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2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上居民烹调油和烹调盐消费状况

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卫生研究 2019年第1期48卷 28-32,40页

作者：姜红如王惠君苏畅杜文雯贾小芳王志宏张继国黄绯绯欧阳一非汪云李丽张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的了解2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐的消费状况。方法 2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"采用多阶段分层整群随机抽样法,本研究选取具有完整膳食数据的60岁及以上的老年居民(共4897人)作为... 详细信息

目的了解2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐的消费状况。方法 2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"采用多阶段分层整群随机抽样法,本研究选取具有完整膳食数据的60岁及以上的老年居民(共4897人)作为研究对象,分析不同性别、年龄、受教育程度、家庭人均收入水平、居住地特征和地域老年居民的烹调油和烹调盐消费量。膳食调查采用个人连续3 d 24 h膳食回顾法,结合家庭称重法。根据家庭成员的膳食能量比估算每个家庭成员烹调油和盐等调味品的分配比例,并进一步计算每个家庭成员的烹调油和盐等调味品消费量。结果研究人群烹调油消费量P50为29.81 g/d;烹调盐消费量P50为7.84 g/d。男性、60～69岁、受教育程度初中及以下者、农村居民烹调油和烹调盐的消费量相对较高;南方居民烹调油的消费量相对较高;中、低家庭人均收入者及北方居民烹调盐的消费量相对较高。29.24%的老年居民烹调油消费量低于推荐量,59.71%的老年居民则超过推荐量;烹调盐消费量超过推荐量的老年居民比例则高达77.64%。老年居民对《中国居民膳食指南》的知晓率为22.36%。结论中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐消费量总体偏高,营养健康知识有待于进一步提高。

关键词：烹调油烹调盐老年人

1991-2018年湖北省居民烹调油和烹调盐消费状况变迁及其影响因素

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营养学报 2023年第6期45卷 532-538,546页

作者：廖滨华欧阳英英桑向来李菁菁龚晨睿华中师范大学数学与统计学学院湖北疾病预防控制中心武汉430079

目的分析1991-2018年湖北省居民烹调油和烹调盐消费状况。方法选取“中国健康与营养调查”项目1991(1763名)、2000(1508名)、2009(1126名)、2018(1200名)在湖北省调查的2岁以上的居民作为研究对象,采用个人连续3 d 24h膳食回顾法,结合... 详细信息

目的分析1991-2018年湖北省居民烹调油和烹调盐消费状况。方法选取“中国健康与营养调查”项目1991(1763名)、2000(1508名)、2009(1126名)、2018(1200名)在湖北省调查的2岁以上的居民作为研究对象,采用个人连续3 d 24h膳食回顾法,结合家庭称重记账法进行膳食调查,根据家庭成员能量摄入比估算烹调油和盐等调味品在家庭中的分配比例,并由此计算个人烹调油和盐消费量。分析不同性别、年龄、教育程度、家庭人均收入、城乡人群烹调油和烹调盐消费状态及其变化趋势和超过烹调油和烹调盐消费推荐量的多因素影响。结果1991年研究对象烹调油的消费量为37.83g/d,2000年增加到52.71g/d,在2009年开始下降,并在2009-2018年间维持在44~45g/d水平。整体而言,烹调油消费量呈先升后降趋势,超过全国烹调油平均消费量。1991年50.51%的研究对象平均每日烹调油消费超过膳食指南每日30g的推荐量,2000-2009年呈现上升趋势,在2009年此比例达到峰值68.83%,在2018年下降到55.1%。男性、农村、初中毕业、45~60岁人群烹调油消费量更容易超过推荐消费量。研究对象烹调盐1991年平均日消费12.57g/d,2000年增加到13.67g/d,在2009年呈下降趋势,并在2009-2018年间维持在8~9g/d水平。1991年72.57%的研究对象平均每日烹调盐的消费超过5g的推荐量,2000年达到峰值89.09%,此后呈下降趋势,2009-2018年平均每日烹调盐的消费超过推荐量人群比例稳定在69%。整体而言,1991-2018年,研究对象烹调盐摄入量呈现先略上升后下降的趋势,低于全国烹调盐平均消费量。男性、农村、小学及以下文化程度、18~60岁人群烹调盐消费量更容易超过推荐消费量。结论我省居民烹调油和盐消费量仍处于较高水平,需要进一步采取措施降低烹调油和盐的消费量,并调整烹调油消费的结构。

关键词：烹调油烹调盐变迁

2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上居民烹调油和烹调盐消费状况

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2015年中国15省(自治区、直辖市)60岁及以上居民烹调油和烹调盐消...

2022-2023年中国十省(自治区)成年居民食物消费状况

作者：姜红如王惠君苏畅杜文雯贾小芳王志宏张继国黄绯绯欧阳一非汪云李丽张兵中国疾病预防控制中心营养与健康所

目的了解2015年中国15省(自治区、直辖市) 60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐的消费状况。方法 2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"采用多阶段分层整群随机抽样法,本研究选取具有完整膳食数据的60岁及以上的老年居民(共4897人)作... 详细信息

目的了解2015年中国15省(自治区、直辖市) 60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐的消费状况。方法 2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"采用多阶段分层整群随机抽样法,本研究选取具有完整膳食数据的60岁及以上的老年居民(共4897人)作为研究对象,分析不同性别、年龄、受教育程度、家庭人均收入水平、居住地特征和地域老年居民的烹调油和烹调盐消费量。膳食调查采用个人连续3 d 24 h膳食回顾法,结合家庭称重法。根据家庭成员的膳食能量比估算每个家庭成员烹调油和盐等调味品的分配比例,并进一步计算每个家庭成员的烹调油和盐等调味品消费量。结果研究人群烹调油消费量P50为29. 81 g/d;烹调盐消费量P50为7. 84 g/d。男性、60～69岁、受教育程度初中及以下者、农村居民烹调油和烹调盐的消费量相对较高;南方居民烹调油的消费量相对较高;中、低家庭人均收入者及北方居民烹调盐的消费量相对较高。29. 24%的老年居民烹调油消费量低于推荐量,59. 71%的老年居民则超过推荐量;烹调盐消费量超过推荐量的老年居民比例则高达77. 64%。老年居民对《中国居民膳食指南》的知晓率为22. 36%。结论中国15省(自治区、直辖市) 60岁及以上老年居民烹调油和烹调盐消费量总体偏高,营养健康知识有待于进一步提高。

关键词：烹调油烹调盐老年人

来源： cnki会议评论

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卫生研究 2024年第6期53卷 870-873页

作者：张继国王惠君杜文雯苏畅贾小芳黄绯绯魏艳丽欧阳一非李丽白晶张晓帆关方旭刘爱东王志宏张兵丁钢强中国疾病预防控制中心营养与健康所国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室北京100050

目的描述中国十省(自治区)成年居民食物消费状况。方法数据来源于2022-2023年“中国发展与营养健康影响队列调查”,采用连续3天24小时膳食.回顾询问法收集食物消费数据和称重法记录家庭调味品消费数据。选取调查中数据完整的18岁及以上... 详细信息

目的描述中国十省(自治区)成年居民食物消费状况。方法数据来源于2022-2023年“中国发展与营养健康影响队列调查”,采用连续3天24小时膳食.回顾询问法收集食物消费数据和称重法记录家庭调味品消费数据。选取调查中数据完整的18岁及以上成年居民9249人进行食物摄入分析,比较不同特征居民食物摄入差异。结果十省(自治区)成年居民米类、面类、其他谷物和杂豆、薯类、大豆类、蔬菜、水果、坚果、畜类、禽类、鱼虾类、蛋类、奶类、烹调盐和烹调油的平均摄入量分别为191.4、133.1、39.9、33.***.9.9、231.8、42.***.3.3.83.9、14.7、20.5、38.4、28.7、8.6和41.1 g/d。结论2022-2023年中国十省(自治区)成年居民膳食结构不合理。

关键词：谷类蔬菜水果烹调盐烹调油食物成年居民