疗开水浸泡毫升黄酒生姜