检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

智能炒菜机及其关键技术的研究

智能炒菜机及其关键技术的研究

作者：祝俊武汉工程大学

学位级别：硕士

烹饪是现代化家庭生活中不可缺少的一项劳动，随着生活节奏的变快，工作压力的变大，人们没有更多的精力、时间去准备中、晚餐，因此要求烹饪从传统模式向自动化转化的呼声越来越高。但目前国内外的炒菜机大多智能化程度不高，各部件功... 详细信息

烹饪是现代化家庭生活中不可缺少的一项劳动，随着生活节奏的变快，工作压力的变大，人们没有更多的精力、时间去准备中、晚餐，因此要求烹饪从传统模式向自动化转化的呼声越来越高。但目前国内外的炒菜机大多智能化程度不高，各部件功能不够完善，菜肴搅拌不够充分，做出菜肴的味道不能够保证。因此，本文针对目前炒菜机存在的不足之处，提出一种智能炒菜机，并对颠锅机构等关键技术进行了探讨和研究。本文主要完成的研究的工作有：对国内外餐饮业所处现状进行概述，分析了智能炒菜机产生的时代背景，总结出炒菜机应具备的要求。指出当前出现的炒菜机存在效率不高，智能化程度低，菜肴的色、香、味及营养价值不能够保证等缺点，提出满足其要求高智能化的炒菜机。本文对智能炒菜机的关键机构即锅具机构进行了重点研究和探讨，在大量实验的基础上，提出运用颠锅机构来完成翻菜的方案。颠锅机构主要由曲柄连杆机构构成，改变四杆的长度，锅具的运动轨迹也随之改变。在研发条件有限的前提下，为了能够高效地找到锅具运动的最佳轨迹，运用了Visual Basic软件对杆不同长度的情况下的锅具运动轨迹进行了仿真。通过对比不同的轨迹，找到和厨师颠锅轨迹最相似的那组数据，运用变频器在大量的实验基础上找出最佳的颠锅速度。对炒菜机各组件如灶具组件、液态调料输送组件、固态原料输送组件、出菜组件等主要组件进行了详细的介绍。以PLC为控制核心，触摸屏为操作界面，对炒菜机控制系统进行了分析和设计。研制出智能炒菜机样机，对颠锅机构翻菜的可行性，烹饪过程中各组件之间的协调性，触摸屏人机界面和PLC通信的稳定性，进行了实验验证。该设备已投入使用，到目前为止，使用效果良好。

关键词：炒菜机颠锅机构 Visual Basic 变频器 PLC

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

智能炒菜机火控与炒菜装置的机电一体化设计

智能炒菜机火控与炒菜装置的机电一体化设计

作者：纪金灿广东工业大学

学位级别：硕士

该课题的工作是设计与研发智能炒菜机的炒锅装置和加热装置。课题内容包括两部分：一部分是炒锅与加热装置的机械结构设计;另一部分是整个装置控制系统的研发。其中控制系统的研发包括了硬件和软件两个部分。首先,在论文绪论部分简要追... 详细信息

该课题的工作是设计与研发智能炒菜机的炒锅装置和加热装置。课题内容包括两部分：一部分是炒锅与加热装置的机械结构设计;另一部分是整个装置控制系统的研发。其中控制系统的研发包括了硬件和软件两个部分。首先,在论文绪论部分简要追溯了炒菜的历史文化。接着分析智能炒菜机的历史发展与现状。最后阐述课题的研究意义及研究内容。接下来论文第二章内容是智能炒菜机炒锅及整个炒菜装置的机械结构设计。炒锅设计除了设计方案的分析、选择与优化之外,还分析了炒锅的工作状态及功能实现。整个炒菜装置的设计则包括了固定机构、传动机构以及检测装置的设计。其中涉及到电机、齿轮、轴承和传感器的选用。论文第三章是加热装置的机械结构设计以及加热源的选择。首先详细分析对比了当前用于炒菜加热的各种热源的优、劣势。通过比较,选用了高效、节能的电磁加热作为炒菜机的加热源。根据炒锅的形状设计了绕着炒锅周围螺旋上升的加热线圈。设计过程涉及到功率确定、电感量大小计算以及电磁场的分析计算。最后把加热装置与炒锅装置组装起来,介绍整个炒菜装置的系统结构及其工作原理。第四章内容则主要是炒菜装置控制系统的硬件部分。介绍了炒菜装置的电气原理,电磁加热原理与实现,单片机芯片及控制板、PLC、上位机、开关电源的选用。最后把整个控制系统连接起来。论文第五章则是控制系统软件部分的设计。包括了控制界面的编写,实现上、下位机的通信,数据的建立,控制程序的编写等。其中控制界面采用VC++6.0编写,上下位机采用串口通信,数据库则选用SQL 2005。控制程序在GX Developer集成开发环境中开发。最后一章是智能炒菜机的整体调试。经过实验验证,设计出来的火控与炒菜装置结构稳固、性能可靠,工艺性好。控制系统工作稳定,电磁兼容性好,抗干扰能力强。整个炉体装置具有强大的炒菜功能,炒出来的菜色、香、味俱全,达到了课题研究的目的。

关键词：炒菜机炒菜装置火控装置硬件设计软件设计 PLC 单片机

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

炒菜机直流电机控制器设计与实现

电机与控制应用 2020年第5期47卷 75-79页

作者：郑志雄张家洪赵振刚张长胜昆明理工大学信息工程与自动化学院云南昆明650500

针对滚筒式炒菜机的锅体、叶片和倾倒动作的快速响应和平稳运行,设计了一种以STM32F767IGT6为主控制器的多电机协同控制器。采用74HC244隔离电路和双BTN7960芯片电机驱动电路实现电机控制,增量式编码器和光电耦合器测速电路实现速度反馈... 详细信息

针对滚筒式炒菜机的锅体、叶片和倾倒动作的快速响应和平稳运行,设计了一种以STM32F767IGT6为主控制器的多电机协同控制器。采用74HC244隔离电路和双BTN7960芯片电机驱动电路实现电机控制,增量式编码器和光电耦合器测速电路实现速度反馈,PID算法实现速度的整定。试验表明,设计的多电机协同控制器能够实现电机的快速响应,电机在0.04~0.06 s稳定到预设速度,锅体、锅铲、倾倒控制电机可以实现同步和独立工作模式,并且相互影响可以忽略,满足炒菜机的动作需求。

关键词：炒菜机多电机协同控制器直流电机 PID算法

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

懒人必备炒菜工具——自动炒菜机

家用电器 2021年第4期49卷 88-89页

作者：侯婷婷不详

在生活节奏加快和厨房革命兴起的影响下,很多智能烹饪系统赋予了厨房更多的乐趣,让烹饪变得轻松又简单。如今智能的炒菜机实现了烹饪技术的智能化,让不会做饭的人也能在娱乐中轻松做出美味菜肴。疫情防控之下,很多人为了减少人员聚集,... 详细信息

在生活节奏加快和厨房革命兴起的影响下,很多智能烹饪系统赋予了厨房更多的乐趣,让烹饪变得轻松又简单。如今智能的炒菜机实现了烹饪技术的智能化,让不会做饭的人也能在娱乐中轻松做出美味菜肴。疫情防控之下,很多人为了减少人员聚集,平时有意识地减少了外出就餐的次数,相应地,速冻饺子、自热火锅、螺蛳粉、手抓饼、方便面,当然还包括年轻人宅家必备的各种零食,如薯片、坚果、巧克力等,都成了很多年轻人家中常备的食物。

关键词：烹饪技术速冻饺子螺蛳粉炒菜机方便面薯片智能烹饪巧克力

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

“懒人福音”炒菜机值得入手吗

大众医学 2022年第10期 42-43页

作者：胡钊浩不详

由于工作繁忙或不擅长厨艺,很多人几乎不做饭;但随着人们健康意识的增强,在外就餐和外卖食品的健康隐患令人担忧,而炒菜机的出现似乎为这一问题提供了两全其美的解决方案。近年来,可实现自动化炒菜的炒菜机不仅在要求快速出餐和标准化... 详细信息

由于工作繁忙或不擅长厨艺,很多人几乎不做饭;但随着人们健康意识的增强,在外就餐和外卖食品的健康隐患令人担忧,而炒菜机的出现似乎为这一问题提供了两全其美的解决方案。近年来,可实现自动化炒菜的炒菜机不仅在要求快速出餐和标准化的餐饮行业越来越普遍,也逐渐走入家庭厨房。

关键词：家庭厨房炒菜机在外就餐厨艺餐饮行业健康隐患外卖食品健康意识

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

智能自动炒菜机

五金科技 2020年第2期48卷 84-85页

作者：视觉同盟视觉同盟

一个能让我们享受家常菜新鲜感的装置,同时尽量减少我们在厨房的时间,听起来是一个非常可取的建议,对吧?好吧,这正是Solisita自动炒菜机的设计初衷,它由附带的手机应用程序控制。

关键词：炒菜机手机应用程序设计初衷新鲜感自动

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

关于炒菜机搅拌铲结构的研究

关于炒菜机搅拌铲结构的研究

2023年中国家用电器技术大会

作者：王坚王恩香井永晋颜运宇吴伟良郑江明杭州老板电器股份有限公司

本文基于使用非直壁形圆底炒锅的炒菜机,对各种不同搅拌铲结构的实际自动炒菜效果进行对比,得出一种最优的搅拌铲剐壁结构方案。研究结果表明,搅拌铲剐壁部呈"S"形结构同时配合使用电机正反转搅拌食材的工作方式,在自动炒菜时对食材贴... 详细信息

本文基于使用非直壁形圆底炒锅的炒菜机,对各种不同搅拌铲结构的实际自动炒菜效果进行对比,得出一种最优的搅拌铲剐壁结构方案。研究结果表明,搅拌铲剐壁部呈"S"形结构同时配合使用电机正反转搅拌食材的工作方式,在自动炒菜时对食材贴锅壁的问题有较好的改善,提高开锅视觉体验感。本文为自动炒菜机的设计和制造提供了有效的技术支持和理论指导,未来可以进一步优化搅拌结构设计,提高自动炒菜机的工作效率和产品质量。同时,通过更深入的研究,可以探索更多的自动化炒菜技术,为厨房智能设备的发展做出贡献。

关键词：炒菜机搅拌铲结构

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

一种新型环保自动炒菜机的设计

集成电路应用 2019年第4期36卷 87-88页

作者：吴春诚王梁梁温州科技职业学院信息技术学院浙江325000 温州市锦膳佳环保厨房设备科技有限公司浙江325000

设计了一种智能环保炒菜机。这是基于PLC为核心的标准化烹饪控制系统,通过互联网模式实现实时管理与控制,适用于商业化场所推广应用。

关键词：控制系统 PLC 智能环保炒菜机

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

智能炒菜机为什么火了一段时间后颓势渐显?

五金科技 2021年第6期49卷 48-49页

作者：厨房炒菜海报

受到疫情影响与烹饪习惯的改变,人们逐渐认识到饮食健康的重要性。而且,伴随短视频浪潮的涌起,各类型的下厨教程也让大家更向往自己下厨做菜,除了能够保证健康,还可以掌控对菜肴味道的把控。但教程看着容易,自己做起来可不是那么简单。... 详细信息

受到疫情影响与烹饪习惯的改变,人们逐渐认识到饮食健康的重要性。而且,伴随短视频浪潮的涌起,各类型的下厨教程也让大家更向往自己下厨做菜,除了能够保证健康,还可以掌控对菜肴味道的把控。但教程看着容易,自己做起来可不是那么简单。在某站上,一条播放量很高看似简单的下厨教程视频,下一条随机推荐就是同款菜肴的翻车实录。同时评论也在叫苦连天:“明明都是同一个步骤同样的用料怎么我做出来的就又丑又难吃”?

关键词：饮食健康炒菜机短视频菜肴