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面点是人们日常生活中十分常见的食物,以往人们食用面点更多的是以果腹为目的,而如今随着面点行业的发展,人们更愿意选择口感佳、造型精美的面点。面点行业的竞争日益激烈,各个面点店都在不断革新面点造型和口感来吸引顾客,烹饪美学在此方面就发挥很好的作用。基于此,本文围绕烹饪美学在面点造型方面的应用展开探讨,以期能够为我国面点行业的长足发展提供有价值的信息。

关键词：烹饪美学重要性面点造型应用

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烹饪美学刍议

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旅游科学 1996年第3期10卷 45-46页

作者：麦浪

中国烹饪源远流长,菜系繁多,风味各异,技艺精湛,被世人誉为传统文化的四大瑰宝之一(书法、国画、中医和烹饪)。它对我们民族的繁衍生息,作出了无可比拟的独特贡献。 “民以食为天”,古有明训。中国人始终把饮食生活视作天大的事。人类... 详细信息

中国烹饪源远流长,菜系繁多,风味各异,技艺精湛,被世人誉为传统文化的四大瑰宝之一(书法、国画、中医和烹饪)。它对我们民族的繁衍生息,作出了无可比拟的独特贡献。 “民以食为天”,古有明训。中国人始终把饮食生活视作天大的事。人类的生存,社会的进步,经济的发展,文化的繁荣,都是围绕着饮食生活而进行。“食必常饱然后求美,衣必常暖然后求丽”。随着物质文明与精神文明的进步,对于饮食的要求也愈来愈高。于是研究饮食之道的学说也随之萌生并有所发展。

关键词：烹饪美学中国烹饪饮食生活蕃茄酱汤菜源远独特贡献国宴菜系色美

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烹饪美学在中式冷菜制作中的应用探究

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现代食品 2022年第23期28卷 33-35页

作者：曹健苏州旅游与财经高等职业技术学校江苏苏州215104

随着人们生活水平和审美素养的不断提高,食客对于食物的要求不仅要“吃饱”,还要“吃好吃美”,这对于烹饪行业从业者的烹饪技艺和美学素养也具有越来越高的要求。基于此,本文在明晰烹饪美学内涵和烹饪美学任务的基础上,从工艺美、菜肴... 详细信息

随着人们生活水平和审美素养的不断提高,食客对于食物的要求不仅要“吃饱”,还要“吃好吃美”,这对于烹饪行业从业者的烹饪技艺和美学素养也具有越来越高的要求。基于此,本文在明晰烹饪美学内涵和烹饪美学任务的基础上,从工艺美、菜肴美、环境美、食趣美4方面探索烹饪美学在中式冷菜研发制作中的实践应用策略。

关键词：烹饪美学中式冷菜研发应用

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烹饪美学在西式面点造型中的应用

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现代食品 2023年第19期29卷 89-91页

作者：孙凯江苏省惠山中等专业学校江苏无锡214000

烹饪美学是美学的分支科学,是一门比较独立的科学,主要是应用美学原理使烹饪更符合美的规律,是烹饪和美学融合发展的必然成果。在西式面点造型中,烹饪美学的应用能给予面点各种各样的造型,提升面点品质,实现个性化表达。因此,本文主要... 详细信息

烹饪美学是美学的分支科学,是一门比较独立的科学,主要是应用美学原理使烹饪更符合美的规律,是烹饪和美学融合发展的必然成果。在西式面点造型中,烹饪美学的应用能给予面点各种各样的造型,提升面点品质,实现个性化表达。因此,本文主要阐述烹饪美学的概念,分析烹饪美学在西式面点造型中应用的重要性,进而探究烹饪美学在西式面点造型中的应用。

关键词：烹饪美学西式面点造型应用

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烹饪美学在烹饪教学中的必要性及应用

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中文科技期刊数据库（全文版）教育科学 2023年第7期 168-170页

作者：王越男焦作技师学院河南焦作454000

伴随时代发展,人们的生活水平也随之提高。饮食具有风味多样、四季有别、讲究美感等特性。美食看似是一种无情物,实则饱含人类诸多情感。通过感受鲜美在舌尖绽放,能够使人心情倍感愉悦。中国烹饪讲究色、香、味、形、器、意六大要素,色... 详细信息

伴随时代发展,人们的生活水平也随之提高。饮食具有风味多样、四季有别、讲究美感等特性。美食看似是一种无情物,实则饱含人类诸多情感。通过感受鲜美在舌尖绽放,能够使人心情倍感愉悦。中国烹饪讲究色、香、味、形、器、意六大要素,色彩首列第一,良好的色彩搭配,直接关系着宴席及菜肴品质的高低。酸、甜、苦、辣、咸亦是人间百态的象征。烹饪教学不仅是技艺的传承,更是情感的延续与精神文化的传递。基于此,本文针对烹饪美学在烹饪教学中的必要性及应用进行探讨,并提出教学策略,仅供参考。

关键词：烹饪美学烹饪教学必要性应用

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烹饪美学在烹饪教学中的必要性与应用

烹饪美学在烹饪教学中的必要性与应用

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作者：王伶俐湖北省黄冈第二高级技工学校

人们对美的事物都是心生向往的,对于美食来说也不例外,而烹饪专业的美学必须受到关注和重视。那如何在教学中运用烹饪美学呢?应从菜肴制作的过程中衡量它的色、香、味、形、器等进行综合运用。这就需要烹饪专业的学生具备审美素质,培养... 详细信息

人们对美的事物都是心生向往的,对于美食来说也不例外,而烹饪专业的美学必须受到关注和重视。那如何在教学中运用烹饪美学呢?应从菜肴制作的过程中衡量它的色、香、味、形、器等进行综合运用。这就需要烹饪专业的学生具备审美素质,培养良好的审美观念和审美意识,从而提高烹饪专业学生的整体素质,制作出令人叹为观止的菜肴,使烹饪菜肴的质量能够更上一层楼。为提高教学质量,培养烹饪人才,烹饪学校主动求新,将烹饪美学引入烹饪专业课课堂。本文意在探讨烹饪美学在教学中的应用,探索烹饪美学在烹饪教学中的必要性。

关键词：烹饪美学应用必要性

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烹珍馔调百味中国人的烹饪美学

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晚晴 2020年第4期 21-23页

作者：忍冬不详

中国美食为何能够享誉世界?一个重要原因在于中国精致而丰富的烹调技艺。烹是烹饪技法,是炒、炸、烤、涮、煮、煨、蒸、焖……调是调和五味,是盐、糖、醋、酱、葱、姜、椒、桂……数千年间,中国人不断探索各种烹调方法,在制作过程中对... 详细信息

中国美食为何能够享誉世界?一个重要原因在于中国精致而丰富的烹调技艺。烹是烹饪技法,是炒、炸、烤、涮、煮、煨、蒸、焖……调是调和五味,是盐、糖、醋、酱、葱、姜、椒、桂……数千年间,中国人不断探索各种烹调方法,在制作过程中对原料、火候、味道、造型精益求精,创造出了属于中国的烹饪美学。

关键词：烹饪方法烹饪器具烹饪美学

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