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从“出圈”到“围城”，火锅料的下一站开往哪里？ 005

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从“出圈”到“围城”，火锅料的下一站开往哪里？

主原料未现价格战，火锅料旺季“肯定比去年好” 005

中国食品报

作者：刘圣蓉

对于火锅料行业来说，2020年是个高光年份。疫情突袭之下，居家消费需求暴增，火锅食材连锁、直播带货一片火热，以锁鲜装为代表的小包装产品在C端迅速引爆。相对于2020年的火爆出圈，火锅料在2021年则因降温而显得比较平静。在疫情常... 详细信息

对于火锅料行业来说，2020年是个高光年份。疫情突袭之下，居家消费需求暴增，火锅食材连锁、直播带货一片火热，以锁鲜装为代表的小包装产品在C端迅速引爆。相对于2020年的火爆出圈，火锅料在2021年则因降温而显得比较平静。在疫情常态化、消费乏力之下，行业整体创新不足

关键词：火锅料三全食品

来源： cnki报纸评论

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共襄盛举,为食品安全保驾护航 2011中国首届火锅料节暨火锅料产业发展高峰论坛在厦门召开

中国食品报

作者：刘圣蓉

最近，受多方因素影响，猪肉、牛肉等原料涨价的消息一波又一波传来。为了缓解原料成本上涨压力，已有一部分冷冻食品厂家率先调价。进入9月后，速冻食品即将进入传统的旺季。防疫常态化之下，火锅料厂商对这个旺季如何预判？又着手做... 详细信息

最近，受多方因素影响，猪肉、牛肉等原料涨价的消息一波又一波传来。为了缓解原料成本上涨压力，已有一部分冷冻食品厂家率先调价。进入9月后，速冻食品即将进入传统的旺季。防疫常态化之下，火锅料厂商对这个旺季如何预判？又着手做了哪些准备？原料：有涨有落，总体

关键词：火锅料冷冻食品价格战

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肉类研究 2011年第6期 62-63页

『本刊讯』2011年5月26日—28日,2011中国首届火锅料节暨火锅料产业发展高峰论坛在美丽的厦门会展中心如期举行了,来自全国各地的火锅料行业精英汇聚一堂,共话行业发展前景,共叙企业情谊。

关键词：火锅料共襄盛举食品安全高峰论坛厦门福建中华人民共和国产业

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火锅湿料卫生标准研制的本底调查

预防医学情报杂志 2001年第2期17卷 105-106页

作者：陈澍鲜仕举辛又川四川省卫生防疫站

根据卫生部食监所(99)食监检字第010号的要求,四川省卫生防疫站于1999年下半年开展了制订国家火锅底料卫生标准的工作.现将火锅底料湿料的调查检测情况报告如下.

根据卫生部食监所(99)食监检字第010号火锅底料卫生标准>的要求,四川省卫生防疫站于1999年下半年开展了制订国家火锅底料卫生标准的工作.现将火锅底料湿料的调查检测情况报告如下.

关键词：火锅料卫生标准本底调查

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同位素内标-多反应监测同步在线质谱全扫描确证火锅料中罂粟壳成分

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色谱 2014年第12期32卷 1333-1339页

作者：祝伟霞孙转莲袁萍杨冀州刘亚风孙武勇河南出入境检验检疫局河南郑州450003

建立了高效液相色谱-三重四极杆线性离子阱质谱测定火锅料中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁等5种生物碱残留的确证方法。样品采用稀盐酸加热提取,正己烷除脂,阳离子混合机理固相萃取柱净化,5%氨化乙酸乙酯-甲醇洗脱,PAK ST色谱... 详细信息

建立了高效液相色谱-三重四极杆线性离子阱质谱测定火锅料中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱、那可丁等5种生物碱残留的确证方法。样品采用稀盐酸加热提取,正己烷除脂,阳离子混合机理固相萃取柱净化,5%氨化乙酸乙酯-甲醇洗脱,PAK ST色谱柱分离,5 mmol/L乙酸铵甲醇溶液-10 mmol/L乙酸铵水溶液（pH 3.6）作为流动相洗脱,电喷雾正离子模式下多反应监测同步增强子离子在线全扫描（EPI）。在该实验条件下,5种生物碱的LOD在0.05~0.5μg/kg之间,增强型子离子全扫描水平限和LOQ在0.2~2μg/kg之间,方法回收率为64.2%~110.6%,RSD为4.2%~12.5%。阳性样品的定性确证需采用其子离子全扫描质谱图与标准图库中子离子质谱图检索匹配。经测定多种火锅料,表明本方法操作简单、测定结果准确,可用于火锅料中5种生物碱残留的阳性结果确证分析。

关键词：高效液相色谱-三重四极杆线性离子阱质谱增强型子离子全扫描阳离子固相萃取生物碱火锅料

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禄仕食品 “品质”挂帅研制新“菜”

海洋与渔业 2022年第3期 51-53页

作者：李易珊《海洋与渔业》

“我们做‘预制菜’起家,有30多年了,只是当时还没有这个叫法。”广州禄仕食品有限公司(以下简称“禄仕”)始创于1993年,是领先的速冻食品新品类运营商,专注于速冻食品供应链、研发设计、工艺制程和市场推广的一体化运营。旗下拥有“禄... 详细信息

“我们做‘预制菜’起家,有30多年了,只是当时还没有这个叫法。”广州禄仕食品有限公司(以下简称“禄仕”)始创于1993年,是领先的速冻食品新品类运营商,专注于速冻食品供应链、研发设计、工艺制程和市场推广的一体化运营。旗下拥有“禄仕”、“鱼美香”、“Q鱼玩”等品牌,分别为创新品类的鱼肉火锅料、鱼肉预制菜、鱼肉代餐业务提供全球市场服务。

关键词：速冻食品一体化运营市场推广工艺制程研发设计供应链火锅料鱼肉