检索结果-南通市图书馆

特克赛尔羊×阿勒泰羊F2代部分肉质性状的全基因组关联分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国畜牧杂志 2023年第6期59卷 161-166,171页

作者：赵义龙贺三刚黄金凤刘明军石河子大学动物科技学院新疆石河子832000 新疆农业职业技术学院动物科技分院新疆昌吉831100 新疆畜牧科学院生物技术研究所农业农村部草食家畜遗传育种与繁殖重点实验室新疆动物生物技术重点实验室新疆乌鲁木齐830000 昌吉市华牧动物诊所新疆昌吉831100

本研究测定了462只特克赛尔羊×阿勒泰羊杂交F2代羊背最长肌的肉质性状,利用全基因组关联分析(GWAS)方法初步筛选肉质性状(熟肉率、失水率)的候选基因,并通过QQ-plot图对群体层化效应进行了检测。结果表明,以上肉质性状群体层化分析没... 详细信息

本研究测定了462只特克赛尔羊×阿勒泰羊杂交F2代羊背最长肌的肉质性状,利用全基因组关联分析(GWAS)方法初步筛选肉质性状(熟肉率、失水率)的候选基因,并通过QQ-plot图对群体层化效应进行了检测。结果表明,以上肉质性状群体层化分析没有发现明显的整体系统偏差,也不存在明显群体层化效应。关联分析结果表明共有16个SNP位点达到基因组显著水平,其中与熟肉率显著相关的位点8个,与失水率显著相关的位点8个。根据基因注释和文献检索结果,推测DOCK4、AOAH和CREB5基因可作为影响绵羊熟肉率的候选基因,所筛选出的候选基因主要通过调控肌纤维类型、参与肌肉生长过程等途径影响熟肉率;推测PRKCE和PRKG1基因可作为影响绵羊失水率的候选基因,筛选出的候选基因主要通过调控细胞分化、肌肉收缩、脂肪生成及参与肌动蛋白细胞骨架等作用而影响失水率。本研究结果将为改良绵羊肉质嫩度、多汁性提供候选分子标记,为地方品种绵羊标记辅助选择提供新的思路。

关键词：全基因组关联分析肉质性状熟肉率失水率

特克赛尔羊×阿勒泰羊F代部分肉质性状的全基因组关联分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国畜牧杂志 2023年

作者：赵义龙贺三刚黄金凤刘明军新疆畜牧科学院生物技术研究所/农业农村部草食家畜遗传育种与繁殖重点实验室/新疆动物生物技术重点实验室昌吉市华牧动物诊所石河子大学动物科技学院新疆农业职业技术学院动物科技分院

本研究测定了462只特克赛尔羊×阿勒泰羊杂交F2代羊背最长肌的肉质性状，利用全基因组关联分析(GWAS)方法初步筛选肉质性状(熟肉率、失水率)的候选基因，并通过QQ-plot图对群体层化效应进行了检测。结果表明，以上肉质性状群体层化分析... 详细信息

本研究测定了462只特克赛尔羊×阿勒泰羊杂交F2代羊背最长肌的肉质性状，利用全基因组关联分析(GWAS)方法初步筛选肉质性状(熟肉率、失水率)的候选基因，并通过QQ-plot图对群体层化效应进行了检测。结果表明，以上肉质性状群体层化分析没有发现明显的整体系统偏差，也不存在明显群体层化效应。关联分析结果表明共有16个SNP位点达到基因组显著水平，其中与熟肉率显著相关的位点8个，与失水率显著相关的位点8个。根据基因注释和文献检索结果，推测DOCK4、AOAH和CREB5基因可作为影响绵羊熟肉率的候选基因，所筛选出的候选基因主要通过调控肌纤维类型、参与肌肉生长过程等途径影响熟肉率；推测PRKCE和PRKG1基因可作为影响绵羊熟肉率的候选基因，筛选出的候选基因主要通过调控细胞分化、肌肉收缩、脂肪生成及参与肌动蛋白细胞骨架等作用而影响失水率。本研究结果将为改良绵羊肉质嫩度、多汁性提供候选分子标记，为地方品种绵羊标记辅助选择提供新的思路。

关键词：全基因组关联分析肉质性状熟肉率失水率

藏绵羊不同部位骨骼肌的品质及脂肪酸组成特点分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

草业科学 2022年第9期39卷 1912-1922页

作者：赵丽沈继源包高良石斌刚赵鹏飞李少斌刘秀罗玉柱甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州730070

为了比较藏绵羊不同部位骨骼肌的品质及脂肪酸组成差异,本研究选取繁育在青海省海晏县的3岁成年藏绵羊母羊,分析其臂三头肌、冈上肌、股四头肌、背最长肌、腰大肌、胸斜方肌和腓肠肌7个部位肉品质及脂肪酸组成。肉品质分析结果表明,宰后... 详细信息

为了比较藏绵羊不同部位骨骼肌的品质及脂肪酸组成差异,本研究选取繁育在青海省海晏县的3岁成年藏绵羊母羊,分析其臂三头肌、冈上肌、股四头肌、背最长肌、腰大肌、胸斜方肌和腓肠肌7个部位肉品质及脂肪酸组成。肉品质分析结果表明,宰后45 min藏绵羊冈上肌的红度值(a^(*), redness)最高,背最长肌的亮度值(L^(*), lightness)最接近中间值,胸斜方肌宰后45 min和24 h肌肉的亮度、红度和黄度值均显著低于其他部位肌肉(P 率显著低于臂三头肌、冈上肌、胸斜方肌及腓肠肌(P 单不饱和脂肪酸(MUFA)>多不饱和脂肪酸(PUFA),背最长肌和胸斜方肌SFA含量显著高于除腰大肌之外的其余各部位肌肉(P <0.05),胸斜方肌中的肉豆蔻酸(C14:0)含量最高;背最长肌中的棕榈酸(C16:0)含量高于臂三头肌和腓肠肌(P <0.05);腓肠肌中PUFA含量显著高于胸斜方肌和冈上肌(P <0.05);腓肠肌PUFA/SFA值显著高于冈上肌、背最长肌和胸斜方肌(P <0.05);背最长肌n-6/n-3 PUFA的比值更接近最佳比值(1.0或2.0)。综合分析,藏绵羊背最长肌的品质最优,其与腓肠肌的脂肪酸组成和含量更符合人类健康膳食标准,而胸斜方肌中不利于人体健康的肉豆蔻酸含量最高。

关键词：藏绵羊肉色 pH 失水率熟肉率剪切力脂肪酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

性别因素对巴美肉羊股二头肌食用品质的影响

食品工业科技 2015年第6期36卷 131-134,142页

作者：张宏博靳志敏刘树军靳烨袁倩王贵印内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室内蒙古巴彦淖尔015300

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊对比屠宰后实验指标,分别测定其股二头肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。各实验组4月龄母羊的a*值显著(p<0.05)大于其公羊... 详细信息

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊对比屠宰后实验指标,分别测定其股二头肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。各实验组4月龄母羊的a*值显著(p熟肉率显著(p熟肉率。巴美公羊的剪切力值显著(p熟肉率显著(p熟肉率。各实验组的pH24显示6月龄表现出了优质的肉质特性,且其剪切力值随着月龄增加呈先显著下降后显著上升趋势(p熟肉率随着月龄增加却呈现出先显著增加后显著下降趋势(p<0.05)。实验得出,性别因素对肉品质具有影响,巴美母羊在6月龄时表现出色泽、嫩度以及持水性能的优势。

关键词：巴美肉羊色泽嫩度 pH 熟肉率

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

巴美肉羊的食用品质

食品科学 2013年第19期34卷 19-22页

作者：张宏博王贵印袁倩贾雪晖靳烨内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室内蒙古巴彦淖尔015300

选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其股二头肌、臂三头肌和背最长肌的色泽、嫩度、pH值和熟肉率,研究巴美肉羊的肉用品质特性并确定最佳屠宰月龄。结果表明:4月龄巴美肉羊3个部位肌... 详细信息

选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其股二头肌、臂三头肌和背最长肌的色泽、嫩度、pH值和熟肉率,研究巴美肉羊的肉用品质特性并确定最佳屠宰月龄。结果表明:4月龄巴美肉羊3个部位肌肉的剪切力值显著小于对照组肉羊(P熟肉率与8月龄背最长肌的剪切力值也显著小于对照组肉羊(P熟肉率股二头肌呈上升趋势,臂三头肌却呈先上升后下降的趋势;同时,随着月龄的增加,臂三头肌的a*值显著增加(P<0.05),而背最长肌的L*值和a*值至8月龄时才显著增加(P<0.05)。因此,巴美肉羊的食用品质特性在其6月龄时出现优势,即为使食用品质达到最佳的屠宰月龄。

关键词：巴美肉羊色泽嫩度 pH值熟肉率

性别因素对巴美肉羊肉质特性影响:Ⅱ.臂三头肌

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2016年第2期37卷 4-8页

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其臂三头肌的色泽、嫩度、p H和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明:4月龄时三组试验羊母羊和公羊未表现出L*... 详细信息

选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其臂三头肌的色泽、嫩度、p H和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明:4月龄时三组试验羊母羊和公羊未表现出L*值的差异,而母羊的a*值显著小于其公羊的a*值(P0.05)。然而,苏尼特母羊和苏尼特公羊的剪切力值显著大于巴美母羊和公羊,以及寒羊母羊和公羊的剪切力值(P0.05)。同时,巴美母羊和巴美公羊的剪切力值分别显著大于寒羊母羊和寒羊公羊,以及苏尼特母羊和苏尼特公羊的剪切力值(P熟肉率分别显著小于寒羊母羊和公羊,以及苏尼特母羊和公羊的熟肉率(P0.05)。剪切力值随着月龄增加呈先显著下降后显著上升趋势(P熟肉率却呈现出先显著增加后显著下降趋势(P<0.05)。

关键词：巴美肉羊色泽嫩度 pH 熟肉率

杂交对杜蒙羊F2代屠宰性能及肉用品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑龙江畜牧兽医（下半月） 2017年第9期 76-78,293页

作者：田瑛杜文达来周旋武金栋李靖内蒙古农牧业科学院呼和浩特010070 内蒙古四子王旗畜牧局内蒙古乌兰察布011800 内蒙古四子王旗家畜改良站内蒙古乌兰察布011800

为了探究杂交对杜蒙羊F2代生长性能及肉用品质的影响,试验采用杜蒙羊F1代为母本与父本杜泊羊杂交,测定杜蒙羊F1代与F2代体尺指标、屠宰性能、色差及熟肉率等指标。结果表明:杜蒙羊F2代体长、胸围、胸深、胸宽等体尺指标均高于F1代;杜蒙... 详细信息

为了探究杂交对杜蒙羊F2代生长性能及肉用品质的影响,试验采用杜蒙羊F1代为母本与父本杜泊羊杂交,测定杜蒙羊F1代与F2代体尺指标、屠宰性能、色差及熟肉率等指标。结果表明:杜蒙羊F2代体长、胸围、胸深、胸宽等体尺指标均高于F1代;杜蒙羊F2代活体重、胴体重、产肉率均优于F1代;通过杂交可提高杜蒙羊F2代股二头肌、臂三头肌、背最长肌的熟肉率,改善肉的色泽,使肉呈现出鲜亮玫瑰红色,但对杜蒙羊F2代嫩度无显著影响。

关键词：杂交杜蒙羊F2代杜泊羊屠宰性能肉用品质体尺指标熟肉率嫩度

维生素E添加水平和添加时间对敖汉细毛羊肉品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国畜牧杂志 2011年第13期47卷 36-40页

作者：葛素云罗海玲闫乐艳岳度兵中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室北京100193

将30只敖汉细毛羊公羊(5月龄)分为5个处理组,维生素E添加量分别为0、202、00、1 000、2 400IU/(只.d)。预试1个月,正试5个月后每组随机选3只进行屠宰,其余继续饲喂至12个月后屠宰。屠宰羊只取背最长肌和臀肌按常规法进行肉品质测定。结... 详细信息

将30只敖汉细毛羊公羊(5月龄)分为5个处理组,维生素E添加量分别为0、202、00、1 000、2 400IU/(只.d)。预试1个月,正试5个月后每组随机选3只进行屠宰,其余继续饲喂至12个月后屠宰。屠宰羊只取背最长肌和臀肌按常规法进行肉品质测定。结果表明:添加水平对臀肌pH有显著影响(P0.05);维生素E添加水平和时间对熟肉率影响未达到显著(P>0.05);滴水损失在不同添加水平下差异极显著(P0.05),但饲喂12个月后眼肌面积极显著高于饲喂5个月的(P<0.01)。综上,日粮添加维生素E可以降低肌肉滴水损失,改善羊肉肉品质,并以添加200 IU/(只.d)的效果较好,添加5个月的肉品质优于12个月的。

关键词：维生素E pH值熟肉率滴水损失眼肌面积敖汉细毛羊

蒙古羊与杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质评价

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

黑龙江畜牧兽医 2017年第2期 110-113页

作者：田瑛靳烨杜文达来周旋武金栋李靖内蒙古农牧业科学院呼和浩特010070 内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特010018 内蒙古四子王旗畜牧局内蒙古四子王旗011800 内蒙古四子王旗家畜改良站内蒙古四子王旗011800

为了研究蒙古羊与杜泊羊的杂交优势,试验测定了以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质。结果表明:杜蒙F1代羔羊前胸宽深,后躯丰满,肉用体型表现优于蒙古羊羔羊;杜蒙F1代羔羊屠宰性能各项指标好于蒙古羊羔羊,其中... 详细信息

为了研究蒙古羊与杜泊羊的杂交优势,试验测定了以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质。结果表明:杜蒙F1代羔羊前胸宽深,后躯丰满,肉用体型表现优于蒙古羊羔羊;杜蒙F1代羔羊屠宰性能各项指标好于蒙古羊羔羊,其中胴体重、净肉重、净肉率、屠宰率显著高于蒙古羊羔羊(P<0.05);杜蒙F1代羔羊肉色鲜红,亮度(L*值)、红度(a*值)大于蒙古羊羔羊,而黄度(b*值)小于蒙古羊羔羊;杜蒙羊F1代羔羊股二头肌、臂三头肌、背最长肌嫩度也优于蒙古羊羔羊相应部位;股二头肌、臂三头肌肌内脂肪含量高于蒙古羊羔羊。说明以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杂交组合可提高肉羊屠宰性能,改善羊肉色泽及嫩度。

关键词：蒙古羊杂交优势屠宰性能肉品质脂肪嫩度色泽熟肉率