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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 农学
    • 2 篇 畜牧学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 猪肉肉质
  • 1 篇 滴水损失
  • 1 篇 铬
  • 1 篇 风味
  • 1 篇 质谱
  • 1 篇 应激力
  • 1 篇 代谢组学
  • 1 篇 肌内脂肪

机构

  • 1 篇 佛山大学
  • 1 篇 河北农业大学

作者

  • 1 篇 芦春莲
  • 1 篇 冯政
  • 1 篇 宋佳
  • 1 篇 宋志芳
  • 1 篇 王文静
  • 1 篇 王基沣
  • 1 篇 张姝梦
  • 1 篇 闫文浩
  • 1 篇 曹洪战

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=猪肉肉质"
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铬对猪肉肉质影响的研究进展
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饲料博览 2016年 第8期26卷 30-32页
作者： 宋志芳 曹洪战 芦春莲 河北农业大学动物科技学院 河北保定071000 河北农业大学猪业科学研究所 河北保定071000
随着生活水平的提高,对猪肉品质提出更高的要求,需要不断改善猪肉肉质满足市场需求。猪肉肉质是一个复杂的性状,受多方面因素的影响,营养就是其中一个重要因素。从营养方面添加微量元素铬探讨其对猪肉肉质的影响是目前研究的热点。研究... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
代谢组学技术在猪肉质性状研究中的应用进展
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现代食品科技 2024年
作者： 闫文浩 张姝梦 王文静 宋佳 王基沣 冯政 佛山大学动物科技学院
代谢组学技术的迅速发展为深入研究猪肉质性状提供了有力工具和新的研究视角，对深入了解猪肉质性状的形成机制，提升猪肉品质，推动肉类产业发展至关重要。本综述回顾代谢组学技术相关概念，归纳适用于不同研究目的的分析策略，并简要... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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