检索结果-南通市图书馆

中国烹饪 2018年第8期 122-125页

作者：王希富

勤行旧味以取其精华、去其糟粕的精神。厘清满汉全席的历史过程与真实面目.

关键词：满汉全席历史还原

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满汉全席的传奇命运

新一代 2011年第6期 42-44页

作者：郭文钠

对于满汉全席,很多人并不陌生。有人说它是清宫国宴,席品有108道菜,吃三天三夜才算完。然而在查阅了清宫膳食档案后,笔者却发现无论是皇帝的日常御膳还是宫廷宴席,只有满席和汉席,并没有唤作'满汉全席'的名目。

关键词：满汉全席

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满汉全席里的满汉关系

中华遗产 2011年第3期 134-147页

作者：郭文钠

对于地球上绝大多数生物而言，食物只是出自果腹的需求，人类却是一个有趣的例外。对人来说，进食是表达情感、与他人交往的重要手段。从某种意义上讲，人们吃的并不是食物本身，而是其背后的文化意义。这一切，在满汉全席中体现得尤为... 详细信息

对于地球上绝大多数生物而言，食物只是出自果腹的需求，人类却是一个有趣的例外。对人来说，进食是表达情感、与他人交往的重要手段。从某种意义上讲，人们吃的并不是食物本身，而是其背后的文化意义。这一切，在满汉全席中体现得尤为突出。

关键词：满汉全席满汉关系文化意义食物

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台湾同胞与满汉全席

旅游 1995年第7期 22-23页

作者：宜时文

有一次,几位台湾同胞来到颐和园的听鹂馆饭庄,要定一桌“满汉全席”。看得出来,这些炎黄子孙们是慕名而来的。颐和国里的听鹂馆饭庄,是一家颇具传统饮食文化特色的老字号,经营正宗皇家御膳,它坐落于万寿山西部,是园内13处主要建筑之一... 详细信息

有一次,几位台湾同胞来到颐和园的听鹂馆饭庄,要定一桌“满汉全席”。看得出来,这些炎黄子孙们是慕名而来的。颐和国里的听鹂馆饭庄,是一家颇具传统饮食文化特色的老字号,经营正宗皇家御膳,它坐落于万寿山西部,是园内13处主要建筑之一。在清朝时,这里就是帝后们看戏、听音乐和用膳的场所。中华人民共和国成立之后,听鹂馆被正式开辟为餐厅。那时它以接待中央首长和各国贵宾为主,周恩来、邓小平、杨尚昆、万里、基辛格、布什、伊里沙白女王二世、西哈

关键词：满汉全席台湾同胞

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满汉全席资料八则

中国烹饪 1994年第7期 10-13页

作者：陈光新

满汉全席：36万6——北京颐和园听鹂馆饭庄西安分店倒闭的商业案例

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经济时刊 2003年第4期 46-48页

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满汉全席——实用研究纵模谈（下）

餐饮世界 2005年第1S期 52-54页

作者：吴正格

传统的满汉全席，因受当时社会经济环境和食俗、原料的生产或养殖水平、烹技局限性等诸多的制约，肴馔在用料、制作、成品形态、口味变化等方面都不及于今。

关键词：满汉全席纵模社会经济环境养殖水平口味变化局限性用料肴馔

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《满汉全席》作者周锦：我是吃技术饭的

餐饮世界 2002年第11期 63-65页

作者：许云飞《餐饮世界》记者

2002年8月，大型彩色精装著作《满汉全席》正式出版发行．在中华烹饪技艺的百花园中，又绽开一朵奇葩。在此之前，被誉为中国饮食发展巅峰的满汉全席，虽被海内外广为赞颂，却一直没有一本图文并茂的全谱。特别是近年来，各地兴起满汉... 详细信息

2002年8月，大型彩色精装著作《满汉全席》正式出版发行．在中华烹饪技艺的百花园中，又绽开一朵奇葩。在此之前，被誉为中国饮食发展巅峰的满汉全席，虽被海内外广为赞颂，却一直没有一本图文并茂的全谱。特别是近年来，各地兴起满汉全席热，过于商业化的运作、东拼西凑的菜牌，更使餐饮经营者、厨师和消费者雾里看花，难识满汉全席真面目。虽然《满汉全席》一书尚难确定为“权威”或“正宗”，但作者周锦先生多年潜心研究积累、深厚的宫廷菜功底，遍访专家、学者，成就了此书，确实是对满汉全席文化的巨大贡献。据悉，此书第一次印刷5000册，刚一出版即被订购一空，足见读者对其的需求与喜爱。本刊对《满汉全席》一书的编辑出版关注多日，在此书出版之时，独家专访了该书的主编周锦先生。

关键词：满汉全席烹饪技艺印刷厨师中国饮食大型彩色出版先生作者

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满汉全席的魅力

烹调知识 1994年第7期 10-12页

作者：陈光新湖北

满汉全席亦称“满汉席”、“满汉筵”、“满汉大席“、“满汉酒席”、“八大件席”、“大烧烤席”或“满汉燕翅绕全席”;是清代中叶兴起的一种气势恢宏、仪典隆重、广集各民族各地区肴馔精华的煌煌大宴。两百多年来,这种以燕窝、鱼翅、... 详细信息

满汉全席亦称“满汉席”、“满汉筵”、“满汉大席“、“满汉酒席”、“八大件席”、“大烧烤席”或“满汉燕翅绕全席”;是清代中叶兴起的一种气势恢宏、仪典隆重、广集各民族各地区肴馔精华的煌煌大宴。两百多年来,这种以燕窝、鱼翅、烧猪、烤鸭四大件为龙头,以满族烧烤和茶点以及汉族京朝菜和江南菜为主体的特色风味酒筵,流传到南北都会和海外,各式席谱近百种,不少席面的菜式均在100道以上,历来被美食家誉称为“中国古典名席之冠”。满汉全席的史料,散见于李

关键词：满汉全席满汉席

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满汉全席——2009青岛国际车展全纪录

商周刊 2009年第12期 102-104页

为期5天的青岛国际车展在一片热闹中圆满落幕。作为中国第五大车展,以"绿色,未来之路"为主题的青岛国际车展累计吸引了超过28万车迷前来参观,可谓盛况空前。5天里,成功销售超过1900辆车,订单数量更是超过预期,350.8万元的法拉利敞篷跑... 详细信息

为期5天的青岛国际车展在一片热闹中圆满落幕。作为中国第五大车展,以"绿色,未来之路"为主题的青岛国际车展累计吸引了超过28万车迷前来参观,可谓盛况空前。5天里,成功销售超过1900辆车,订单数量更是超过预期,350.8万元的法拉利敞篷跑车开幕当天就被订购,国内仅有10辆价值258万元的悍马H200在开幕第二天也被订购出,同时,宾利也将在青岛落户。现在,让我们一起去感受一下这份热闹。

关键词：国际车展法拉利中华人民共和国大众汽车山东青岛凯迪拉克未来之路满汉全席纪录