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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 代谢组学
  • 1 篇 非挥发性组分
  • 1 篇 电子舌
  • 1 篇 滇红茶汤

机构

  • 1 篇 安徽农业大学
  • 1 篇 中国农业科学院茶...

作者

  • 1 篇 谢佳灵
  • 1 篇 袁海波
  • 1 篇 陈佳瑜
  • 1 篇 江用文
  • 1 篇 杨艳芹
  • 1 篇 王立磊

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=滇红茶汤"
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基于电子舌和代谢组学评价不同等级滇红茶汤非挥发性差异组分
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中国食品学报 2024年 第6期24卷 354-368页
作者： 谢佳灵 陈佳瑜 袁海波 王立磊 杨艳芹 江用文 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室 杭州310008 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室 合肥230036
茶汤滋味是评价茶汤品质以及划分茶叶等级的重要因子之一。为了探明不同等级滇红工夫红茶茶汤差异的关键组分,本研究采用感官审评、电子舌和超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱技术,对不同等级滇红工夫红茶汤品质进行研究。... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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