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富含猕猴桃果水溶多糖营养型保健果冻的研制

安徽农业科学 2007年第8期35卷 2401-2402页

作者：田龙杜敏华南阳师范学院生命科学与技术学院河南南阳473061

以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行研究。研究结果表明,20%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖∶白砂糖质量比=2∶1)、0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶∶琼脂质量比=5∶1)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状... 详细信息

以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行研究。研究结果表明,20%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖∶白砂糖质量比=2∶1)、0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶∶琼脂质量比=5∶1)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜、香气协调的营养保健型果冻。

关键词：猕猴桃果多糖果冻

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猕猴桃果中氨基酸含量分析与利用

农业与技术 1999年第5期19卷 67-68,78页

作者：揣冰洁吉林建筑工程学院

采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中１７种游离氨基酸，总含量９０．０９ｍｇ／１００ｇ，为王浆蜜、蜂蜜的４．５和１１．２倍，其中１０种药效、１１种必需半必需、１３种香甜味氨基酸的配比（％）分别达６１．９... 详细信息

采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中１７种游离氨基酸，总含量９０．０９ｍｇ／１００ｇ，为王浆蜜、蜂蜜的４．５和１１．２倍，其中１０种药效、１１种必需半必需、１３种香甜味氨基酸的配比（％）分别达６１．９７、６３．３６、８５．４７，为其开发利用提供了科学数据。

关键词：猕猴桃果氨基酸含量分析

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猕猴桃果中化学成分研究与应用

农业与技术 1999年第3期19卷 35-37页

作者：揣冰洁朱洪权张甲生吉林建筑工程学院白求恩医科大学

本文分析了吉林特产软、葛、狗枣猕猴桃果中的化学成分，定性、定量检测出所含的有机酸、糖类、脂肪和蛋白质等，结果表明：三者均富含多种营养、活性成分，值得很好地开发利用。

关键词：猕猴桃果化学成分测定

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猕猴桃果近10年的药理作用研究

中医药学刊 2006年第12期24卷 2175-2177页

作者：甄汉深王新盛梁洁钟振国广西中医学院药学院广西南宁530001

目的:概述近10年来猕猴桃果在药理方面的研究进展。方法:查阅近10年来发表的有关猕猴桃果药理研究的文献,综合论点。结果:猕猴桃果有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、抗脂质过氧化、降血酯及提高免疫等多种药理作用。结论:猕猴桃果具有广泛的... 详细信息

目的:概述近10年来猕猴桃果在药理方面的研究进展。方法:查阅近10年来发表的有关猕猴桃果药理研究的文献,综合论点。结果:猕猴桃果有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、抗脂质过氧化、降血酯及提高免疫等多种药理作用。结论:猕猴桃果具有广泛的药理活性,在临床应用方面具有广阔的开发前景。

关键词：猕猴桃果药理作用研究进展

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长白山特产猕猴桃果中氨基酸含量测定

氨基酸杂志 1992年第1期14卷 51-54页

作者：张甲生李平亚张家颖马冰如袁洪生张昌纯白求恩医科大学吉林省医药工业研究所

应用Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪测定了长白山特产猕猴桃果中17种游离氨基酸,葛枣、软枣、狗枣猕猴桃果的总量分别为77.74、89.47、99.02mg/100g,比王浆蜜、蜂蜜高3—4和9—11倍,其中11种人体必需、半必需氨基酸含量和分别占总含量... 详细信息

应用Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪测定了长白山特产猕猴桃果中17种游离氨基酸,葛枣、软枣、狗枣猕猴桃果的总量分别为77.74、89.47、99.02mg/100g,比王浆蜜、蜂蜜高3—4和9—11倍,其中11种人体必需、半必需氨基酸含量和分别占总含量的73.58％、52.17％、67.58％,值得开发利用。

关键词：猕猴桃果氨基酸测定

富含猕猴桃果水溶多糖的营养型保健果冻的研制

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四川食品与发酵 2006年第6期42卷 29-31页

作者：田龙王云南阳师范学院生命科学与技术学院河南南阳473061

目的探讨富含猕猴桃果水溶性多糖的营养型保健果冻的制备。方法以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行了研究。结果30%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖:白砂糖质量比=2:1),0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶:琼脂... 详细信息

目的探讨富含猕猴桃果水溶性多糖的营养型保健果冻的制备。方法以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料,运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行了研究。结果30%猕猴桃汁、15%糖(赤砂糖:白砂糖质量比=2:1),0.2%柠檬酸、6%凝胶剂(明胶:琼脂质量比=5:1)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜、香气协调的营养保健型果冻。结论该工艺合理、可行。

关键词：猕猴桃果多糖果冻

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长白山区猕猴桃果化学成份的研究

人参研究 1992年第2期4卷 20-23页

作者：张甲生王志才芦士香孙平王陆黎李平亚赵红李崇靖郭士良白求恩医科大学普通化学教研室长春130021 白求恩医科大学有机化学教研室吉林省农业厅

本文系统分析了长白山区特产葛枣、软枣、狗枣猕猴桃果中化学成份,定性、定量检测出其所含的有机酸、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸(17种)和无机元素(26种)。结果表明三者均富含多种营养和活性成份,是值得开发利用的宝贵野生果树资源。

关键词：猕猴桃果化学成份测定

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猕猴桃果近十年的药理作用研究

猕猴桃果近十年的药理作用研究

泛中医论坛·思考中医2006——经典中医的特色和优势

作者：甄汉深王新盛梁洁钟振国广西中医学院药学院

目的:概述近十年来猕猴桃果在药理方面的研究进展,为今后进一步对其研究提供参考。方法:通过现代文献检索方法,查阅近十年来发表的有关猕猴桃果药理研究的文献,综合论点。结果:猕猴桃果有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、抗脂质过氧化、降血酯... 详细信息

目的:概述近十年来猕猴桃果在药理方面的研究进展,为今后进一步对其研究提供参考。方法:通过现代文献检索方法,查阅近十年来发表的有关猕猴桃果药理研究的文献,综合论点。结果:猕猴桃果有抗肿瘤、抗突变、抗病毒、抗脂质过氧化、降血酯及提高免疫等多种药理作用。结论:猕猴桃果具有广泛的药理活性,在临床应用方面具有广阔的开发前景。

关键词：猕猴桃果药理作用研究进展

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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猕猴桃果中珍品维C多,抗衰防癌兼解毒

中国社区医师 2009年第1期25卷 34-34页

作者：董平

猕猴桃,是当今时行水果,由野生进入人工栽培。它不仅含有蛋白分解酶、精氨酸等17种氨基酸,而且维生素C的含量极其丰富,每100g里含有维生素C100～400mg,比柑橘高5～10倍,比苹果和梨高20～30倍。由于味道甘美,风味独特,已称为世界上热门水... 详细信息

猕猴桃,是当今时行水果,由野生进入人工栽培。它不仅含有蛋白分解酶、精氨酸等17种氨基酸,而且维生素C的含量极其丰富,每100g里含有维生素C100～400mg,比柑橘高5～10倍,比苹果和梨高20～30倍。由于味道甘美,风味独特,已称为世界上热门水果,在我国水果市场上被誉为"果中珍品"、"维生素C之王"。经科学实验证明:猕猴桃为强力抗氧化剂及具有抗突变物质。同时,它还含有较多维生素E,能有效地改善免疫功能,具有抗衰、防癌、解毒之功。

关键词：猕猴桃果维C 解毒防癌抗衰维生素C 蛋白分解酶人工栽培