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  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 1 篇 食品检验
  • 1 篇 肉制品
  • 1 篇 煮肉老汤
  • 1 篇 仪器卫生
  • 1 篇 亚硝酸盐含量

机构

  • 1 篇 山东省兖州铁路卫...
  • 1 篇 山东省济宁市卫生...

作者

  • 1 篇 马岚云
  • 1 篇 马龙江

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=煮肉老汤"
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肉制品与老汤中亚硝酸盐含量分析
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中国城乡企业卫生 2001年 第6期16卷 8-8,10页
作者： 马岚云 马龙江 山东省兖州铁路卫生防疫站 山东省济宁市卫生防疫站
为切实执行和,掌握肉制品及煮肉老汤中亚硝酸盐使用后的残留量,加强肉制品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,我们于近几年对济宁市和兖州铁路沿线站点的312份肉类制品及煮肉老汤进行了亚硝酸盐含量分析,现将结果报告如下.
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