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纺织高校基础科学学报 2002年第1期15卷 1-5页

作者：祝志峰武汉大学化学与分子科学学院湖北武汉430072

通过控制淀粉酸解时间以制取不同粘度的淀粉试样 ,并以混合浆液的初显分离时间、相分离百分率和沉降率为量化指标 ,研究了淀粉粘度对淀粉 / PVA混合浆液相分离行为的影响 .实验结果表明 ,淀粉的粘度值对其混合浆液的相分离行为有显著影... 详细信息

通过控制淀粉酸解时间以制取不同粘度的淀粉试样 ,并以混合浆液的初显分离时间、相分离百分率和沉降率为量化指标 ,研究了淀粉粘度对淀粉 / PVA混合浆液相分离行为的影响 .实验结果表明 ,淀粉的粘度值对其混合浆液的相分离行为有显著影响 .随着淀粉粘度的降低 ,混合浆液的初始相分离速度减小 ,但中后期相分离速度提高 ,沉降率增大 .此外 ,还在不同淀粉粘度条件下 ,研究了混合浆组分及

关键词：淀粉粘度淀粉PVA混合浆相分离浆料纺织

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利用RIL群体分析小麦淀粉粘度性状与馒头品质的关系

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中国粮油学报 2005年第1期20卷 6-8,26页

作者：范玉顶李斯深孙海艳李瑞军山东农业大学农学院泰安271018

利用重组自交系群体对淀粉粘度性状与馒头品质间的关系进行了全面分析。相关分析表明,峰值粘度、低谷粘度、最终粘度、反弹值、峰值时间均与馒头外观、结构、弹韧性、粘性、总分等5项指标呈显著正相关;回归分析结果表明,粘度性状与馒... 详细信息

利用重组自交系群体对淀粉粘度性状与馒头品质间的关系进行了全面分析。相关分析表明,峰值粘度、低谷粘度、最终粘度、反弹值、峰值时间均与馒头外观、结构、弹韧性、粘性、总分等5项指标呈显著正相关;回归分析结果表明,粘度性状与馒头品质间存在较强的线性关系,建立了馒头体积、比容、结构、弹韧性、粘性和总分与淀粉粘度性状的回归方程;通过通径分析明确了各粘度性状对馒头品质的直接效应和间接效应。

关键词：性状馒头品质 RIL群体淀粉粘度利用重组自交系群体通径分析小麦淀粉粘性比容

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糯玉米淀粉粘度的杂种优势及其与主要性状的相关性

糯玉米淀粉粘度的杂种优势及其与主要性状的相关性

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作者：陆芳芳扬州大学

学位级别：硕士

应用p+q+2pq遗传交配设计,研究了10个糯玉米自交系组配的50个杂种的淀粉RVA粘度性状的杂种优势及其与主要性状之间的相关性。主要结论如下: (1)淀粉粘度在亲本及杂交种都具显著差异,杂种间的差异大于亲本间的差异。 (2)淀粉粘... 详细信息

应用p+q+2pq遗传交配设计,研究了10个糯玉米自交系组配的50个杂种的淀粉RVA粘度性状的杂种优势及其与主要性状之间的相关性。主要结论如下: (1)淀粉粘度在亲本及杂交种都具显著差异,杂种间的差异大于亲本间的差异。 (2)淀粉粘度性状的杂种优势表现:沉降值极显著超中亲,峰值粘度和回落值极显著超低亲,而谷值粘度、终值粘度、糊化温度和糊化时间均无杂种优势;杂种与母本及中亲值在峰值粘度、谷值粘度、沉降值和回落值上极显著正相关,而在终值粘度、糊化温度和糊化时间上相关不显著。 (3)淀粉RVA粘度7个性状的遗传主要受二倍体的母体基因型(F植株)控制,在F籽粒间没有发生遗传分离,同时各性状均存在细胞质效应。峰值粘度、谷值粘度、沉降值、终值粘度和回落值的广义遗传力较高,糊化时间、糊化温度的广义遗传力较低。狭义遗传力除回落值、糊化时间、糊化温度外也均达到了较高水平。谷值粘度、终值粘度的遗传变异以加性为主,峰值粘度、糊化温度、回落值和糊化时间的遗传变异加性和显性都起重要作用,沉降值的遗传变异则主要以显性为主。 (4)亲本的一般配合力:正交(1、2、3、4、5为母本,A、B、C、D、E为父本)下峰值粘度、沉降值以亲本D最高,谷值粘度以亲本4最高,终值粘度以亲本B最高,回落值、糊化时间、糊化温度以亲本3最高。反交(1、2、3、4、5为父本,A、B、C、D、E为母本)下峰值粘度、沉降值以亲本4最高,谷值粘度、终值粘

关键词：糯玉米淀粉粘度杂种优势遗传控制

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糯玉米淀粉粘度差异及栽培措施调控效应

糯玉米淀粉粘度差异及栽培措施调控效应

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作者：王继丰扬州大学

学位级别：硕士

试验于2004～2005年在扬州大学实验农牧场试验田进行,研究了糯玉米不同品种籽粒淀粉RVA粘度性状差异及其与产量、品质等的相关性,以及主要栽培措施对淀粉粘度特性的调节效应。主要结果如下:1.不同糯玉米品种淀粉RVA粘度差异不同糯玉米... 详细信息

试验于2004～2005年在扬州大学实验农牧场试验田进行,研究了糯玉米不同品种籽粒淀粉RVA粘度性状差异及其与产量、品质等的相关性,以及主要栽培措施对淀粉粘度特性的调节效应。主要结果如下:1.不同糯玉米品种淀粉RVA粘度差异不同糯玉米品种籽粒淀粉RVA粘度七项性状差异极显著。峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、回落值五者间呈极显著正相关,峰值粘度与糊化时间极显著负相关、与糊化温度显著负相关,沉降值与糊化时间、糊化温度呈极显著负相关,糊化时间与糊化温度极显著正相关。2.淀粉RVA粘度性状与品质的关系品种间鲜食期蒸煮食用品质部分指标及皮渣率、支链淀粉/总淀粉差异显著。峰值粘度、终值粘度、沉降值三项性状与糯性、柔嫩性呈显著或极显著正相关,谷值粘度与糯性呈极显著正相关,回落值与风味、皮薄厚呈显著负相关。支链淀粉/总淀粉与峰值粘度、谷值粘度、沉降值极显著正相关,与终值粘度呈显著正相关,与糊化时间呈极显著负相关,与糊化温度呈显著负相关;皮渣率与糊化温度呈显著正相关。沉降值与淀粉含量呈极显著正相关,峰值粘度与淀粉含量呈显著正相关,峰值粘度、沉降值与蛋白质含量以及回落值与还原糖含量呈显著负相关。糊化时间与蛋白质含量、淀粉含量显著相关,糊化温度与蛋白质含量、淀粉含量极显著相关。3.淀粉RVA粘度性状与产量的关系品种间鲜穗产量、鲜籽粒产量、成熟籽粒产量差异极显著;淀粉粘度性状与三类产量相关不显著。对32个品种聚类分析表明,鲜穗、鲜籽粒、成熟籽粒产量及三项粘度性状均较高的品种为天糯5号,鲜穗产量和三项粘度性状较高的有10个品种,鲜籽粒产量和三项粘度性状较高的有5个品种。4.栽培措施对籽粒淀粉RVA粘度特性的调节效应淀粉粘度性状受密度的调节存在品种间差异,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、回落值表现8.25万株/ha高于5.25万株/ha,糊化时间、糊化温度表现5.25万株/ha高于8.25万株/ha。粘度性状与营养品质的相关只有峰值粘度、沉降值与蛋白质含量呈显著负相关,糊化时间、糊化温度与还原糖含量呈显著负相关。粘度性状与鲜穗产量、鲜籽粒产量相关性好于与成熟籽粒产量。淀粉粘度性状受穗肥的调节存在品种间差异,随穗肥用量提高,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、回落值表现300kg/ha>0kg/ha>150kg/ha,糊化时间、糊化温度表现150kg/ha>0kg/ha>300kg/ha。粘度性状与籽粒营养品质的相关不显著,仅有糊化时间与成熟籽粒产量相关显著。淀粉粘度性状受播期的调节存在品种间差异,峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、沉降值、糊化温度呈现春播高于秋播,回落值、糊化时间呈现春播低于秋播。淀粉含量与谷值粘度、终值粘度呈显著负相关,与糊化温度呈极显著负相关。峰值粘度、沉降值、糊化温度与鲜穗产量、鲜籽粒产量、成熟籽粒产量相关显著或极显著。

关键词：糯玉米品种淀粉粘度

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