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《过山农家》:六言绝句中的“焙茶”工艺

月读 2019年第11期 79-83页

作者：杨多杰不详

板桥人渡泉声,茅檐日午鸡鸣。莫嗔焙茶烟暗,却喜晒谷天晴。——[唐]顾况《过山农家》茶诗,多是文人所作;笔墨,大都集中在"品饮"环节,很少有作品真正涉及"工艺"领域。这首《过山农家》,算是个特例。因此,值得一讲。老规矩,还是先从作者... 详细信息

板桥人渡泉声,茅檐日午鸡鸣。莫嗔焙茶烟暗,却喜晒谷天晴。——[唐]顾况《过山农家》茶诗,多是文人所作;笔墨,大都集中在"品饮"环节,很少有作品真正涉及"工艺"领域。这首《过山农家》,算是个特例。因此,值得一讲。老规矩,还是先从作者聊起吧。顾况,晚字逋翁,自号华阳山人。这位诗人,大约比茶圣陆羽大五岁,算是同时代的人。既然时代相同,诗中所言的茶事,也就可与《茶经》互为印证。这便是顾况茶诗另一价值所在。

关键词：茶圣陆羽《茶经》茶诗茶事品饮顾况焙茶价值所在

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使用远红外茶叶干燥机焙茶

茶叶学报 1981年第1期 16-17页

我场年产三百担茶叶,初制的各生产环节实现了机械化。在机械化制茶的基础上,今年又增加了一台由福建省农业科学院茶叶研究所和屏南县茶叶机械厂研制的远红外茶叶干燥机,并在秋茶进行了生产性试用。我们认为使用远红外,茶叶干燥机焙茶有... 详细信息

我场年产三百担茶叶,初制的各生产环节实现了机械化。在机械化制茶的基础上,今年又增加了一台由福建省农业科学院茶叶研究所和屏南县茶叶机械厂研制的远红外茶叶干燥机,并在秋茶进行了生产性试用。我们认为使用远红外,茶叶干燥机焙茶有两点好处:

关键词：茶叶干燥机远红外长波红外焙茶制茶品质

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采用烟道式炉灶焙茶的体会

茶叶学报 1973年第1期 4-6页

本厂于一九六一年起采用烟道式炉灶配51型茶叶烘干机精制焙茶。十一年来,我们在生产实践中不断地进行改进,取得一定效果和认识。实践证明:①烟道式炉灶在可燃物完全燃烧条件下,所产生的烟道气接近于空气,没有烟,可用于焙茶,精制成品茶出

关键词：炉灶焙茶燃烧室沉降室炉门炉温日用五金制品热风炉除尘设备烟道气炉栅火星行星

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利用杀青灶废烟道气焙茶研究初报

茶叶学报 1974年第4期 30-33页

现有杀青灶燃烧很不完全,排烟热损失(约20～30％)较大,如何使燃料充分燃烧,其废烟道气经有效的净制直接用于焙茶,可以节省燃料,已成为制茶机具革新的重要课题。本所从一九七二年起,总结了三锅连续杀青灶烟囱不冒烟、瓶式转筒杀青灶的废

关键词：烟道气火星杀青机行星茶叶加工机焙茶炉膛温度研究初报

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节柴焙茶灶—无烟灶

茶叶学报 1982年第2期 17-20页

作者：福建省农业科学院茶叶研究所“无烟灶”研究课题组兰绍登

为适应茶叶生产的需要,节约制茶燃料,在调查总结本省制茶炉灶的基础上参阅有关资料,本所从一九七二年开始设计建造的无烟灶,经十年来的经验与实践,认为适合茶叶初精制烘焙。

关键词：烟道气完全燃烧挥发物茶叶品质火星挥发分行星焙茶发热量风量分配器

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安溪推广煤焙茶取得成果

福建茶叶 1982年第3期 40-41+29页

作者：陈再兴李宗垣安溪县茶叶公司安溪县茶叶局

安溪县是乌龙茶主产县,年产茶五万担。由于乌龙茶初制需经多次烘焙,燃料消耗较大,过去使用木炭焙茶,每担茶耗4担木柴左右,需砍伐木柴20多万担,这就势必加速林木采伐,带来水土流失,环境生态失去平衡等严重后遗症,而且,制茶成本高,也将影... 详细信息

安溪县是乌龙茶主产县,年产茶五万担。由于乌龙茶初制需经多次烘焙,燃料消耗较大,过去使用木炭焙茶,每担茶耗4担木柴左右,需砍伐木柴20多万担,这就势必加速林木采伐,带来水土流失,环境生态失去平衡等严重后遗症,而且,制茶成本高,也将影响茶叶生产的发展速度。为了解决这个问题,县茶叶

关键词：焙茶木炭茶叶煤球固体燃料乌龙茶蜂窝煤灶

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浅谈看茶焙茶

福建茶叶 1998年第2期21卷 41-41页

作者：陈忠兴高金发厦门茶叶进出口公司厦门商检局

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青心何所以夜火焙茶香

广西烟草 2015年第10期 67-页

作者：吴彦蓁广西中烟办公室

茶除了与水有缘之外,与火更是难分舍。若说水是唤醒茶叶精魂的缪斯女神,那么火则是令茶叶不断锤炼出高香的点睛之笔。焙火为青茶(即乌龙茶)之必需,也是成就其"高香、甘醇"品质特点的重要步骤。焙为烘烤,有碳焙、机焙之分,视茶的品种、... 详细信息

茶除了与水有缘之外,与火更是难分舍。若说水是唤醒茶叶精魂的缪斯女神,那么火则是令茶叶不断锤炼出高香的点睛之笔。焙火为青茶(即乌龙茶)之必需,也是成就其"高香、甘醇"品质特点的重要步骤。焙为烘烤,有碳焙、机焙之分,视茶的品种、山场和做青程度而定,宜缓不急,如粤人褒汤,细火慢炖。经火锤炼,茶香趋于成熟。

关键词：焙茶做青甘醇变化万千品质特点广西中烟果香味斋日焦香被褐

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加温萎凋焙茶器

茶叶 1959年第5期 4-4页

作者：陈济美

目前红茶初制中的萎凋、干燥过程一般采取室内自然萎凋和烘笼烘焙,这占用的场所多,时间久,不能及时满足下一工序机器作业的要求。今年在党的支持鼓舞下试制“加温萎凋焙茶器”成功。这部机器构造很简单:机器高一丈,周围是四方形,都是六... 详细信息

目前红茶初制中的萎凋、干燥过程一般采取室内自然萎凋和烘笼烘焙,这占用的场所多,时间久,不能及时满足下一工序机器作业的要求。今年在党的支持鼓舞下试制“加温萎凋焙茶器”成功。这部机器构造很简单:机器高一丈,周围是四方形,都是六尺阔宽,分上下层:

关键词：萎凋焙茶