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清香

高中生（职教创客） 2018年第2期 57-57页

作者：曹睿娟湖南省桂阳县三中

人们的生活节奏总归是快了些。大家踏着匆忙的脚步，低着头不停地翻看垃圾信息，不安义浮躁。外界种种的杂乱纷扰着一份宁静，我却执意在这尘世间等待一份对初衷的坚定与清风般的安宁。

关键词：清香生活节奏垃圾信息

“清香”与“栗香”绿茶中非挥发性化学成分的差异分析

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食品科学 2021年第14期42卷 151-158页

作者：王梦琪朱荫张悦施江林智吕海鹏农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院北京100081

采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术分析"清香"绿茶和"栗香"绿茶中非挥发性化学成分的差异。结果表明,从"栗香"和"清香"绿茶中检测到543个化合物,其中含量差异较大的成分有173个,包括黄酮类75个、酚酸类22个、萜类1个、脂质31个、氨基酸及其衍生物类9个、生物碱4个、核苷酸及其衍生物9个、有机酸5个、木脂素和香豆素5个、鞣质1个以及其他类11个等11类物质;"清香"绿茶中含量高于"栗香"绿茶的化合物共63个,含量低于"栗香"绿茶的化合物共110个;α-亚麻酸、棕榈油酸、香兰素、隐绿原酸、山柰酚-3-O-芸香糖苷、L-蛋氨酸及γ-氨基丁酸共7个化合物对绿茶样品中香气品质成分的生成可能有重要影响;"清香"绿茶中隐绿原酸、L-蛋氨酸含量较高,而"栗香"绿茶中α-亚麻酸、棕榈油酸、香兰素、γ-氨基丁酸及山柰酚-3-O-芸香糖苷等成分的含量比较丰富。

关键词：清香栗香绿茶非挥发性成分差异化合物

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清香型信阳毛尖茶关键呈香成分鉴定

食品科学 2024年第21期45卷 222-228页

作者：尹鹏卫艺炜王静王晓张向娜苏丹王晶晶孙慕芳郭桂义刘仲华信阳农林学院茶学院河南豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000 湖南农业大学园艺学院教育部茶学重点实验室湖南长沙410128 信阳市文新茶叶有限责任公司河南信阳464000

采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,... 详细信息

采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,FD)因子≥27的呈香物质有22个,其中二氢猕猴桃内酯的FD因子最高(6561),其次是香草醛(2187)、香豆素(729)、2-苯乙醇(729)、己醛(243)、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(243)和δ-癸内酯(243)。定量分析结合OAV结果表明,OAV>1的关键香气成分有17个,包括(E,Z)-2,6-壬二烯醛、二甲硫、3-甲基丁醛、香叶醇、反-β-紫罗酮、芳樟醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛、己醛、2-甲基丁醛、茉莉酮、壬醛、δ-癸内酯、γ-己内酯、香豆素、δ-茉莉内酯和吲哚,表明这些成分对清香型信阳毛尖茶香气品质的形成有重要贡献。

关键词：信阳毛尖茶清香风味稀释因子香气活性值关键呈香成分

主要水质因子对清香型黄山毛峰茶挥发性成分的影响

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中国食品学报 2016年第1期16卷 245-257页

作者：刘盼盼许勇泉尹军峰陈根生汪芳袁海波刘阳中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心杭州310008 中国农业科学院研究生院北京100081

利用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术分析主要水质因子对清香型黄山毛峰茶冲泡过程中的挥发性成分的影响;结合相关性与香气特征贡献度分析,分析清香型绿茶的香气骨架,明确水质对清香型绿茶挥发性成分的影响。研究结果表明:从香气... 详细信息

利用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术分析主要水质因子对清香型黄山毛峰茶冲泡过程中的挥发性成分的影响;结合相关性与香气特征贡献度分析,分析清香型绿茶的香气骨架,明确水质对清香型绿茶挥发性成分的影响。研究结果表明:从香气特征贡献度来分析,7个主要组分的贡献率最大,其相对含量占总峰面积的33.36%,香气贡献高达96%,其中芳樟醇(76%)和二甲硫(10%)等对黄山毛峰的整体香气贡献最大,β-紫罗酮、己酸顺-3-己烯酯、庚醛、壬醛和癸醛之和也达10%。从感官评分看,影响黄山毛峰茶香气的因素依次为Ca^(2+)>p H>Mg^(2+)。从香气组分来分析,钙离子对二甲硫、辛醛和β-紫罗酮等有较明显的抑制作用,而对芳樟醇等有促进作用;当p H值低于5时利于壬醛、芳樟醇等组分挥发,当p H 5.5~6时利于二甲硫等组分的挥发;镁离子对这些香气组分影响较小。

关键词：水质黄山毛峰茶挥发性成分顶空固相微萃取清香

“清香”绿茶的挥发性成分及其关键香气成分分析

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食品科学 2019年第22期40卷 219-228页

作者：王梦琪朱荫张悦施江林智吕海鹏农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院北京100081

采用全二维气相色谱-飞行时间质谱技术并结合香气活性值(odor activity value,OAV)以及气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用法,分析采用相同加工工艺制备的不同茶树品种“清香”绿茶的... 详细信息

采用全二维气相色谱-飞行时间质谱技术并结合香气活性值(odor activity value,OAV)以及气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用法,分析采用相同加工工艺制备的不同茶树品种“清香”绿茶的挥发性成分及其关键香气成分等。结果表明,从7个“清香”绿茶的挥发性成分中鉴定出270个共有香气化合物,化学组成以醛类、醚类、醇类、烷烃类、芳香烃以及酯类等成分为主;采用OAV法和GC-O-MS法分别确定“清香”绿茶中的20种和28种关键香气成分;2种方法共同检测到7种物质,包括芳樟醇、壬醛、(E)-β-紫罗兰酮、(Z)-己酸-3-己烯酯、乙苯、萘、2-正戊基呋喃等,表明这些物质对绿茶“清香”香气品质的形成具有重要贡献。

关键词：茶叶香气清香关键呈香成分茶树品种

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梨新品种清香的选育

中国果树 2006年第2期 1-2,T0001页

作者：施泽彬胡征令孙田林戴美松浙江省农业科学院园艺研究所杭州310021

清香是以新世纪作母本、三花梨作父本杂交育成的早中熟梨新品种。果实长圆形，平均单果重280．0g，最大单果重580．0g，果皮黄褐色，果肉白色，肉质细嫩、松脆，汁液多，风味甜，可溶性固形物含量11．00％～12．00％，在杭州地区，果实... 详细信息

清香是以新世纪作母本、三花梨作父本杂交育成的早中熟梨新品种。果实长圆形，平均单果重280．0g，最大单果重580．0g，果皮黄褐色，果肉白色，肉质细嫩、松脆，汁液多，风味甜，可溶性固形物含量11．00％～12．00％，在杭州地区，果实8月上中旬成熟。2005年通过浙江省农作物品种审定委员会认定，已在浙江、江西、福建、湖南、湖北、重庆、四川、广西、云南、安徽、江苏、上海等省（市）推广。

关键词：砂梨品种清香

陇南白龙江沿岸香玲、清香、强特勒核桃最适采果期研究

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林业实用技术 2011年第12期 13-14页

作者：虎云青张进德张正武陇南市经济林研究院核桃研究所甘肃武都746000

对陇南市白龙江沿岸栽植的清香、香玲、强特勒3个品种连续3a不同时期采收效果的研究,总结出了较为科学的采收时间,对提高核桃品质有一定的意义。

关键词：核桃香玲清香强特勒采收时期研究

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全国清香类型白酒企业高峰论坛纪要

酿酒科技 2008年第7期 124-125页

全国清香类型白酒企业高峰论坛于2008年6月19日～20日在杏花村汾酒集团有限责任公司召开。参加这次高峰论坛的有汾酒集团、北京红星、牛栏山、河北衡水老白干、河南宝丰、重庆江津、内蒙包头骆驼酒业、云南玉林泉酒业、湖北劲牌等15个... 详细信息

全国清香类型白酒企业高峰论坛于2008年6月19日～20日在杏花村汾酒集团有限责任公司召开。参加这次高峰论坛的有汾酒集团、北京红星、牛栏山、河北衡水老白干、河南宝丰、重庆江津、内蒙包头骆驼酒业、云南玉林泉酒业、湖北劲牌等15个清香类型重点企业的董事长或总经理、副总经理等，以及华北地区及直辖市的七省市自治区酿（白）酒协会会长、秘书长，

关键词：白酒企业高峰论坛类型清香有限责任公司副总经理华北地区董事长

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茶贵清香文贵新

农业考古 2005年第2期 21-22页

作者：竺济法浙江宁海

"哇!这么多茶书,不会有重复吗?"

关键词：茶书清香