检索结果-南通市图书馆

现代技术陶瓷 2003年第1期24卷 47-47页

响应面法优化牛初乳免疫球蛋白热保护剂的配方

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2022年第12期43卷 108-116页

作者：杨红刘爱国刘立增强锋杨毅天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品与生物技术重点实验室天津300134 天津天狮学院天津301700 彼特锐斯(天津)商贸有限公司天津300300

为筛选一种最佳的牛初乳免疫球蛋白(Immunoglobulin G,IgG)热保护剂,以牛初乳为原料对其IgG进行提取,在单因素实验基础上,以IgG活性保留率作为响应值,选取甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种物质作为响应因子,采用Box-Behnken响应面法对IgG热... 详细信息

为筛选一种最佳的牛初乳免疫球蛋白(Immunoglobulin G,IgG)热保护剂,以牛初乳为原料对其IgG进行提取,在单因素实验基础上,以IgG活性保留率作为响应值,选取甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种物质作为响应因子,采用Box-Behnken响应面法对IgG热保护剂配方进行优化,并通过傅里叶变换红外光谱和内源性荧光光谱表征不同方式处理的牛初乳IgG结构。结果表明,IgG热保护剂的最佳配方:甘氨酸0.48%,菊粉14.98%,麦芽糖醇12.50%,在75℃,5 min条件下热处理的IgG活性保留率为36.59%,各因素添加量对IgG活性保留率的影响主次顺序均为:麦芽糖醇>甘氨酸>菊粉。傅里叶变换红外光谱和内源性荧光光谱分析结果表示:与未添加复合热保护剂的牛初乳IgG相比,添加复合热保护剂后的牛初乳IgG,β-折叠含量显著下降(P热保护剂后的牛初乳IgG结构稳定性有所提高。本研究探索出一种新型牛初乳IgG的复合热保护剂配方,为牛初乳功能性食品的进一步开发和利用提供了参考。

关键词：牛初乳免疫球蛋白热保护剂配方优化红外光谱内源性荧光光谱结构变化

牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究

维普期刊数据库

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国乳品工业 2006年第3期34卷 5-8页

作者：张建辉芦晶罗永康王吉芳中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 金华银河生物科技有限公司浙江金华321021

利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,... 详细信息

利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,分析了甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为热保护剂对免疫活性IgG残留率的影响,筛选出了较为理想的热保护剂为甘氨酸添加量3%,蔗糖添加量3%,甘露醇添加量4%(均为质量分数),它们对免疫活性IgG残留率的作用为甘氨酸>甘露醇>蔗糖。

关键词：牛初乳免疫活性IgG 热保护剂

鹅血清中免疫球蛋白IgG的分离纯化及其稳定性的研究

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

鹅血清中免疫球蛋白IgG的分离纯化及其稳定性的研究

作者：贾晓伟黑龙江八一农垦大学

学位级别：硕士

免疫球蛋白(Immunoglobulin,Ig)是动物血液中最重要的免疫因子,主要应用于提高人体的免疫力,增强对各种疾病的抵抗力。其中的IgG是最重要的抗体,IgG具有中和毒素和病毒、凝集作用、激活补体、亲细胞等功能,在体液免疫中发挥着“主力免... 详细信息

免疫球蛋白(Immunoglobulin,Ig)是动物血液中最重要的免疫因子,主要应用于提高人体的免疫力,增强对各种疾病的抵抗力。其中的IgG是最重要的抗体,IgG具有中和毒素和病毒、凝集作用、激活补体、亲细胞等功能,在体液免疫中发挥着“主力免疫”的作用。本研究以新鲜的鹅血为原料通过饱和硫酸铵法对鹅血清中的IgG进行分离提取,得到IgG粗提物。然后经过sephadexG-50凝胶层析和DEAE-52阴离子交换层析等纯化方法,将制备的IgG进一步纯化,得到纯度95%以上的IgG。最后对IgG的稳定性进行研究。以新鲜的鹅血为原料,利用盐析法对鹅血清中的IgG进行分离提取,得到IgG的粗提物。根据单因素的实验结果,通过四因素五水平二次旋转正交组合实验设计,采用响应面分析法对提取温度、静止时间、血清-PBS比例和缓冲溶液pH等因素进行了优化,鹅血清中IgG的最佳提取工艺条件为:提取温度35℃,静止时间58min,血清-PBS比例2:1,缓冲溶液pH7.2,此时的IgG提取量达到0.681mg/mL。通过方差分析和验证实验,数学模型可靠并且拟和较好。通过对IgG粗品分离纯化工艺的研究,利用正交实验确定层析纯化IgG的最佳条件,实验得到的最佳层析工艺参数为:流速为1.0mL/min,洗脱液pH为7.6,进样浓度为2.5mg/mL。采用sephadexG-50对样品脱盐,并用DEAE-52对脱盐后的样品进行分离纯化,最后用SDS-PAGE电泳检测样品纯度,测得样品纯度为96%,且特异性强。对鹅血清IgG的稳定性进行了详细的研究,结果显示:加热对鹅血清IgG稳定性影响较大,75℃加热7min,85℃加热2min,其变性率均达到90%以上,在同一加热条件下,随着加热时间的延长,变性率增加;鹅血清IgG在pH5.0-10.0范围内十分稳定,在pH低于5.0时,随着pH降低,变性率迅速上升。过酸、过碱均会影响IgG活性;正交试验表明:胃蛋白酶对IgG变性率的影响的主次顺序是:pH>作用时间>酶液浓度;最优工艺条件为pH4.0,胃蛋白酶加入量0.5mg/mL,作用时间1h;胰蛋白酶对IgG活性的影响相对较小,且变性率与酶用量和作用时间呈正相关。在溶液中加入保护剂对IgG的活性有明显的保护作用,麦芽糖、山梨醇、甘氨酸对IgG活性保留率的保护效果大小依次为:山梨醇>甘氨酸>麦芽糖;通过三因素二次旋转组合实验筛选出了较为理想的复合热保护剂添加量:麦芽糖6%、山梨醇11%和甘氨酸0.6%。此时,IgG的活性保留率为53.2%。

关键词：鹅血 G型免疫球蛋白提取稳定性热保护剂

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

热水提取鱼皮明胶特性及其成膜性能的研究

热水提取鱼皮明胶特性及其成膜性能的研究

作者：姚峰集美大学

学位级别：硕士

通常鱼类明胶是通过热水浸提得到,然而明胶在浸提取过程中容易发生降解导致明胶凝胶强度(g)、明胶膜抗拉伸强度(TS)降低。本研究以罗非鱼皮为原料,考察酸预处理时间(min)和鱼皮质量分数(%)对热水提取鱼皮明胶蛋白组分影响;并且通过添加... 详细信息

通常鱼类明胶是通过热水浸提得到,然而明胶在浸提取过程中容易发生降解导致明胶凝胶强度(g)、明胶膜抗拉伸强度(TS)降低。本研究以罗非鱼皮为原料,考察酸预处理时间(min)和鱼皮质量分数(%)对热水提取鱼皮明胶蛋白组分影响;并且通过添加耐热保护剂来保护热水提取明胶的蛋白组分,最后探究贮藏时间对制备的明胶膜性能的影响。首先,考察酸预处理时间(10-80 min)对明胶性质的影响。扫描电镜(SEM)考察结果表明,罗非鱼皮结构随酸预理时间的延长变得疏松。当酸预处理时间超过40 min时,鱼皮胶原的γ、β、α等组分在热水浸提中都出现明显的降解,并且胶原的羟脯氨酸含量从59个残基/1000个氨基酸下降到37个残基/1000个氨基酸。当酸预处理时间从10 min延长至80min时,明胶的黏度、凝胶强度、变性温度和明胶膜机械强度分别从14.88 cp、241.23 g、27.5oC、56.22 MPa下降到8.93 cp,144.00 g,22.5oC和34.18MPa。明胶的变性温度和明胶膜的圆二色谱结果显示,无论酸预处理时间多长,明胶成膜溶液都可以在其变性温度下复性形成三螺旋结构的明胶膜。接着,研究鱼皮质量分数(7.5%-15.0%)对热水浸提明胶性质影响。结果表明,随着鱼皮质量分数从7.5%提高到15.0%时,明胶的黏度和凝胶强度都呈现先上升后下降的趋势。当利用明胶制备成蛋白膜时,膜的机械性能也呈现相同的变化趋势。当热水浸提液中的鱼皮质量分数为10.0%时,提取的明胶凝胶强度和制备的明胶膜机械性能最优。然而,不同鱼皮质量分数提取的明胶的氨基酸组成和蛋白组分都没有发现明显的差异。根据差示扫描量热分析和圆二色谱分析的结果,表明利用鱼皮质量分数为10.0%浸提时,提取的明胶其无规则卷曲程度相对较小,结果形成的明胶蛋白膜的热稳定性最高。此外,考察添加四种类型的耐热保护剂对热水提取的明胶蛋白组成保护作用。结果表明,在热水提取过程中,甘氨酸、海藻糖、山梨糖醇都没有明显地保护明胶蛋白组分的作用,并且高含量的海藻糖、山梨糖醇可能作为增塑剂减弱明胶分子之间的相互作用,只有氧化三甲胺(TMAO)有明显保护热水提取明胶蛋白组成的作用。随着氧化三甲胺添加量从1.0%增加到7.0%,明胶的黏度、凝胶强度及其成膜性能呈现上升后稳定的趋势。当TMAO添加量为7.0%时,明胶黏度、凝胶强度以及明胶膜的机械性能可以达到13.99 cp,224.56 g,55.27 MPa。根据明胶膜圆二色谱和红外分析结果表明随着TMAO添加量增多,热水提取的明胶之间的相互作用逐渐增强,并且更容易复性形成具有三股螺旋结构的明胶膜,结果提高明胶膜机械性能。最后,考察贮藏时间(0-90天)对鱼皮明胶膜性质的影响。25oC、0%相对湿度贮藏对明胶膜性质没有显著性的影响,明胶膜可以稳定地贮藏。25oC、50%相对湿度贮藏时随着贮藏时间延长到90天,明胶膜的溶解性(TSM)从100%下降43.88%,而明胶膜抗拉伸强度(TS)从55.22MPa上升到76.55MPa。另外在贮藏过程中,明胶膜颜色逐渐变黄,透明度值总体上呈现增大趋势。

关键词：罗非鱼皮热水提取明胶酸预处理时间鱼皮质量分数热保护剂贮藏时间成膜性能

牛初乳中免疫球蛋白的稳定性研究与膨化冻干乳制品制备

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

牛初乳中免疫球蛋白的稳定性研究与膨化冻干乳制品制备

作者：杨红天津商业大学

学位级别：硕士

牛初乳是母牛分娩后48 h内分泌的乳汁,含有免疫球蛋白、低聚糖、维生素等多种功能活性成分,具有提高机体免疫力,防止细菌和病毒入侵,促进机体生长发育的功能,被誉为二十一世纪最具发展前景的非草药类的天然健康食品。IgG是牛初乳中最重... 详细信息

牛初乳是母牛分娩后48 h内分泌的乳汁,含有免疫球蛋白、低聚糖、维生素等多种功能活性成分,具有提高机体免疫力,防止细菌和病毒入侵,促进机体生长发育的功能,被誉为二十一世纪最具发展前景的非草药类的天然健康食品。IgG是牛初乳中最重要的免疫因子,但易受到高温、过酸过碱等不良环境的影响而变性,不能真正发挥其生物活性功能。IgG这一特性限制了牛初乳制品在食品领域的大规模开发,目前市面上牛初乳功能性产品生物活性成分含量低,形式较为单一,且缺乏一定的功能性。本文以牛初乳为原料,采用硫酸铵盐析法提取牛初乳中的IgG,探究不同条件下IgG的稳定性,以甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种具有功能活性的物质为原料,采用BoxBehnken响应面法优化出一种最佳的牛初乳IgG复合热保护剂配方,在此基础上,以牛初乳为原料,结合膨化和真空冷冻干燥工艺研制了一种新型牛初乳功能性产品,通过正交试验确定配方中各成分的最适添加量,并对其品质进行测定。本课题为牛初乳功能性产品的开发提供了一种新思路,对于促进新型乳品工艺研发,保障人类健康大事业发展具有巨大意义。主要完成了以下几方面的内容:1、以牛初乳为实验原料,采用凝乳酶法去除酪蛋白,硫酸铵盐析法和透析法对牛初乳中的IgG进行分离提取,探究不同条件下牛初乳IgG的稳定性。结果表明,牛初乳IgG在65℃加热30 min后,IgG仍有较好的稳定性,当温度继续升高时,IgG的活性保留率降低,到达85℃时,仅加热3 min,IgG就基本完全失活。牛初乳IgG的p H稳定范围为p H 4.0～10.0,在过酸过碱条件下均不稳定。在胃蛋白酶的消化期间,IgG稳定性的破坏程度较大,在胰蛋白酶消化期间,IgG稳定性的破坏程度较小。在胃液中,胃酸是造成IgG变性的主要因素。在肠道中,胰蛋白酶的含量是造成IgG变性的主要因素。2、在单因素实验基础上,以IgG活性保留率作为响应值,选取甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种物质作为响应因子,采用Box-Behnken响应面法对IgG复合热保护剂配方进行优化,并通过傅里叶变换红外光谱和内源性荧光光谱表征不同方式处理的牛初乳IgG结构。结果表明,IgG复合热保护剂的最优配方:菊粉添加量14.98%、甘氨酸添加量0.48%、麦芽糖醇添加量12.50%。该复合热保护剂在75℃热处理5 min时能够有效保持其活性,IgG活性保留率可达36.59%,与未添加复合热保护剂的对照组相比,IgG活性保留率提高了16.25%。傅里叶变换红外光谱结果表明,与未添加复合热保护剂的牛初乳IgG相比,添加复合热保护剂后的牛初乳IgG,β-折叠含量显著下降（P＜0.05）,无规则卷曲含量显著下降（P＜0.05）,二级构象呈现较为有序的状态,该复合热保护剂能够有效保护维持牛初乳中IgG结构稳定性的氢键,使其免遭破坏,进而延缓其热变性。内源性荧光光谱结果表明,该复合热保护剂能够减少色氨酸等疏水性氨基酸残基的暴露,降低表面疏水性,使IgG分子堆积更加紧密。由于菊粉、麦芽糖醇等具有功能活性物质的添加,赋予了该复合热保护剂较好的实际应用价值,为牛初乳功能性食品的研发提供了一定的参考依据。3、以牛初乳为实验原料,采用真空冷冻干燥技术和冰淇淋膨化技术相结合研制出一种新型功能性乳制品,通过正交实验对其配方进行优化,并对其品质进行分析。结果表明,牛初乳膨化冻干乳制品的最佳配方:牛初乳添加量63.00%、菊粉添加量14.98%、甘氨酸添加0.48%、麦芽糖醇添加量12.50%,复合乳化稳定剂添加量0.4%、乳清蛋白粉添加量3%、芝士粉添加量3%。该配方制得的产品风味良好,硬度适中,具有较高的感官评分值,微观结构表面较为平整。该产品在4℃条件贮藏28 d后仍可以保持68.8%的IgG活性保留率。该产品含有丰富的免疫活性物质,满足了人们对营养和健康的需求。此外,该产品使用的甜味剂为麦芽糖醇,适合肥胖和高血压人群食用,因此,本产品具备广阔的市场前景。

关键词：牛初乳免疫球蛋白热保护剂活性保持技术配方优化红外光谱

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

高产孢白僵菌的发酵与茶叶病害虫防治

高产孢白僵菌的发酵与茶叶病害虫防治

作者：李华祥江南大学

学位级别：硕士

假眼单胞小绿叶蝉是我国目前头号茶树害虫，严重影响着茶叶的产量和质量。对该小绿叶蝉，茶农主要以化学农药防治为主，导致茶叶农残严重超标，既破坏了生态环境、危害人类健康，又严重阻碍了中国茶业的出口贸易和发展。本研究所用球孢... 详细信息

假眼单胞小绿叶蝉是我国目前头号茶树害虫，严重影响着茶叶的产量和质量。对该小绿叶蝉，茶农主要以化学农药防治为主，导致茶叶农残严重超标，既破坏了生态环境、危害人类健康，又严重阻碍了中国茶业的出口贸易和发展。本研究所用球孢白僵菌YP9，经多次田间试验验证，对茶小绿叶蝉田间防治效果显著，有利于生产有机茶和发展中国茶业，有巨大的开发价值和良好的应用前景。本论文主要研究内容如下：（1）为了实现工业化大规模生产，我们对该白僵菌固态发酵条件进行了优化。以产孢量为指标，获得以下最优发酵条件。培养基含水量：初始含水量为65%，发酵至48h将含水量调为68%;翻料：发酵至20h和40h时分别翻料，其余时间不翻料;通气：0~48h（适应期）和108~168h（稳定期）不通气，48~108h（快速生长期）按1:2通气比通气;发酵温度：0~48h为25oC，48~108h为24oC，108~168h为28oC。在上述优化条件下，该白僵菌固态发酵产孢量达1.8×1010孢子/g干重以上，比优化前提高了约360%，已达到工业化生产水平（1.6×1010孢子/g干重），为其实现工业化大规模生产奠定了基础。（2）通过添加热保护剂，提高白僵菌孢子的抗热性，有利于孢子制剂的制备、保藏及应用。因此，我们对孢子热保护剂进行了筛选和优化。首先从33种物质中筛选出6种糖（葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖及甘露醇），再应用响应面分析法进一步筛选和优化。各物质添加浓度的优化结果如下：葡萄糖0.262g/mL，乳糖0.276g/mL，甘露醇0.243g/mL。在验证实验中，添加上述保护剂后，热处理后的孢子萌发率平均值为72.29%（对照组的孢子萌发率仅为4.57%），与拟合方程的预测值72.28%非常接近，说明该优化方法合理、优化结果可靠，且该保护剂对白僵菌孢子热保护效果显著。（3）通过对影响白僵菌孢子萌发的相关因素进行优化，得出以下球孢白僵YP9的田间应用条件：使用2%麸皮浸出液（自然pH）作为促进孢子萌发的营养液;在麸皮浸出液中添加微量（0.5g/L）的Mg2+和Ca2+;孢子悬浮液喷洒浓度为5×107孢子/mL;选择气温在25oC左右（23oC~28oC）且喷洒后12h以内气温不高于37oC、光照时间不超过3h的时间段进行喷洒（晴天通常选择傍晚，阴天则可全天进行）。在上述应用条件下，经无锡、昆明及杭州多次田间试验验证，该白僵菌对小绿叶蝉的田间防效与目前茶农常用化学农药的防效相当，说明该白僵菌具有巨大的开发价值和良好的应用前景。

关键词：高产孢白僵菌固态发酵小绿叶蝉热保护剂响应面分析法优化