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中国食品学报 2011年第8期11卷 23-29页

作者：马利华秦卫东陈学红夏昌露徐州工程学院食品学院江苏徐州221008

以牛蒡皮为原料,以水、70%乙醇、三氯甲烷、乙酸乙酯等不同溶剂提取牛蒡皮多酚,测定各提取物中多酚含量,并通过测定清除DPPH自由基和羟基自由基能力来比较各提取物的抗氧化性。采用高效液相色谱法分析牛蒡皮多酚的组成。试验结果表明:70... 详细信息

以牛蒡皮为原料,以水、70%乙醇、三氯甲烷、乙酸乙酯等不同溶剂提取牛蒡皮多酚,测定各提取物中多酚含量,并通过测定清除DPPH自由基和羟基自由基能力来比较各提取物的抗氧化性。采用高效液相色谱法分析牛蒡皮多酚的组成。试验结果表明:70%乙醇牛蒡皮提取液中多酚物质含量最高,且抗氧化性最强。牛蒡皮多酚中主要含有咖啡酸、绿原酸、槲皮素以及其它多酚物质。

关键词：牛蒡皮抗氧化多酚组成高效液相色谱法

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牛蒡皮抑菌性能及其抑菌组分研究

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食品工业 2014年第5期35卷 178-182页

作者：贺菊萍赵勇孙晓红 Vivian Chi-HuaWu 赵文秀潘迎捷上海海洋大学食品学院上海201306 徐州工程学院食品工程学院徐州221008 缅因大学食品科学与人类营养学系缅因04469-5735

比较研究了不同溶剂提取所得牛蒡皮的抑菌性能，对牛蒡皮中抑茵活性物质进行了分析。分别以氯仿、无水乙醇、丙酮、异丁醇、乙酸乙酯、石油醚提取牛蒡皮，滤纸片法研究了6种处理方法所得牛蒡提取物对大肠杆菌O157：H7，肠炎沙门氏菌，... 详细信息

比较研究了不同溶剂提取所得牛蒡皮的抑菌性能，对牛蒡皮中抑茵活性物质进行了分析。分别以氯仿、无水乙醇、丙酮、异丁醇、乙酸乙酯、石油醚提取牛蒡皮，滤纸片法研究了6种处理方法所得牛蒡提取物对大肠杆菌O157：H7，肠炎沙门氏菌，单增李斯特菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌，恶臭假单胞菌、荧光假单胞菌、巨型葡萄球菌的抑菌效果。结果表明，6种提取物对供试菌种均有一定的抑茵作用，其中，乙酸乙酯和乙醇提取物抑菌效果最好。分别以石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇对牛蒡皮提取物进行萃取，对各部分抑菌活性进行分析。石油醚相抑茵活性显著（p〈0．05）优于其他萃取相。采用硅胶层析柱对石油醚相进行分离纯化得到9个级分S1～S9，9个级分均具有抑菌活性，从S5中分离得化合物X经质谱与核磁共振鉴定为豆甾醇和 β-谷甾醇的混合物。

关键词：牛蒡皮抑菌分离纯化豆甾醇 β-谷甾醇

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废弃牛蒡皮生物活性物质提取及应用

废弃牛蒡皮生物活性物质提取及应用

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作者：马明磊江苏海洋大学

学位级别：硕士

牛蒡作为重要的经济作物,在徐州丰县大面积种植,在带来经济效益的同时,加工产生的大量牛蒡废弃物如牛蒡皮被丢弃,这不仅造成了生物质的浪费,也加剧了当地环境的压力。本研究以徐州丰县产牛蒡为研究对象,分别以牛蒡皮、牛蒡皮多酚和粗多... 详细信息

牛蒡作为重要的经济作物,在徐州丰县大面积种植,在带来经济效益的同时,加工产生的大量牛蒡废弃物如牛蒡皮被丢弃,这不仅造成了生物质的浪费,也加剧了当地环境的压力。本研究以徐州丰县产牛蒡为研究对象,分别以牛蒡皮、牛蒡皮多酚和粗多糖、牛蒡皮提取的绿原酸和芦丁添加于基础日粮中,进行蛋鸡喂养递进试验。测定了以上添加物对蛋鸡生产性能、蛋品质、血液生化指标、重金属、药物残留等的影响。通过响应面确定了牛蒡皮中绿原酸的最优提取方法和提取条件,为牛蒡废弃物的生物质利用提供参考。主要研究方法及结果如下:1响应面法优化牛蒡皮绿原酸提取工艺研究结合单因素试验的结果和响应面实验,优化牛蒡皮中绿原酸的提取工艺,得出结论为:乙醇浓度46.84%、提取温度47.94℃,提取时间0.68h时绿原酸的提取率最高,最大估计值为0.147%。5次验证实验中,平均提取率为0.146%,和模型的最大估计值差异很小,说明模型可行。2牛蒡皮喂养蛋鸡试验以1200只生产性能、健康状况基本相同的40周龄海兰褐壳蛋鸡为研究对象,将牛蒡根皮下脚料按照10 ***、20 ***、30 ***、40 ***、50 ***的添加量添加于基础日粮中,考察其产蛋性能、蛋品质、血液生化指标。结果表明,蛋鸡产蛋个数、产蛋总重、采食量均有提升,蛋品质有所改善,与对照组相比,料蛋比和废蛋总数均有所下降。蛋白利用率有所提高,血清中酶的活力也有不同程度的变化,微量元素含量增加,初判牛蒡皮中含有活性成分,且对蛋鸡的生长、生产、免疫均有积极作用。3牛蒡皮粗多酚、粗多糖喂养蛋鸡试验参照试验1的试验标准、喂养方式、管理方式、考察指标,在本鸡场另选1400只40周龄海兰褐壳蛋鸡,分7组进行喂养试验,将牛蒡粗多糖和粗多酚按照200 ***、***、600 ***的比例分别添加于基础日粮。结果表明,400 ***多酚组可显著降低总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的浓度,提高甘油三酯(TG)的浓度,***多糖组对TC、TG、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、LDL-C的增减量有限,但两种粗提物均可降低料蛋比,提高日粮的综合利用率,说明牛蒡皮中的多酚和多糖是提高蛋鸡体重、促进蛋鸡生长的主要活性物质。4牛蒡皮提取的绿原酸、芦丁喂养蛋鸡试验参照试验2的试验标准、喂养方式、管理方式、考察指标,考察指标增加肠道微生物、蛋黄重金属浓度、蛋黄药物残留检测,在饲料中分别添加100 ***、200 ***、***的绿原酸和芦丁提取物进行喂养试验。结果表明,绿原酸组和芦丁组均能改善蛋鸡免疫,提高蛋品质,血液生化指标有不同程度的增减。尤其绿原酸通过对蛋鸡肠道菌群的影响,对考察指标的影响更明显;新的微生态平衡铸就了新的免疫屏障,免疫力提高,病死率降低;重金属和药物残留大大降低,低于行业和国家标准。该论文有图21幅,表41个,参考文献136篇。

关键词：牛蒡皮蛋鸡喂养蛋品质绿原酸响应面

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牛蒡皮固体发酵杏鲍菇的动力学模型

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江苏农业科学 2020年第24期48卷 144-147页

作者：姚凤腾董玉玮江苏省农业科学院江苏南京210014 徐州工程学院食品与生物工程学院江苏徐州221018

微生物反应的动力学模型的建立,能够在发酵过程中放大试验数据,提供最佳的控制和模拟,也为分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的过渡提供了理论基础。本试验选择杏鲍菇菌株,使用牛蒡皮作为基质,采用固体发酵方法培养杏鲍菇菌株,以检测菌... 详细信息

微生物反应的动力学模型的建立,能够在发酵过程中放大试验数据,提供最佳的控制和模拟,也为分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的过渡提供了理论基础。本试验选择杏鲍菇菌株,使用牛蒡皮作为基质,采用固体发酵方法培养杏鲍菇菌株,以检测菌丝多糖和三萜类化合物的含量。建立了牛蒡皮固体发酵杏鲍菇在不同温度、时间和限制基质条件下的动力学模型,并对模型参数进行了非线形回归分析。不同培养时间下,用Logistic模型拟合杏鲍菇生长状况,多糖最高增长量为0.6126 mg/(g·d),三萜最高增长量为0.6451 mg/(g·d)。在基质限定条件下,Logistic模型和统一动力学方程均能较好拟合。在不同温度下,Lorentz模型得出多糖增长量最高时,最适生长温度为28.43℃,三萜增长量最高时,最适生长温度为28.72℃。所建数学模型能较好地描述实际的固体培养过程,为快速有效地采用牛蒡皮固体培养杏鲍菇提供了理论依据和技术支撑。

关键词：牛蒡皮杏鲍菇动力学模型固体发酵多糖三萜

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