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Fe-Cr-Al电热合金液浸原位生成绝缘膜的研究

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新技术新工艺 2001年第5期 34-36页

作者：胡平蒙继龙黄文波华南理工大学机电系 510641

探讨了在 Fe- Cr- Al电热合金表面液浸原位生成绝缘膜的可能性 ,研究了在 0 Cr2 5Al5电热合金材料表面原位生成绝缘膜的形貌结构及其动力学生长规律。结果表明 ,绝缘膜层主要由 Al2 O3及部分含铬的氧化物组成 ,具有良好的绝缘性。

关键词：电热合金绝缘膜液浸原位生成电热元件

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液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素的研究

保鲜与加工 2011年第5期11卷 31-35页

作者：张鹏李金金李江阔张平陈绍慧国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384 鞍山师范学院高等职业技术学院辽宁鞍山114016

以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5～-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30～45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d... 详细信息

以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5～-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30～45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d时达到完全脱涩,并可有效延缓果实硬度的下降,具有脱涩和保脆的双重作用,同时可保持相对较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制贮藏后期果实丙二醛和膜相对电导率的增加,减缓果实的衰老进程。

关键词：液浸磨盘柿生理因素脱涩保脆

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低压电辅助液浸渍冻结对鸡胸肉品质影响

低压电辅助液浸渍冻结对鸡胸肉品质影响

作者：陆鹏华南农业大学

学位级别：硕士

利用冻结和冻藏储藏肉品是人们长期在实践中的经验总结,是一种应用广、成本低、卫生安全的食品保藏方法。本文通过对鸡胸肉冰点的测定、预冷液浸液温度的选择、低压电辅助液浸渍速冻工艺参数的选择,探究低压电辅助液浸渍冻结、液浸渍冻... 详细信息

利用冻结和冻藏储藏肉品是人们长期在实践中的经验总结,是一种应用广、成本低、卫生安全的食品保藏方法。本文通过对鸡胸肉冰点的测定、预冷液浸液温度的选择、低压电辅助液浸渍速冻工艺参数的选择,探究低压电辅助液浸渍冻结、液浸渍冻结、常规风冷冻结三种不同冻结方式对鸡胸肉蛋白质、脂肪、肉色、质构、保水性等品质的影响,为鸡肉的冷冻工艺及保质期问题提供参考。1、在鸡胸肉冰温的测定及预冷至冰温的液浸液温度选择实验中,结果表明:黄羽肉鸡鸡胸肉的冰温为-1.9℃;用温度为-5℃、-10℃、-15℃的预冷液浸液将肉预冷至-1.9℃,-15℃处理下的肉样表面跟中心温度差距最大(3.9℃),-5℃预冷下温差最小(0.3℃),且-5℃预冷液浸液处理下样品蒸煮损失率(17.21%)、滴水损失率(4.12%)、水溶性蛋白质含量(2.02%)、L*值(57.33)、硬度(2484.54)、黏性(-99.22)、内聚性(0.5222)要显著性地优于其余两组(P0.05)。2、用不同的电压参数辅助液浸渍冻结鸡胸肉,结果显示:添加170Hz脉冲装置后,对鸡胸肉品质影响不显著(P>0.05),同等条件下交流低压电优于直流电处理效果,但差异不显著(P>0.05);在采用交流6V处理肉样时,鸡胸肉的滴水损失率(5.52%)、蒸煮损失率(17.89%)明显小于其他电压的处理(P0.05)。说明采用交流6V时,对辅助液浸渍冻结鸡胸肉效果较好。3、采用常规风冷冻结、液浸渍冻结和低压电辅助液浸渍冻结三种方式冻结鸡胸肉,结果表明:冻结过后,鸡胸肉的L值*、硬度、弹性、黏性、嚼性呈现出下降趋势,蒸煮损失率、滴水损失率、水溶性蛋白质含量呈递增趋势;常规风冷冻结样品的L*值(54.35)、硬度(2262.56)、弹性(0.763)、黏性(-133.24)、咀嚼性(679.23)显著性地小于液浸渍冻结和低压电辅助液浸渍冻结(P0.05)。综合来看,液浸渍冻结和低压电辅助液浸渍冻结效果好于常规风冷冻结。4、常规风冷冻结、液浸渍冻结和低压电辅助液浸渍冻结下的鸡胸肉冻藏3个月后,结果表明:随着冻藏时间延长,样品的TBARS、TVBN、b*、化冻汁液损失率、蒸煮损失率、滴水损失率、水溶性蛋白含量逐渐增加,L*、硬度、弹性、咀嚼性、蛋白质活性巯基逐渐减少,a*先增加后减少,pH先减少后增加。冻藏3个月后,常规风冷冻结样品上述指标值(除pH外)与其余两组冻结方式下的样品间差异显著(P液浸渍冻结样品的蛋白质活性巯基(5.85×10mol/mg.pro)、TBARS(0.143 mg/kg)、滴水损失(5.18%)、L*(52.31)、硬度(1438.78)与常规风冷冻结后的值存在显著性差异(P液浸渍冻结和低压电辅助液浸渍冻结更有利于鸡胸肉在冻藏期间品质的保存,低压电辅助液浸渍冻结效果要略优于液浸渍冻结效果。5、通过对冻藏期间鸡胸肉TVBN和TBARS连续3个月的测定,以线性方程推导出保质期,若以TVBN值20 mg/100g为保质期的极限值,则常规风冷冻结下样品保质期约为5.3个月,液浸渍速冻为7.3个月,低压电辅助液浸渍速冻为7.4个月;若以TBARS值0.5 mg/kg为保质期的极限值,则常规风冷冻结下样品保质期约为8.8个月,液浸渍速冻为10.6个月,低压电辅助液浸渍速冻为12.1个月。从安全性指标来看,建议以TVBN值20 mg/100g为保质期的安全阈值。综合来看,利用低压电来辅助液浸渍速冻在一定程度上提升了冻肉的品质,延长了保质期,相信随着研究的深入,该技术对于实际生产具有重要的指导意义。

关键词：鸡胸肉低压电液浸冻结品质

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一种储气井井底腐蚀检测装置及系统研究

信息通信 2013年第9期26卷 40-40,43页

作者：张超杜坚陈酉江谢晨任健西南石油大学电气信息学院四川成都610500

研制了一种用于储气井井底腐蚀检测装置,系统采用水浸探头作为传感器,利用超声波液浸法进行井底无损检测。给出了检测装置的结构框图及检测系统流程图,能够实现储气井井底定位及井底半球形无死角检测。

关键词：液浸腐蚀检测无损检测超声