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多重PCR在肉制品掺假及肉源性检验上的应用研究
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中国食品 2021年 第9期 33-33页
作者： 谭艳妮 张健 施法 沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心、沈阳食品药品检验所
肉类掺假问题层出不穷,本文叙述了多重PCR技术在肉及肉制品源性成分检验上的应用和发展,为打击肉类非法掺假行为提供了研究思路和技术保障。一、多重PCR技术概述多重PCR(Multiplex Polymerase Chain Reaction,MPCR)是区别于传统PCR技术... 详细信息
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