检索结果-南通市图书馆

民族文学 2024年第5期 4-13页

作者：江洋才让(藏族) 不详

等谁?当然是等我那不听话的儿子。老桑扎西照旧来到山口,探出那颗黔黑的脑袋往垭口那边使劲儿瞅,用他的话说,他这是探探风,没准儿有谁奠守在附近,等候着什么呢?

关键词：垭口牛皮山口

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牛皮吹不得

小猕猴（学习画刊） 2024年第7期 1-1页

作者：姜陆铭姜勇(指导) 江苏省南通市海门区第一实验小学不详

一天,我兴高采烈地从学校出来,一眼就看见了在人群中玩耍的妹妹和在一边的妈妈。5岁的妹妹一脸坏笑地凑过来,问:“哥哥,你怕老师吗?”

关键词：牛皮 5岁玩耍

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牛皮模拟靶标的弹道损伤特性

兵工学报 2022年第1期43卷 29-36页

作者：熊漫漫闫文敏徐诚覃彬马雪姣南京理工大学机械工程学院江苏南京210094 中国兵器工业第208研究所瞬态冲击技术重点实验室北京102202

为研究牛皮模拟靶标与人体皮肤的相似性,开展离体牛皮和活体动物的弹道冲击试验以及离体牛皮的力学性能试验。分析牛皮力学性能、极限穿透特性,以及动物和牛皮的冲击损伤特征。结果表明:牛皮与人体死尸(PMHS)皮肤的拉伸失效过程表现出... 详细信息

为研究牛皮模拟靶标与人体皮肤的相似性,开展离体牛皮和活体动物的弹道冲击试验以及离体牛皮的力学性能试验。分析牛皮力学性能、极限穿透特性,以及动物和牛皮的冲击损伤特征。结果表明:牛皮与人体死尸(PMHS)皮肤的拉伸失效过程表现出相似的3段:缓慢上升、线性上升、急速下降,应变能密度、失效强度和失效应变相对误差分别为6.56%、6.17%和-4.31%;橡皮弹打击下动物与牛皮具有相似的损伤分区形貌,损伤尺寸特征一致,即皮损区和剥落区直径均与弹径相当,而血肿区和褶皱区直径与橡皮弹比动能正相关;牛皮的极限穿透比动能比经验公式计算得出的PMHS皮肤极限穿透比动能高29.97%,但考虑经验公式主要基于病亡或年龄较大的志愿者死尸试验,其穿透比动能数据会相对比较保守;牛皮在力学特性、冲击损伤形貌、极限穿透比动能等方面与人体皮肤相似,是目前比较合适的弹道模拟皮肤材料。

关键词：创伤弹道牛皮模拟皮肤力学特性损伤分区极限穿透

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阿胶的本草考证

辽宁中医药大学学报 2024年第5期26卷 156-162页

作者：李金洋胡婷婷俞莹刘文苹孟祥松亳州学院中药学院安徽亳州236800

阿胶在中国中药史上拥有近两千年的悠久历史,其名称、原料、功效和炮制方法随时代的变迁存在较大差异。通过查阅古代本草著作、医籍、方书,并结合现代文献研究资料对阿胶的名称由来、原料和功效等进行了本草考证。经考证可知古籍中对“... 详细信息

阿胶在中国中药史上拥有近两千年的悠久历史,其名称、原料、功效和炮制方法随时代的变迁存在较大差异。通过查阅古代本草著作、医籍、方书,并结合现代文献研究资料对阿胶的名称由来、原料和功效等进行了本草考证。经考证可知古籍中对“胶”的记载最早出现在战国时期,“阿胶”一词始见于秦汉时期。其炮制方法由古代最简单且常用的炒制和熬制逐渐发展成需运用现代技术炮制的真空法和微波法等。其中蒲黄炒阿胶、蛤粉炒阿胶为使用时间最久、炮制最考究、疗效最突出的炮制方法。该文通过对阿胶的本草考证以及炮制研究进展进行详细阐述,旨在为深入了解阿胶提供切实可循的依据。

关键词：阿胶牛皮驴皮炮制

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典型牛皮中氨基多糖含量与分布及其在制革过程中的变化

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皮革科学与工程 2022年第3期32卷 48-53页

作者：钟祥罗凤香张旭高蒙初张春晓彭必雨四川大学轻工科学与工程学院四川成都610065 四川大学制革清洁技术国家工程实验室四川成都610065 湖南工程学院湖南湘潭411100

研究了典型牛皮中氨基多糖(GAG)含量及其在制革准备工段中随处理工序的变化。结果表明,黄牛皮和奶牛皮表皮层和粒面层中GAG含量高于网状层和肉面层,奶牛皮中的糖含量高于黄牛皮;在纵切面上,多糖含量沿表皮至肉面逐渐递减,在距离粒面约0.... 详细信息

研究了典型牛皮中氨基多糖(GAG)含量及其在制革准备工段中随处理工序的变化。结果表明,黄牛皮和奶牛皮表皮层和粒面层中GAG含量高于网状层和肉面层,奶牛皮中的糖含量高于黄牛皮;在纵切面上,多糖含量沿表皮至肉面逐渐递减,在距离粒面约0.4mm处GAG含量最高;PAS-AB特异性染色分析发现,在牛皮的表皮层和粒面层的基底膜、毛囊和腺体中含有较多的GAG,胶原纤维表面也观察到氨基多糖的分布。在制革准备工段中,皮内氨基多糖含量随处理工序的进行呈递减趋势,GAG的主要去除工序是浸灰和酶软化,常规制革准备工段中其去除率约为72%。皮中的GAG的去除与脱毛和纤维分散的效果紧密相关,需要进一步研究基于糖苷酶作用的安全、高效的GAG去除方法.

关键词：氨基多糖牛皮制革

超高压技术辅助制备牛皮明胶及其在低脂牛肉饼中的应用研究

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超高压技术辅助制备牛皮明胶及其在低脂牛肉饼中的应用研究

作者：高艳蕾甘肃农业大学

学位级别：硕士

动物脂肪作为营养物质之一,可赋予肉制品良好的风味,并促进人体对脂溶性维生素的吸收,且因其具有较强的可塑性,可有效提高肉制品加工性能。然而,由于动物脂肪中的高饱和脂肪酸水平可能引发肥胖、冠心病及动脉粥样硬化等一系列慢性疾病,... 详细信息

动物脂肪作为营养物质之一,可赋予肉制品良好的风味,并促进人体对脂溶性维生素的吸收,且因其具有较强的可塑性,可有效提高肉制品加工性能。然而,由于动物脂肪中的高饱和脂肪酸水平可能引发肥胖、冠心病及动脉粥样硬化等一系列慢性疾病,研发一类可替代动物脂肪的原料从而降低肉制品中饱和脂肪酸水平,保持产品原有风味和质地等品质特性成为目前低脂肉类产品研究的热点。本文研究了超高压技术辅助制备牛皮明胶及其在低脂牛肉饼中的应用,通过测定不同超高压处理下牛皮明胶的结构、功能特性以及冷藏期间添加牛皮明胶的牛肉饼的品质、氧化和体外模拟消化特性的变化规律,探讨超高压技术对牛皮改性的作用以及明胶作为牛肉饼脂肪替代物的潜力。结果表明:1、通过超高压技术辅助制备形成牛皮明胶,并真空冷冻干燥制备形成明胶粉末。将明胶粉末经过稀释、水浴、搅拌或乳化等方法,并采用傅里叶红外光谱、荧光分光光度计、zeta电位仪和高分辨率拉曼光谱仪等仪器测定超高压技术对牛皮明胶的功能特性以及分子间作用力。结果表明,超高压处理能够显著影响牛皮明胶的二级、三级和四级结构,导致α-螺旋和β-转角的含量分别下降68.86%和78.58%(P牛皮明胶的功能特性显著改善,当压力和时间分别上升到后300 MPa和15 min后呈现下降趋势。根据表面疏水性、巯基含量、zeta电位和拉曼光谱分析,在300 MPa(15 min)压力下,胶原分子之间的氢键和疏水相互作用被严重破坏,导致蛋白质的三级和四级构象发生变化和展开,而蛋白质颗粒之间的静电排斥使其分散状态稳定。2、以超高压技术辅助制备的牛皮明胶为脂肪替代物,制作低脂牛肉饼。结合质构、烹饪损失和感官评分结果,通过单因素和响应面试验优化,最终确定牛皮胶原低脂牛肉饼的最佳工艺配方为:超高压压力360 MPa、超高压时间21min、Na Cl添加量1.5%以及复合磷酸盐添加量0.3%,感官评分为84.1,弹性0.8%,综合品质较佳。3、采用超高压辅助制备的牛皮明胶代替不同比例牛脂肪(0、25、50、75和100%)制备低脂牛肉饼,对牛肉饼在4℃冷藏条件下(0、7、14、21和28d)的加工特性和贮藏品质进行了评价。结果表明,牛皮明胶的添加显著改善了牛肉饼的弹性和胶着性,提高了牛肉饼的蛋白质含量,降低了脂肪含量和硬度。随着牛皮明胶添加量的提高,牛肉饼的亮度(L*)、红度(a*)和水分含量显著增加,烹饪损失显著降低。在冷藏期间,牛皮明胶的添加显著降低了肉饼的TBARS、POV、Carbonyl和TVB-N,同时增加了Total sulfhydryl含量。4、在体外模拟消化体系下,探讨了低脂牛肉饼在4℃冷藏条件下(0、7、14、21和28 d)脂肪酸、氨基酸及蛋白质消化率的变化规律。比较模拟胃肠消化前后牛肉饼的脂肪酸分布,结果表明,与消化前对比,消化后SFA含量和UFA含量之和总体无显著差异,MUFA含量显著增加(P牛皮明胶的添加可显著提高牛肉饼的蛋白质消化率,且肉饼中游离氨基酸含量显著增加。

关键词：超高压牛皮明胶低脂肉制品

超高压处理辅助制备牛皮明胶并对其结构和分子间作用力的影响

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超高压处理辅助制备牛皮明胶并对其结构和分子间作用力的影响

中国食品科学技术学会第十八届年会

作者：高艳蕾邱毅王丽媛王拙范晓娜张丽余群力韩玲甘肃农业大学食品科学与工程学院

本文研究了不同超高压压力及超高压时间对牛皮明胶功能特性、热稳定性、流变特性、二级结构及分子间作用力的影响。结果表明,超高压处理可以显著提高凝胶体系的凝胶强度、热变性温度及焓变值。流变和功能特性研究结果显示,超高压处理可... 详细信息

本文研究了不同超高压压力及超高压时间对牛皮明胶功能特性、热稳定性、流变特性、二级结构及分子间作用力的影响。结果表明,超高压处理可以显著提高凝胶体系的凝胶强度、热变性温度及焓变值。流变和功能特性研究结果显示,超高压处理可使凝胶样品具有更高的凝胶温度、熔化温度、起泡性、乳化性和溶解性。基于拉曼光谱、傅里叶变换红外光谱和紫外吸收光谱结果分析,在超高压处理下,凝胶体系的紫外光谱吸收峰强度显著增大。凝胶体系的蛋白质二级结构中,无规则卷曲转化为α-螺旋,从而使得结构更加紧凑有序。根据Zeta电位分析发现,Zeta电位的绝对值逐渐下降,表明超高压处理有利于促进二硫键的生成,增强疏水相互作用和蛋白-水分子间氢键,减弱静电相互作用。本研究采用超高压处理制备牛皮明胶,显著改善了蛋白质的功能特性和结构组成,为实现牛皮高值化利用提供理论支持和指导依据。

关键词：超高压牛皮明胶二级结构分子间作用力

来源： cnki会议评论

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近代汉口牛皮输出研究

中国农史 2021年第5期40卷 96-107页

作者：马伟佳木斯大学马克思主义学院黑龙江佳木斯154007

汉口是近代中国牛皮输出的首要市场。其牛皮主要来源于河南、湖北、湖南、江西、安徽、四川、陕西、甘肃及贵州。从输出份额看,1876—1895年,该口岸牛皮输出占据绝对优势。1896—1905年占近七成。1906—1931年输出份额虽降至五成,但绝... 详细信息

汉口是近代中国牛皮输出的首要市场。其牛皮主要来源于河南、湖北、湖南、江西、安徽、四川、陕西、甘肃及贵州。从输出份额看,1876—1895年,该口岸牛皮输出占据绝对优势。1896—1905年占近七成。1906—1931年输出份额虽降至五成,但绝对数值依然较大。其中,1913—1919年在欧美大国军需拉动下,年输出量22.2万担,价值834万海关两,一度被纳入汉口"八大行"。1932年后陷入衰退,原因除国内外大环境外,还与自然灾害、汇票结算及海关统计方法变化有关。

关键词：汉口牛皮输出

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“消失”的纸蝴蝶

少儿科技 2024年第3期 36-36页

作者：许郑彬葛友友(图) 余长舟(指导) 安徽黄山市黟县宏村学校不详

一天,在放学回家的路上,我的好朋友王佳骏说他做了一个有趣的实验:“我先在一张纸上画一只五彩斑斓的蝴蝶,然后把纸蝴蝶放入塑料袋,再把塑料袋放入装满水的盆,纸蝴蝶竟然消失了。”我压根不信,一边哈哈大笑,一边说:“你的牛皮吹大了吧?... 详细信息

一天,在放学回家的路上,我的好朋友王佳骏说他做了一个有趣的实验:“我先在一张纸上画一只五彩斑斓的蝴蝶,然后把纸蝴蝶放入塑料袋,再把塑料袋放入装满水的盆,纸蝴蝶竟然消失了。”我压根不信,一边哈哈大笑,一边说:“你的牛皮吹大了吧?”回到家后,我便迫不及待地要做实验,想用实验结果戳穿王佳骏吹的牛皮。

关键词：塑料袋五彩斑斓王佳蝴蝶一张纸牛皮消失有趣

采用傅立叶红外光谱法鉴别牛皮和聚氨酯革的研究

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合成材料老化与应用 2023年第4期52卷 34-35页

作者：孙琳琳张磊孙辛未烟台市标准计量检验检测中心山东烟台264003 烟台市芝罘区渔业船舶检验中心山东烟台264000

当前市售的皮革制品中存在大量仿皮革的人造革制品,采用传统的经验目测和手感检验等手段难以正确区分皮革和人造革产品的材质,因此,借助现代分析仪器手段对其进行鉴别具有重要的应用价值。该研究利用傅立叶变换红外光谱仪对送检的皮革... 详细信息

当前市售的皮革制品中存在大量仿皮革的人造革制品,采用传统的经验目测和手感检验等手段难以正确区分皮革和人造革产品的材质,因此,借助现代分析仪器手段对其进行鉴别具有重要的应用价值。该研究利用傅立叶变换红外光谱仪对送检的皮革样品材质定性鉴别。试验结果表明,使用傅立叶衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)分析皮革的材质,具有检出速度快、灵敏度高、所用试样量少和准确度高等优点。

关键词：红外光谱牛皮聚氨酯波数