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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程
  • 2 篇 管理学
    • 2 篇 工商管理
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学

主题

  • 4 篇 烧蹄筋
  • 2 篇 食材
  • 1 篇 黄桃
  • 1 篇 调味
  • 1 篇 皮肤衰老
  • 1 篇 牛蹄筋
  • 1 篇 吴龙
  • 1 篇 葱爆羊肉
  • 1 篇 上汤
  • 1 篇 鲟鱼肉
  • 1 篇 咖喱牛肉
  • 1 篇 平民百姓
  • 1 篇 山东鲁西
  • 1 篇 中国烹饪
  • 1 篇 石锅
  • 1 篇 待用
  • 1 篇 椒条
  • 1 篇 女性生活
  • 1 篇 鲍鱼头
  • 1 篇 姜片

作者

  • 1 篇 邱丽华
  • 1 篇 李晓楠
  • 1 篇 严学明
  • 1 篇 宗莲籽
  • 1 篇 梁永刚

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=烧蹄筋"
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创新牛蹄筋锅
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餐饮世界 2017年 第1期 56-57页
作者： 宗莲籽
＂不怕食客口味刁,就怕餐饮人想不到＂,牛大少剑走偏锋,为北京餐饮市场又增加一道创新美食——牛蹄筋锅。牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说：＂牛蹄筋,味道赛过参。＂常见的吃法有牛蹄筋熬汤... 详细信息
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小葱青青
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养生月刊 2021年 第6期42卷 552-553页
作者： 梁永刚 不详
在诸多食材中,葱姜蒜的地位是卑微的,不要说和名贵的海参鲍鱼之类无法相比,即便放在蔬菜中间,弟兄三个的相貌也并不出众,而只是再寻常不过的"平民百姓"。葱姜蒜性格泼辣,窜劲十足,可谓是调味菜蔬中的"三剑客",不过它们天生就是做调料、... 详细信息
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品牌菜
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烹调知识 2010年 第7X期 78-80页
酱焖大鲟鱼主料:野生大鲟鱼辅料:土豆条,香葱末,葱片,姜片,上汤调料:味达美冰糖老抽,味达美味极鲜,盐,味精,食用油,甜酱制作1、取野生大鲟鱼肉厚部分,直刀切2公分厚大片洗净待用;2、锅中入油,煸葱姜片,沸甜酱,加味达美冰糖老抽,味达美... 详细信息
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“烹”然心动 巧妇培训班首期体验班北京开班
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烹调知识 2010年 第7X期 33-37页
作者： 邱丽华 李晓楠 严学明
5月22日,由《名厨》杂志、名厨网主办的"‘烹’然心动——‘名厨’教你拿手菜"巧妇培训班首期体验班在北京开阳楼饭庄举办。本期邀请到开阳楼饭庄行政总厨吴龙老师主讲,当天他精心指导大家学会了3道菜:黄桃芦笋炒鲜虾、豆酱烧蹄筋、青... 详细信息
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