检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

绕组干燥淋油新工艺

变压器 2007年第2期44卷 30-31页

作者：张丙旭赵静月成东辉保定天威保变电气股份有限公司河北保定071056

1 引言变压器绕组在套装前若轴向尺寸增大,超过图纸允许尺寸,会造成插铁心片困难甚至不能正常插铁心片,这是一直困扰变压器制造企业的难题.其主要原因是经过干燥和压装处理的绕组暴露在空气中,绝缘件吸潮引起绕组轴向尺寸增加.

关键词：变压器绕组干燥工艺淋油轴向尺寸制造企业厚度尺寸绝缘纸板

酱油发酵阶段淋油穿孔对酱油品质的影响及穿孔控制技术的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全导刊 2023年第8期 108-111页

作者：张嫱尹何南广东厨邦食品有限公司广东阳江529800

为确认淋油穿孔对广式高盐稀态酱油发酵品质的影响,本实验针对淋油穿孔对酱油理化和感官品质的影响进行研究,并通过调整淋油时间、淋油方式来控制穿孔率。结果表明,在广式高盐稀态发酵工艺中淋油时发生穿孔会使发酵原油的还原糖含量升高... 详细信息

为确认淋油穿孔对广式高盐稀态酱油发酵品质的影响,本实验针对淋油穿孔对酱油理化和感官品质的影响进行研究,并通过调整淋油时间、淋油方式来控制穿孔率。结果表明,在广式高盐稀态发酵工艺中淋油时发生穿孔会使发酵原油的还原糖含量升高,总酸和氨基酸含量降低。同时,理化指标的变化也会对原油的感官品质造成一定程度的影响,如酸味减弱、甜味增加等。另外,淋油时间和淋油方式都会对穿孔率造成一定程度的影响。综合来看,当采用A组方式、淋油时间为4 min时,穿孔率可控制在5.21%。

关键词：淋油穿孔广式高盐稀态发酵

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

全自动淋油麻花机

农村新技术（加工版） 2011年第8期 27-27页

由陕西西安超前公司生产的CQM2型全自动淋油麻花机，采用全不锈钢制作，喷油器采用新式压缩机，通过更换模具可生产出3股、6N、9N的各种大小麻花，具有设计先进、结构合理、操作简便、高效节能、安全卫生等特点，适合麻花加工户、油炸... 详细信息

由陕西西安超前公司生产的CQM2型全自动淋油麻花机，采用全不锈钢制作，喷油器采用新式压缩机，通过更换模具可生产出3股、6N、9N的各种大小麻花，具有设计先进、结构合理、操作简便、高效节能、安全卫生等特点，适合麻花加工户、油炸食品店选用。

关键词：全自动麻花淋油高效节能安全卫生 M2型不锈钢压缩机

维普期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

全自动淋油麻花机

农产品加工 2011年第3期 37-37页

由西安超前公司生产的CQM2型全自动淋油麻花机，采用全不锈钢制作，喷油器采用新式压缩机，通过更换模具可生产出3股、6股、9股的各种大小麻花，

关键词：全自动麻花淋油 M2型不锈钢压缩机喷油器生产

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

淋明油三法

烹调知识 2008年第11期 58-58页

作者：郑国伟河南

所谓明油，是指在菜肴烹制勾芡后，根据成菜色、香、味的需要所淋入的油脂，又称淋油、包尾油、打明油或批油，淋明油与勾芡的程序紧密相连，也可以说它是勾芡的补充。

关键词：明油菜肴烹制勾芡油脂淋油

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

浅论家常菜技法的操作关键

中国食品工业 2024年第14期 97-99页

作者：张会强杨爱民青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266000

对于家常菜的制作,大多数人知道有炒、炖、煮、蒸、烤、炸、熘、拌等八大技法,而传统的烹饪理论则把家常菜的技法表述为产品的初加工和制熟两个阶段。在菜品初加工阶段有洗、切、组配等过程;而制熟阶段一般表述为菜品的初步熟处理、调... 详细信息

对于家常菜的制作,大多数人知道有炒、炖、煮、蒸、烤、炸、熘、拌等八大技法,而传统的烹饪理论则把家常菜的技法表述为产品的初加工和制熟两个阶段。在菜品初加工阶段有洗、切、组配等过程;而制熟阶段一般表述为菜品的初步熟处理、调配和制熟等过程,如焯水、走红、过油、调香、调色、调制等。根据多年的理论和实践教学,笔者把家常菜技法的操作关键首创性地概括为“炝锅、炒酱、爆汁、烹醋、淋油”。

关键词：家常菜炝锅炒酱爆汁烹醋淋油

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

怎样做好低盐固态发酵和淋油工作

中国调味品 1993年第1期18卷 25-26页

作者：邓放庚江西南昌市朝阳酿造厂 330009

发酵是酱油生产过程中的一个重要工序,它是利用微生物所分泌的各种酶,特别是蛋白酶和淀粉酶,在一定的条件下,进行一系列生物化学反应,最后形成酱油的色、香,味成分的过程。淋油是在成熟酱醅中加入一定温度的浸泡液,利用过滤的方法把酱... 详细信息

发酵是酱油生产过程中的一个重要工序,它是利用微生物所分泌的各种酶,特别是蛋白酶和淀粉酶,在一定的条件下,进行一系列生物化学反应,最后形成酱油的色、香,味成分的过程。淋油是在成熟酱醅中加入一定温度的浸泡液,利用过滤的方法把酱醅中的有效成分溶出的过程。也就是说,发酵是耕耘,淋油是归仓。本厂在低盐固态发酵,原池浸泡淋油生产中,由于生产技术得当,各工种配合协作,产品质量稳步上升,每天投料5550公升主料(蛋白质44.52%),出品率达6.6公升/公斤主料。根据这一技术经济指标,本人想借《中国调味品》一角,结合我们的生产实际,谈谈怎样做好低盐固态发酵和淋油工作,供同行们参考。

关键词：酱油低盐固态发酵淋油

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酱油浸出淋油工艺应注意的几个问题

中国调味品 1991年第8期16卷 18-19页

作者：郑晓萍宁夏银川新城清真酱制品厂

酱油生产浸出工序的任务是在给定条件下,将成熟酱醅的有效成份尽可能多地提取出来;使酱醅的有效成份损失达到合理的最低程度,从而达到最佳的经济效益。因该过程涉及了萃取、过滤、重力沉淀等物理现象,故要取得较好的提取效果,必须在生... 详细信息

酱油生产浸出工序的任务是在给定条件下,将成熟酱醅的有效成份尽可能多地提取出来;使酱醅的有效成份损失达到合理的最低程度,从而达到最佳的经济效益。因该过程涉及了萃取、过滤、重力沉淀等物理现象,故要取得较好的提取效果,必须在生产中尽可能地符合上述物理现象的已知规律,做到丰产丰收。这是提高原料全氮利用率的重要措施,现根据生产实际情况,试述几个应注意的问题。一、提高和保持浸泡水液的温度,可加速分子的运动,起到加速扩散的作用根据爱因斯坦公式:

关键词：酱油浸出淋油工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酱油生产过程中淋油工艺之探讨

中国调味品 1992年第7期17卷 23-24页

作者：赵全哈尔滨大学食品工程系 150021

淋油过程是酱油生产的最后一道关键工序。在其它工序正常的情况下,淋油的好坏、方法是否得当,直接影响酱油的质量和出品率。在此笔者就影响淋油的因素、淋油过程中放油量及加水量的确定,以及淋油工艺的改革加以探讨。一、蒸料的好坏直... 详细信息

淋油过程是酱油生产的最后一道关键工序。在其它工序正常的情况下,淋油的好坏、方法是否得当,直接影响酱油的质量和出品率。在此笔者就影响淋油的因素、淋油过程中放油量及加水量的确定,以及淋油工艺的改革加以探讨。一、蒸料的好坏直接影响淋油过程由于各个生产厂家所用蒸料设备不一样,所以然料时间、温度压力各不相同。但蒸好的料应该使蛋白质达到一次变性。

关键词：酱油淋油工艺