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煮沸对自来水有机浓集物致突变性的影响

环境与健康杂志 1992年第3期9卷 97-100页

作者：陈波林周晓蓉邱向红甘卉芳纪峰哈尔滨医科大学公共卫生学院 150001 哈尔滨市自来水公司科研所

本文通过Ames试验观察了以地面水为源水的H市自来水,经煮沸后其致突变性的变化情况。结果见到,自来水有机浓集物的致突变活性,随着沸腾持续时间的延长而上升。经色/质谱仪分析,亦见有新的化合物生成。

关键词：煮沸自来水致突变性监测

煮沸前后饮水有机污染物及消毒副产物含量的变化

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环境与健康杂志 2013年第8期30卷 715-717页

作者：刘丽颖陈小岳张荣陈晓东丁震欧阳运富郑浩王国强陶勇天津市西青区疾病预防控制中心环境卫生科天津300380 常州市疾病预防控制中心食源性与环境疾病监测防治所中国疾病预防控制中心农村改水技术指导中心江苏省疾病预防控制中心环境疾病防治所

目的研究农村水厂常规水处理不同阶段的水及出厂水煮沸前后有机污染物及消毒副产物（DBPs）的变化。方法于2011年8—9月，采集南方某地8家有完全处理工艺的农村水厂的原水、滤后水、出厂水水样，并取出厂水煮沸及在保温瓶放置8～12h均降... 详细信息

目的研究农村水厂常规水处理不同阶段的水及出厂水煮沸前后有机污染物及消毒副产物（DBPs）的变化。方法于2011年8—9月，采集南方某地8家有完全处理工艺的农村水厂的原水、滤后水、出厂水水样，并取出厂水煮沸及在保温瓶放置8～12h均降到40℃时（即煮沸水和保温瓶水）的水样。测定pH值、有机污染物[化学耗氧量（COD）、总有机碳（TOC）]和DBPs含量[挥发性三卤甲烷（THMs），包括三氯甲烷（TCM）、一溴二氯甲烷（DCBM）、二溴一氯甲烷（DBCM）、三溴甲烷（TBM）；非挥发性卤乙酸（HAAs），包括一氯乙酸（MCAA）、二氯乙酸（DCAA）、三氯乙酸（TCAA）]及氯酸盐和亚氯酸盐含量。结果pH值由原水至出厂水阶段略有降低趋势，而在煮沸水和保温瓶水中有升高的趋势。COD和TOC含量从原水到出厂水呈降低的趋势，煮沸后含量变化不明显，但在保温瓶水中的含量均有所升高，且高于出厂水。挥发性消毒副产物以三氯甲烷在出厂水中含量最高，煮沸水中三卤甲烷类各种组分均有降低趋势，保温瓶水含量变化不明显；非挥发性消毒副产物以二氯乙酸为主，其含量变化与其他组分不同，煮沸水中含量略有下降，保温瓶水的二氯乙酸含量却有所升高，均值达15．14μg／L，高于出厂水的9．65μg／L。氯酸盐和亚氯酸盐仅出现在采用二氧化氯消毒的出厂水中。结论经化学消毒的自来水煮沸后，挥发性消毒副产物含量有所降低，但对非挥发性的消毒副产物去除作用不明显，且煮沸后于保温瓶中放置使二氯乙酸的含量大幅升高。

关键词：农村自来水有机污染物消毒副产物煮沸

鸡卵煮沸对菌痢和轮状病毒特异性IgY活性的影响

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中国生物制品学杂志 2010年第10期23卷 1102-1104页

作者：陈维金姜崴姚为民郭立君张梅郭凤云赫宝双李春晖长春生物制品研究所长春130062 长春祈健生物制品有限公司长春130012 吉林大学第二医院长春130041

目的探讨鸡卵煮沸对特异性IgY活性的影响,为食用特异性IgY防治消化道传染病奠定基础。方法用福氏志贺痢疾菌及轮状病毒Wa株免疫母鸡,制备特异性IgY。将含特异性IgY的鸡卵煮沸不同时间,观察卵清及卵黄性状;提取煮沸4min、6min和4℃对照... 详细信息

目的探讨鸡卵煮沸对特异性IgY活性的影响,为食用特异性IgY防治消化道传染病奠定基础。方法用福氏志贺痢疾菌及轮状病毒Wa株免疫母鸡,制备特异性IgY。将含特异性IgY的鸡卵煮沸不同时间,观察卵清及卵黄性状;提取煮沸4min、6min和4℃对照的鸡卵特异性IgY,采用凝集试验、乳鼠抑菌试验及ELISA,检测鸡卵特异性IgY的活性。结果含特异性IgY的鸡卵煮沸4min,卵清与卵黄容易分离,与4℃保存的鸡卵特异性IgY活性差异无统计学意义;但煮沸6min时,卵清完全凝固,特异性IgY活性明显下降。结论鸡卵煮沸4min,对特异性IgY活性无明显影响,可直接食用煮沸4min的鸡卵,用于消化道疾病的防治。

关键词：鸡卵煮沸特异性IgY 活性

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煮沸处理对PLA沙障物理性能的影响

内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2012年第3期33卷 108-112页

作者：原伟杰虞毅高永王鹿振王戈国际竹藤中心北京100102 内蒙古农业大学生态环境学院呼和浩特010019 青海省水利水电勘测设计研究院西宁810012

本文通过对PLA沙障进行煮沸处理,采用数字图像处理技术计算了煮沸后的PLA沙障织物的线圈大小,同时又通过单纱拉伸试验测定了其力学性能的变化情况,以研究煮沸处理对PLA沙障物理性能的影响。结果表明,煮沸处理能够显著减小PLA沙障的线圈... 详细信息

本文通过对PLA沙障进行煮沸处理,采用数字图像处理技术计算了煮沸后的PLA沙障织物的线圈大小,同时又通过单纱拉伸试验测定了其力学性能的变化情况,以研究煮沸处理对PLA沙障物理性能的影响。结果表明,煮沸处理能够显著减小PLA沙障的线圈直径。在5min内煮沸时间越长,PLA沙障线圈直径越小,不同煮沸时间的PLA沙障线圈直径在5%水平差异显著。5min内不同时间的煮沸处理使PLA沙障的力学性能稍有下降,但在5%水平差异不显著。在实验地铺设PLA沙障前,基于最短的煮沸时间,建议将沙障在100℃沸水中煮沸1.5分钟,可以使得纺织针变的更加紧密,不容易漏沙,而对其物理和化学性质没有任何改变。

关键词：煮沸 PLA 物理性能

煮沸对管网颗粒物的结构影响及其水质风险研究

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煮沸对管网颗粒物的结构影响及其水质风险研究

作者：李鹏鲁山东建筑大学

学位级别：硕士

煮沸是全球范围内家用饮用水消毒的最常见方法,具有成本低廉、操作方便、消毒效果显著等优点。给水管网中老旧铁质管道的大量使用易于引发铁颗粒物超标导致“黄水”,然而,煮沸对管网铁颗粒物的结构影响及其水质风险尚不明确。本文研究... 详细信息

煮沸是全球范围内家用饮用水消毒的最常见方法,具有成本低廉、操作方便、消毒效果显著等优点。给水管网中老旧铁质管道的大量使用易于引发铁颗粒物超标导致“黄水”,然而,煮沸对管网铁颗粒物的结构影响及其水质风险尚不明确。本文研究了不同铁颗粒物晶型、不同温度梯度、不同初始氯浓度下煮沸对水质的影响,揭示了管网颗粒物存在下煮沸过程中潜在的健康风险。主要结论如下:(1)通过研究不同铁颗粒物晶型(包括管网颗粒物及其主要成分Fe OOH、FeO和FeO)下煮沸对颗粒物结构变化及其对水质的影响,发现FeO、FeO和Fe OOH煮沸前后的浊度值分别为134.00/121.00 NTU、25.07/21.22 NTU和120.40/114.20 NTU。煮沸后,颗粒物结晶度均降低,管网颗粒物的颗粒数增加,粒径减小,而其余3种铁氧化物则相反。在3种铁氧化物中,FeO和FeO的存在对消毒副产物(DBPs)的生成有促进作用。煮沸后,微生物活性均显著降低。由此可见,在颗粒物存在下煮沸有可能通过提升浊度和DBPs从而提升水质化学风险,但微生物风险仍可有效消除。(2)通过研究不同温度梯度下管网颗粒物结构改变机制,发现含有管网颗粒物的自来水在煮沸过程中,浊度在60°C前无明显变化,90°C后突然升高,颗粒浓度为100mg/L的条件下,初始时为194 NTU,煮沸(100°C)后达到约220 NTU;颗粒物在煮沸后粒径减小,颗粒数增加,团聚性降低。煮沸会增大水中溶解有机物含量,颗粒物的存在导致了DOM的增加。此外,颗粒在煮沸后的比表面积增大,粗糙度增加,比表面积从106.8增加到123.4 cm/g。管网颗粒物对人类胃上皮细胞的毒性较高,浊度与细胞存活率呈较良好的负线性关系,颗粒物导致细胞内活性氧增加。此外,颗粒的存在促进了具有更多芳香族结构且毒性较高的DBPs的生成。(3)通过在不同余氯浓度下探究煮沸对实际“黄水”的水质影响,发现余氯水平较高时,煮沸并不能完全消除余氯,在余氯值为2 mg/L及以上时,煮沸对非“黄水”自来水的余氯消除约在0.9-1.0 mg/L,对“黄水”余氯消除约在1-1.5 mg/L;余氯在5mg/L时,非“黄水”中的余氯仅去除16.9%,而“黄水”为28.0%。老旧铸铁管道会向水中释放天然有机物(NOM),NOM会在余氯的作用下生成DBPs从而加速了余氯的衰减。将“黄水”煮沸会显著增大其中的NOM含量,在保持水样煮沸60 min之后,NOM含量增加了约50%。余氯会加速管壁向水中释放铁颗粒物,与3 mg/L余氯相比,5 mg/L的余氯12 h内铁的释放增加了29%。煮沸后非“黄水”中三卤甲烷减少了67.42%,卤乙酸升高了29.81%;对于“黄水”,煮沸之后三卤甲烷减少了48.00%,卤乙酸升高了40.27%,因此,颗粒物的存在能够提升煮沸对余氯消除的效果,但是增大了DBPs风险。由此可见,虽然煮沸是一种能够有效消除水质微生物风险的手段,但在颗粒物存在的情况下,煮沸过程中可能因颗粒物的结构变化和有害DBPs的转化产生新的化学风险。

关键词：煮沸铁颗粒物铁氧化物给水管网 DBPs

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麦汁低热负荷煮沸技术与装备研究

包装与食品机械 2023年第1期41卷 60-69页

作者：戴晓勇徐庆吴畏张帆王浩宇李占勇天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学天津300222 天津市低碳绿色过程装备国际联合研究中心天津300222 广东智能灌装科技有限公司广东佛山528137 河套学院机电工程系内蒙古巴彦淖尔015000

为阐明麦汁煮沸过程中特征组分与热负荷的关系,从蒸馏的视角综述低压动态煮沸技术、塔提馏技术、薄膜闪蒸技术、膜蒸发技术和湍流膜自蒸发技术等麦汁低热负荷煮沸技术,并在传统热能回收技术的基础上,探讨热电联产技术在低热负荷煮沸系... 详细信息

为阐明麦汁煮沸过程中特征组分与热负荷的关系,从蒸馏的视角综述低压动态煮沸技术、塔提馏技术、薄膜闪蒸技术、膜蒸发技术和湍流膜自蒸发技术等麦汁低热负荷煮沸技术,并在传统热能回收技术的基础上,探讨热电联产技术在低热负荷煮沸系统中回收其所产生的低品位余热的应用前景。结果表明,通过新技术的应用,使得总煮沸蒸发率低于4.5%,甚至不足1%,远低于传统常压煮沸的8%;热电联产技术将成为采用低热负荷煮沸技术的啤酒厂回收低品位热能的第3种选择。研究为麦汁低热负荷煮沸技术的研究与开发提供全新视角。

关键词：低热负荷煮沸分离蒸发蒸馏热电联产

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一次及多次煮沸饮水中亚硝酸盐含量的变化

人民军医 1990年第10期33卷 11-12页

作者：毕强周涌周勋念空军医学专科学校

亚硝酸盐可形成致癌的亚硝胺,并能诱发正铁血红蛋白血症。已有报道:开水中的亚硝酸盐较其生水为高。为进一步探讨一次煮沸与多次煮沸水中亚硝酸盐的变化规律,我们作了如下观察试验。

关键词：饮水亚硝酸盐饮水卫生煮沸

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麦汁煮沸节能技术探讨

酿酒科技 2005年第10期 48-50页

作者：崔云前于同立张志永山东轻工业学院食品与生物工程学院山东济南250100 青岛啤酒(平原)有限公司山东平原253003

啤酒生产过程的热能消耗除CIP和热水制备外,主要耗能集中在醪液升温、麦汁升温以及麦汁煮沸等工段。实现麦汁煮沸工段节能降耗的技术措施有:回收煮沸乏汽节能,包括采用乏汽冷凝器回收乏汽和采用乏汽压缩机节能;采用新型煮沸系统节能,可... 详细信息

啤酒生产过程的热能消耗除CIP和热水制备外,主要耗能集中在醪液升温、麦汁升温以及麦汁煮沸等工段。实现麦汁煮沸工段节能降耗的技术措施有:回收煮沸乏汽节能,包括采用乏汽冷凝器回收乏汽和采用乏汽压缩机节能;采用新型煮沸系统节能,可采用M erlin煮沸系统节能,或采用柔和煮沸系统节能,或采用Strom boli煮沸系统节能。(孙悟)

关键词：啤酒麦汁煮沸节能技术

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用煮沸撕取法观察表皮气孔的方法

安徽农业科学 2007年第10期35卷 2839-2840页

作者：刘世鹏刘长海曹娟云刘冲延安大学生命科学学院陕西延安716000

将三年生木枣、骏枣的组培苗叶片采摘后迅速放进煮沸的水中直到叶片由翠绿变成深绿色（1～2分钟），取出后迅速撕取叶片上不同部位的表皮，将叶片表皮染色压平后迅速进行镜检。结果表明，此方煮沸撕取法比用胶带粘取法和撕取下表皮法具... 详细信息

将三年生木枣、骏枣的组培苗叶片采摘后迅速放进煮沸的水中直到叶片由翠绿变成深绿色（1～2分钟），取出后迅速撕取叶片上不同部位的表皮，将叶片表皮染色压平后迅速进行镜检。结果表明，此方煮沸撕取法比用胶带粘取法和撕取下表皮法具有操作简单、速度快、真实性强、不受材料种类的限制、定位性能强等优点，适宜于气孔基本形态和分布状况等定性指标的观察，也适宜于气孔形态学指标的定量研究，同时解决了等面叶及其表面粘有附属物（腊质层、绒毛）的叶片表皮制片难问题。

关键词：煮沸表皮气孔等面叶