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  • 1 篇 汉席
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  • 1 篇 满汉通吃
  • 1 篇 满汉席
  • 1 篇 满汉全席
  • 1 篇 中席

机构

  • 1 篇 沈阳满汉全席餐饮...

作者

  • 1 篇 吴正格

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=满汉通吃"
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“满汉全席”史释
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扬州大学烹饪学报 2011年 第3期28卷 15-21页
作者： 吴正格 沈阳满汉全席餐饮有限责任公司 辽宁沈阳110044
"满汉全席"被今人称为"中国宴魁"、"烹饪之最"。从厨政层面看,此席大致是"满"在东北,"汉"在鲁、苏、川、粤,"全"在九州,"席"在清代食俎中。然则,它又与清王朝的政统密迩相关,是清王朝的统治者为治国安邦而施行"满汉一体"之策的产物。从... 详细信息
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